26/04/2021
ดิปกาแฟ ดื่มเอง ประหยัดกว่าจริงไหม?
ดริปกาแฟดื่มเอง ประหยัดกว่าจริงไหม
พิมพ์ #ทีมประหยัด
เพราะอุปกรณ์เริ่มต้นมีราคาไม่แพง ดริปเปอร์ราคาไม่ถึงร้อยก็ซื้อได้ถ้าไม่ยึดติดว่าต้องเป็นดริปเปอร์แบรนด์เนม ซื้อมาครั้งเดียวสามารถใช้ได้ยาวๆ และกระดาษกรองไดโซะก็มีขาย 60 บาทใช้ได้หลายเดือน แถมเม็ดกาแฟก็มีราคาเริ่มต้นเฉลี่ยกิโลกรัมละ 300-500 บาทเท่านั้น
พิมพ์ #ทีมไม่ประหยัด
เพราะอุปกรณ์แบรนด์เนมยอดนิยมหลายๆ แบรนด์มีราคาสูง
ต้องลงทุนซื้อดริปเปอร์ กระดาษกรอง กาดริปไฟฟ้าที่ควบคุมอุณภูมิได้ มีอัตราการไหลของน้ำที่คงที่ หรือถ้าไม่ใช้กาดริปแบบไฟฟ้าที่ควบคุมอุณภูมิก็ต้องมีเทอร์มอมิเตอร์เพื่อวัดอุณภูมิเพื่อให้ความร้อนที่เหมาะสมกับระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ
มีที่ชั่งเพื่อชั่งเมล็ดกาแฟให้ได้ปริมาณที่เหมาะสมกับปริมาณน้ำร้อน และเวลาที่ดริปทุกครั้ง
Server หรือกาใส่น้ำกาแฟที่ดริปแล้ว
มีเครื่องบดเพื่อบดกาแฟเองก่อนดริป โดยเฉพาะเครื่องบดมือหมุน ที่ง่ายต่อการพกพา
ไม่รวมอุปกรณ์ที่โดยป้ายยาจากเพื่อน กลุ่มที่ชอบกาแฟเหมือนๆ กันในโซเชียล และอื่นๆ ที่ทำให้อุปกรณ์ดริปกาแฟค่อยๆ งอกมาทีละอันสองอัน จนตอนนี้เต็มบ้าน
โดยเฉพาะดริปเปอร์ที่ไม่รู้พาพวกมาจากไหนมากมาย หลากหลายวัสดุ หลากหลายรูปทรง ที่ทำให้การดริปแต่ละครั้งมีความหมายและเหมาะสมกับเมล็ดกาแฟแต่ละแบบและความชอบในแต่ละวันมากขึ้น
ไม่รวมเมล็ดกาแฟจากโรงคั่วกาแฟต่างๆ ที่สรรหามาชิม ในราคาที่ถูกบ้างแพงบ้างแล้วแต่สายพันธุ์กาแฟและความยากง่ายในการคั่ว
สำหรับ #ทีมไม่ประหยัด เรามาดูกันว่ากาแฟดริปแต่ละแก้ว ต้องสูญเสียเท่าไรกับอุปกรณ์
..
เมื่อพูดถึงกาแฟดริปแล้ว
เราขอเล่าสักหน่อยว่า
ตลาดกาแฟในปีที่ผ่านมามีมูลค่า 42,537 ล้านบาท
แบ่งเป็น
กาแฟสด 4,119 ล้านบาท เติบโต 5.8%
กาแฟสำเร็จรูป 38,418 ล้านบาท เติบโต 3.8%
อ้างอิงจากสถาบันอาหาร
แม้ตลาดกาแฟสดจะมีมูลค่าเพียง 9.7% ของตลาดรวม แต่ก็มีโอกาสการเติบโตผ่านพฤติกรรมการดื่มใหม่ๆ โดยเฉพาะการทำกาแฟสดดื่มเองที่บ้าน ผ่านกรรมวิธีแบบสโลว์บาร์
เพราะในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การดื่มกาแฟแนวสโลว์บาร์ กลายเป็นเรื่องที่คุ้นเคยสำหรับคนรุ่นใหม่ ที่มาพร้อมกับพฤติกรรมการดื่มกาแฟที่เปลี่ยนไป จากการดื่มกาแฟเย็นที่มีความหวานมันเป็นหลัก เป็นการดื่มกาแฟที่หลากหลาย โดยเฉพาะกาแฟดำที่มีความนิยมดื่มมากขึ้น
เนื่องจากผู้บริโภคบางกลุ่มมีทัศนคติที่เปลี่ยนไปในการดื่มกาแฟ ที่เดิมที่มองว่ากาแฟที่ดี คือกาแฟที่มีรสขม เฝื่อน คือกาแฟที่ดี และกาแฟที่มีความเปรี้ยว หรือมีความเป็นฟรุตตี้สูง คือกาแฟที่ไม่ดี
เป็นกาแฟที่สามารถถ่ายทอดรสชาติของการดื่มที่หลากหลาย ทั้งฟรุตตี้ (หรือที่หลายคนเรียกว่าเปรี้ยว) ความหวานคาราเมล ดอกไม้ หรืออื่นๆ ตามแต่สายพันธุ์ และกรรมวิธีการบ่ม และคั่วเม็ดของโรงคั่วในแต่ละโรง รวมถึงวิธีการชงของบาริสต้า
ความเปลี่ยนแปลงด้านพฤติกรรมนี้ ทำให้นักดื่มกาแฟหลายต่อหลายเลือกที่จะซื้ออุปกรณ์การทำกาแฟแนวสโลว์บาร์มาใช้ชงเป็นการส่วนตัวแทนการซื้อจากร้าน
เพราะมองว่า
ร้านแถวบ้าน แถวที่ทำงานไม่มีกาแฟรสชาติที่ตอบโจทย์ความต้องการ
ต้องการประหยัดค่าใช้จ่ายในการดื่มกาแฟในแต่ละวัน จากราคากาแฟในบ้างร้านที่ดื่มเป็นประจำมีราคาสูง
ต้องการปรับเปลี่ยนรสชาติกาแฟตามอารมณ์ในการดื่มในแต่ละวัน หรือต้องการแสวงหารสชาติการดื่มใหม่ๆ จากโรงคั่วต่างๆ ที่ในวันนี้เกิดขึ้นจำนวนมาก
และการที่นักดื่มกาแฟ เริ่มพาตัวเองสู่โลกของการทำกาแฟสโลว์บาร์ดื่มเองที่บ้านมากขึ้น ด้วยเหตุผลทั้งหมดที่เรากล่าวมาข้างต้นทั้งหมด หรือเหตุผลอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือเหตุผลอื่นๆ ที่เราไม่ได้กล่าวมา
แต่ในวันนี้โลกของการทำกาแฟดื่มเองที่บ้านได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง
โดยเฉพาะการทำงานจากบ้าน ที่เป็นอีกหนึ่งตัวแปรที่ดึงดูดให้คนเข้าสู่โลกของการทำกาแฟดื่มเองที่บ้านมากขึ้น ซึ่งอาจจะมาพร้อมเหตุผลเพิ่มเติมว่าแถวบ้านหากาแฟดื่มยาก หรือต้องใช้จ่ายในการดื่มกาแฟต่อครั้งมากกว่าเดิมเพราะต้องสั่งเดลิเวอรี่จากร้านที่อยู่ไกลออกไปมาดื่ม
เมื่อผู้บริโภคพาตัวเองสู่โลกของการทำกาแฟดื่มเอง การดื่มกาแฟแนวสโลว์บาร์ในรูปแบบการดริป เป็นวิธีการทำกาแฟแรกๆ ที่ใครหลายนึกถึง เพราะมองว่ามีกรรมวิธีที่ไม่ยากนัก มีเพียงดริปเปอร์ กระดาษกรอง กาแฟที่บดแล้ว และน้ำร้อนก็สามารถสกัดกาแฟร้อนเพื่อดื่มได้แล้ว สำหรับนักดื่มที่ไม่ซีเรียสเรื่องรสชาติต้องออกมาเป๊ะตามความตั้งใจของโรงคั่ว หรือออกมาได้รสชาติที่เหมือนกันในทุกๆ แก้ว ในกรณีที่ใช้กาแฟตัวเดียวกัน
และอุปกรณ์ทำความสะอาดง่าย
แต่สำหรับใครบางคนซีเรียสอาจจะมีการซื้อเครื่องชั่ง กาดริป เทอร์มอมิเตอร์ เพื่อชั่ง ตวง วัด และเวลาที่เหมาะสมกับการสกัดรสชาติกาแฟที่สมบูรณ์แบบมากขึ้น และมีเครื่องบดเป็นของตัวเอง เพื่อให้กาแฟมีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่คงที่ที่สุด
ดริปกาแฟดื่มเองที่บ้านประหยัดกว่าจริงไหม คุณบอกเราหน่อย
นี่คือราคาอุปกรณ์ที่มีแบรนด์ที่เราขอยกตัวอย่าง
