Tully.tea.people

Tully.tea.people พื้นที่แชร์เรื่องราว บันทึกการเดินทางของ 'ใบชา' คัดสรรและชิมชาจากทั่วทุกมุมโลก 🌐
🍃 Taiwanese Tea Curator
◽️Workshops & Consulting

Tea Lovers Community

Three steps.No instructions needed after that 😬Tully • Tea • People
28/05/2026

Three steps.
No instructions needed after that 😬

Tully • Tea • People

24/05/2026

The best content today
is the steam rising from your cup.

Happy International Tea Day 🍃วันชาสากล ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเพียงเพื่อเฉลิมฉลอง “ชา”แต่ยังเป็นวันที่ทำให้ผู้คนหันกลับมามอ...
21/05/2026

Happy International Tea Day 🍃

วันชาสากล ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเพียงเพื่อเฉลิมฉลอง “ชา”
แต่ยังเป็นวันที่ทำให้ผู้คนหันกลับมามอง
เบื้องหลังของใบชาแต่ละใบ
ทั้งแรงกาย เวลา และชีวิตของผู้คนมากมายในอุตสาหกรรมชา

วันนี้ เราอยากขอบคุณพี่น้องเกษตรกร คนเก็บชา คนทำชา
รวมถึงผู้คนตัวเล็กๆ ในทุกขั้นตอนที่ยังคงดูแลผืนดิน ธรรมชาติ และคุณภาพของชาอย่างตั้งใจเสมอ 🤍
ทำให้ชาหนึ่งถ้วยเดินทางมาถึงมือพวกเราได้อย่างงดงาม
เพราะชาที่ดี ไม่ได้เกิดจากแค่รสชาติ
แต่เกิดจากผู้คน ประสบการณ์ และ ธรรมชาติ
ก่อนจะกลายมาเป็นชาหนึ่งถ้วยตรงหน้าเรา

ขอให้วันนี้เป็นวันที่คุณได้ดื่มชาถ้วยโปรดด้วยกันนะคะ 🍃

17/05/2026

If asking AI made you rich,
the people who built it
wouldn’t still be working.😅

14/05/2026

From leaf to cup — a process worth knowing.

ต้อนรับฤดูกาลชาใหม่ 2026! 🌿 ช่วงเวลาที่คนรักชาตื่นเต้นที่สุดกำลังจะมาถึงแล้วค่ะ เพราะนี่คือช่วง "ลมหายใจของฤดูใบไม้ผลิ" ...
28/04/2026

ต้อนรับฤดูกาลชาใหม่ 2026! 🌿
ช่วงเวลาที่คนรักชาตื่นเต้นที่สุดกำลังจะมาถึงแล้วค่ะ เพราะนี่คือช่วง "ลมหายใจของฤดูใบไม้ผลิ" โดยเฉพาะราชาชาเขียวอย่าง "West Lake Longjing" (西湖龙井 ซีหูหลงจิ่ง) ที่หลายคนเฝ้ารอ

วันนี้ เราเลยขอชวนมาทำความรู้จักศัพท์เฉพาะผ่าน 4 ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวกันค่ะ

📌 ศัพท์ต้องรู้... ก่อนสู้ราคาหลงจิ่ง!
1️⃣ โถวไฉ่ (First Picking - 头采):
นี่คือ "ยอดแรกสุด" ของปี ต้นชาที่สะสมสารอาหารมาทั้งฤดูหนาวเพื่อแตกยอดนี้ แฟนพันธุ์แท้หลงจิ่งจะรู้ว่ามันมีปริมาณน้อยมาก รสชาติจะมีความละมุน (Delicate) และหวานใสแบบ Cleanเหมือนได้ดื่มหยาดน้ำค้างแรกของปี ใครสายสะสมต้องตามหาชาตัวนี้ แต่ก็ใช่ว่าจะได้ง่ายๆนะคะ

2️⃣ โถวชุน (First Spring Tea - 头春):
คือ "การเก็บเกี่ยวใหญ่ครั้งแรก" หลังจากยอดแรกเริ่มคลี่ใบออกมา เป็นช่วงที่สวนชาเริ่มคึกคัก หลงจิ่งช่วงนี้จะมีความสมดุลของรสชาติ ดีเยี่ยม มีความหวานของโถวไฉ่ แต่ได้บอดี้และกลิ่นหอมที่ชัดเจนขึ้นมาอีกสเต็ป

3️⃣ หมิงเฉียน (Pre-Qingming - 明前):
คำนี้คือ "Gold Standard" ของหลงจิ่ง หมายถึงชาที่เก็บก่อนเทศกาลเช็งเม้ง (ปกติคือช่วงต้นเมษายน) ใบชาจะยังเล็กและอ่อนนุ่มเพราะเติบโตในอากาศเย็น รสชาติจะหวาน หอมถั่ว (Nutty) และมีกลิ่นหอมดอกไม้จางๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นช่วงที่ราคาและคุณภาพพุ่งทะยานที่สุด

4️⃣ อวี่เฉียน (Pre-Guyu - 雨前): คือชาที่เก็บก่อนเทศกาลกู้อวี่ (ช่วงกลาง-ปลายเมษายน) ใบชาจะเริ่มโตและเข้มขึ้น รสชาติจะหนักแน่นขึ้น อาจมีรสฝาดบางๆ ที่ช่วยให้ชุ่มคอ (Huigan) และที่สำคัญคือทนน้ำมาก ชงซ้ำได้หลายรอบ เป็นชาที่ดื่มได้ดีในทุกๆ วันครับ

💡 Pro Tip: สำหรับหลงจิ่ง "ความสด" คือหัวใจหลัก ยิ่งได้ดื่มใกล้ช่วงวันเก็บเกี่ยวเท่าไหร่ ความหอมของใบชาที่ถูกคั่วด้วยมือในกระทะร้อนๆ (Hand-fired) จะยิ่งฟุ้งกระจายชัดเจนที่สุด

ใครเล็งตัวไหนไว้ หรือมีโอกาสครอบครองชาของปี 2026นี้? จะเป็น Longjing 43 หรือกลุ่ม Heritage พันธุ์พื้นเมือง คอมเมนต์มาป้ายยากันหน่อยนะคะ 🍵

(ส่วนทางนี้บอกเลยว่าราคาปี 2026 แอบแรงไม่ไหว 😂 แต่ถ้าเพื่อนๆ คนไหนได้ของดีมาแล้วอยากหา "เพื่อนชิม" ทักมาชวน Tully .Tea .People ได้เสมอเลยนะคะ พร้อมไปร่วมวงสนทนา แถมจะติดขนมไปร่วมวงด้วยแน่นอนค่ะ! 🤣)

18/03/2026

อยากมาร่วมทีม Tea People ด้วยกันไหม?

เราอยากเจอคน ที่พร้อมโตไปด้วยกัน
ตำแหน่งที่เปิด :
• creative & content creator
• Operations admin
ถ้าคุณอินกับชา / เครื่องดื่ม / เดินทาง
ลองอ่านรายละเอียดด้านล่าง แล้ว ทักมาคุยกัน

✉️ วิธีการสมัคร:
ใครพร้อมลุยไปกับเรา ส่ง Resume / CV พร้อมแนบ Portfolio (สำหรับตำแหน่ง Creative) แล้วอีเมลมาพูดคุยกันได้เลยที่:
👉 Email: [email protected]

13/03/2026

If you can’t reach me, I’m probably brewing tea somewhere.

Oolong You Don't Know (EP.2)"ทำไมชาไต้หวัน...นิยมปั้นเป็นก้อนกลม?"ใครที่เคยซื้อชาไต้หวัน (โดยเฉพาะ High Mountain Oolong)...
28/01/2026

Oolong You Don't Know (EP.2)"ทำไมชาไต้หวัน...นิยมปั้นเป็นก้อนกลม?"

ใครที่เคยซื้อชาไต้หวัน (โดยเฉพาะ High Mountain Oolong) น่าจะเคยสงสัยเหมือนกันไหมคะ? ทำไมใบชาที่ไต้หวันส่วนใหญ่เป็น เม็ดกลมๆ ดูเหมือน ก้อนหินเล็กๆ

ในขณะที่ชาจีนส่วนใหญ่ หรือชาญี่ปุ่น มักจะเป็นเส้นยาวๆ (Strip Shape)? 🤔


เหตุผลที่ชาไต้หวันส่วนใหญ่ "ปั้นก้อน" (Ball-rolled Style) มันมีเหตุผลซ่อนอยู่

1.ล็อคกลิ่น และ กาลเวลา (Flavor Lock): ไต้หวันเป็นประเทศที่ชื้น การม้วนใบชาให้กลมแน่น คือการลดพื้นที่ผิวสัมผัสอากาศ ให้น้อยที่สุด การทำแบบนี้ จะช่วยล็อกความหอมและความสดไว้ข้างใน ไม่ให้กลิ่นระเหยออกไปง่ายๆ ทำให้เก็บรักษาได้นานกว่า และเดินทางไกลได้โดยไม่แตกหัก (เหมาะกับการส่งออกสุดๆ)

2. คลายตัวในกาน้ำ (The Dance of Tea):นี่คือไฮไลท์ที่ เวลาเราเทน้ำร้อนลงไป เจ้าก้อนกลมๆ นี้จะค่อยๆ "คลายตัว"ออกมาอย่างช้าๆ (Unfurling) เหมือนใบไม้บานในกาน้ำ จังหวะการคลายตัวนี้ ทำให้เราชงชาไต้หวันได้หลายน้ำสบายๆ เพราะรสชาติจะค่อยๆ ถูกปลดปล่อยออกมาทีละชั้น... ทีละชั้น... ไม่ได้ออกมาตูมเดียวหมด

3. ศาสตร์แห่งการนวดห่อผ้า (Cloth Wrapping): กว่าจะเป็นก้อนกลมๆ แบบนี้ Tea Master ต้องใช้กรรมวิธีที่เรียกว่า "เปาโหรว" (Baorou)คือเอาใบชาใส่ผ้าผืนใหญ่ มัดเป็นลูกบอลยักษ์ แล้ว นวดๆ กลิ้งๆ ซ้ำไปซ้ำมาหลายสิบรอบ! เป็นงานฝีมือที่ต้องใช้แรงและความอดทนสูงมาก เพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงามและรสชาติที่ซับซ้อน


ดังนั้น... ตราวหน้าถ้าเราหยิบใบชาเม็ดกลมๆ ขึ้นมาดู ให้รู้เลยนะคะว่า เรากำลังถือ "งาน Craft" ที่ผ่านการนวดเฟ้นมาอย่างดี เพื่อให้เราได้ดื่มด่ำกับรสชาติที่ยาวนานที่สุดค่ะ 😊🍵


แล้วเพื่อนๆ ชาว Tea People ชอบดูตอนใบชาค่อยๆ บานในกาใสไหมคะ?

เราว่าเป็นโมเมนต์ที่บำบัดจิตใจได้ดีเลยค่ะ ลองชงชาอู่หลงก้อนกลมกันดูนะคะ แล้วมาเล่าให้ฟังโมเมต์ดูใบชาค่อยๆบานกันบ้าง

Sip the Happiness ค่ะ

#ชาไต้หวัน #เกร็ดความรู้ชา #ชาอูหลง

"Oolong You Don't Know : เรื่องอูหลงที่คุณ(อาจ)ไม่เคยรู้"ยินดีต้อนรับเข้าสู่ซีรีส์ใหม่ของเราค่ะ! 🎉 เราตั้งใจทำซีรีส์นี้ข...
21/01/2026

"Oolong You Don't Know : เรื่องอูหลงที่คุณ(อาจ)ไม่เคยรู้"

ยินดีต้อนรับเข้าสู่ซีรีส์ใหม่ของเราค่ะ! 🎉
เราตั้งใจทำซีรีส์นี้ขึ้นมา เพื่อพาเพื่อนๆ ชาว Tea People ดำดิ่งไปในโลกของ "ชาอูหลง" แบบเจาะลึก แต่ย่อยง่าย และสนุกเหมือนเดิม! จะสลับมาเล่าให้ฟังเรื่อยๆ ฝากติดตามด้วยนะคะ 😊

เริ่มกันที่ EP.1 : The Spectrum of Color (เฉดสีแห่งอูหลง) 🌈

พูดถึง"ชาอูหลง" หลายคนยังมีความคิดว่า ต้องเป็นน้ำสีน้ำตาลเข้มๆ รสชาติฝาดๆ แบบที่อากง อาม่า แช่ชาไว้ในกา หรือ ชาอะไรที่เรียกว่า ชาอู่หลงกันบ้าง 🙋🏻‍♀️

ความจริงแล้ว... ในโลกของชา เรามีการแบ่งประเภทชาตาม "สี" ออกเป็น 6 สีหลักค่ะ คือ 🟢ชาเขียว, ⚪️ชาขาว, 🟡ชาเหลือง, 🔴ชาแดง, ⚫️ชาดำ...

และสีสุดท้ายคือ "ชาสีฟ้า" (Blue Tea) 💙 ซึ่งเจ้า "อูหลง" ของเรา ก็จัดอยู่ในประเภทสีฟ้านี่แหละค่ะ!

เดี๋ยวก่อนค่ะ ... อย่าเพิ่งนึกถึงน้ำอัญชันนะคะ! 😆 ที่เรียกว่าสีฟ้า เพราะในภาษาจีนเรียกอูหลงว่า "ชิงฉา" (青茶 / Qing Cha) คำว่า "ชิง" คือสีเขียวอมน้ำเงิน (Cyan) เหมือนสีของภูเขาหรือธรรมชาติที่มีความอุดมสมบูรณ์ เพราะอูหลงคือชาที่อยู่ "กึ่งกลาง" ระหว่าง ชาเขียว (ไม่หมัก) และ ชาแดง (หมัก 100%)

พอเป็นลูกครึ่งที่อยู่ตรงกลาง "อูหลง" เลยกลายเป็นชาที่มี "Range กว้างที่สุดในโลก" ถ้าเปรียบเป็นคน ก็มีตั้งแต่สาวน้อยวัยใส ไปจนถึงผู้ใหญ่มาดเข้ม

เคล็ดลับอยู่ที่ Degree of Fermentation (ระดับการหมัก) ค่ะ:

✨ 1. หมักน้อย (Light Oxidation): เอนไปทางชาเขียว น้ำชาสีเหลืองทองใส แจ๋วเหมือนกระจก กลิ่นจะหอมดอกไม้ (Floral) สดชื่น รสสัมผัสมีความ Creamy นิดๆ ตัวอย่าง: High Mountain Oolong, Baozhong

🔥 2. หมักเยอะ/คั่ว (Higher Oxidation/Roast): เอนไปทางชาแดง น้ำชาสีแดงอำพัน สวยสง่า กลิ่นจะออกโทนผลไม้สุก (Fruity) น้ำผึ้ง หรือกลิ่นถ่านไม้หอมๆ (Roasted) ตัวอย่าง: D**g Ding, Oriental Beauty

เห็นไหมคะว่า "อูหลง" ไม่ได้มีแค่สีเดียว แต่มีเฉดสีให้เลือกเล่นเยอะมาก ใครที่บอกว่าไม่ชอบอูหลง... อาจจะแค่ยังไม่เจอ "เฉด" ที่ใช่ของตัวเองก็ได้นะ 😉

แล้วเพื่อนๆ Tea People ล่ะคะ? ชอบโทนไหนมากกว่ากัน?
💛 ทีมสีอ่อน: สายสดชื่น หอมดอกไม้ ❤️ ทีมสีเข้ม: สายแน่น นุ่มลึก

คอมเมนต์โหวตทีมที่ชอบไว้หน่อยนะคะ เราจะแอบเก็บข้อมูลไปเตรียมชาล็อตหน้าค่ะ! 👇

#ชาอูหลง #ชาไต้หวัน #ชิงฉา

ที่อยู่

5. 21 Tea Hub , Chok Chai 4 Soi 67
Bangkok
10250

เวลาทำการ

อังคาร 09:00 - 16:30
พุธ 09:00 - 16:30
พฤหัสบดี 09:00 - 16:30
ศุกร์ 09:00 - 16:30
เสาร์ 09:00 - 16:30

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

รับทราบข่าวสารและโปรโมชั่นของ Tully.tea.peopleผ่านทางอีเมล์ของคุณ เราจะเก็บข้อมูลของคุณเป็นความลับ คุณสามารถกดยกเลิกการติดตามได้ตลอดเวลา

ทางลัด

แชร์

ประเภท