GLOW coffee

29/05/2026

11/04/2026

ร้านหยุด 12-15 เมษายน 2569 ขอให้คุณลูกค้าทุกท่านมีความสุขกับเทศกาลสงกรานต์นะคะ แล้วพบกัน 16 เมษายนค่ะ 🙏😃

Glow coffee will be closed on April 12-15, 2026 for Thai New Year aka Song Kran days. We wish you have a very happy new year and enjoy Song Kran celebrations. See you back on Apr 16. 😗

17/02/2026

Coffee de hmong washing station.
The next morning, we travelled to Coffee De Mong ‘s washing station to try weigh the harvested cherries. It turned out we had picked more than a hundred kilos, these cherries were then wash in clean water. During the washing, farmer would removed floating cherries, they will be processed in different processing. Coffee cherries was washed many times until they are thoroughly clean ready for the next procedure.

Coffee de hmong’s staff came to help us out and explained the processes of preparing geisha cherries until they are cleaned. We poured the cherries into a tub and added geisha fermented water from previous batch in the tub and mixes thoroughly then closed the lid. The cherries would left to ferment for 3-4 days, then the farmer will measure the ph balance of the cherries to be around 3.5. After this the cherries will go through natural process.

After all the work have done we have to wait another 6-8 months for the cherries that we collect with our own hands to go through the natural process by Rong Kluay until it becomes green beans.

FYI - For fresh cherries to go through a process and become green beans, the weight will be reduced to 1 in 6, not include the amount that will disappear more after roasting, so let me inform you that there may be only small amounts of geisha beans available to brew only a few cups. 😅

เก็บกาแฟกันแล้ว เช้าวันต่อมา เราเดินทางไปที่คอฟฟี่เดอม้ง เพื่อเอาเชอรี่เกชาที่เก็บได้ทั้งหมดมาชั่ง นน ได้ร้อยกว่าโล แล้วล้างน้ำ คัดลูกลอย ต้องล้างน้ำกันหลายรอบกว่าผลเชอรี่จะสะอาด เพื่อเวลาบ่มและทำ process รสชาติกาแฟจะได้สะอาดปราศจากกลิ่นรสที่ไม่พึงประสงค์

รองกล้วย คุณพิ้ง รวมถึงคุณเค้กและน้องเต้งมาช่วยดูแลแนะนำและอธิบายขั้นตอนกระบวนการเตรียมเชอรี่เกชาให้สะอาดก่อนจะเทเชอรี่ลงหมักกับน้ำหมักเกชา 3-4 วัน แล้วลองวัดค่า ph balance ให้เหลือ 3.5 เพื่อตอนนำเชอรี่ไปทำโพรเซสแล้ว ออกมาเกชาล็อตนี้จะได้เทสโน้ตตามที่ทาง coffee de hmong ต้องการ

สิ้นสุดกระบวนการล้างและ ปิดผนึกถังหมักแล้ว เราก็ไปชิมกาแฟ และช้อปปิ้งสาร และเม็ดกาแฟกันพอหอมปากหอมคอ

หลังจากนี้เราต้องรออีก 6-8 เดือนให้เชอรี่เกชาที่เราเก็บเองกับมือ ได้ผ่านขั้นตอน natural process โดยรองกล้วย จนกลายเป็นสารกาแฟเรียบร้อยแล้ว เราจะไปขอปันจาก Galleryกาแฟดริปมาคั่วและลองชิมกัน จะได้ปันมาสักเท่าไหรน้อออ
FYI - จากเชอรี่สด เมื่อ ผ่าน process แล้วกลายเป็นสารกาแฟ น้ำหนักจะลดฮวบเหลือ 1 ใน 6 ยังไม่นับ นน ที่จะหายไปอีกหลังจากคั่ว ดังนั้น ขอแจ้งไว้ก่อนเลยว่าอาจจะมีให้ชิมกันไม่กี่แก้วเองน้าาาา 😅

็บกาแฟ

14/02/2026

เก็บเกชาเชอรี่กัน

14/02/2026

็บกาแฟ



‘ Tomorrow I will take you to harvest geisha cherry.'

After lunch and an iced geisha americano, we set off by four-wheel car to go to another coffee plantation that is far away from the village . The road to the farm is a narrow orange dirt road. It looks like a small dried out canal rather than a road for cars. The road takes us high up on mountains. Some points are very steep. On both sides of the road, there are quite dense large trees. Each tree is tall, showing the integrity of the forest, alternating with the valley of the cauliflower garden. And when it is close to our destination, the scenery turn into a pine forest. It can be classified as a Scenic route.

The coffee farm we went to pick coffee cherry this afternoon is situated in a steep valley. Surrounded by pine forests and teak trees. The coffee tree in this garden is a Geisha species. There is a rank 5 award guaranteed. 😍 And the farmers who own the garden has take care of every coffee tree very well. And each tree is very productive, there were ripe red cherry on almost every tree.

For coffee lovers like us, to have chance to visit and see the red ripe cherries on this legendary arabica coffee tree is beyond a dream. At first, I thought I would just come to visit a geisha coffee farm, but it turned out to be that we were allowed to harvest cherries from the tree ourselves. We were very focussed on picking the right cherry, intending not to pick the ones that have not yet ripe knowing in my heart that how much 1 cherry is worth. 😅

Until late afternoon, after bending down and pecking our feet to balance on the steep hill, We got 3 large sacks full of geisha cherry with a total weight of more than 100 kg. Tomorrow, we will take all these cherries to Rong Kluay’s coffee station to have them wash clean and sort out the bad ones, also, to learn the processes of coffee and try out some good coffee at coffee de hmong cafe.

‘พรุ่งนี้จะพาไปเก็บเกชา‘

ตอนบ่าย หลังกินอาหารกลางวันและกาแฟแล้วเราออกเดินทางด้วยรถโฟวีลล์เพื่อไปยังสวนกาแฟอีกแห่งที่อยู่ไกลออกไปจากบริเวณหมู่บ้าน ถนนไปสวนนี้เป็นทางดินลูกรังสีส้มๆ แคบพอดีรถ 1 คัน ดูเหมือนเป็นคลองเล็กๆที่ไม่มีน้ำมากกว่าจะเป็นถนนสำหรับให้รถวิ่ง ถนนพาเราลัดเลาะไปตามเขาสูง บางจุดชันมาก สองข้างทางมีต้นไม้ใหญ่ค่อนข้างหนาแน่น แต่ละต้นสูงใหญ่ แสดงถึงความสมบูรณ์ของป่า สลับกับหุบเขาสวนกะหล่ำ และเมื่อใกล้จะถึงสวนที่เป็นจุดหมายของเรา จะเริ่มเป็นป่าสน จัดว่าเป็นเส้นทาง Scenic route ได้เลย

สวนที่เราไปเก็บกาแฟช่วงบ่ายนี้ เป็นสวนที่อยู่ในหุบเขาพื้นที่ลาดชัน ล้อมรอบด้วยป่าสน และต้นสัก ส่วนต้นกาแฟในสวนนี้เป็นสายพันธุ์เกชา มีรางวัล rank 5 การันตีเลยทีเดียว 😍และเกษตรกรเจ้าของสวนดูแลต้นกาแฟทุกต้นดีมาก และแต่ละต้นลูกดกมากกก กวาดตามองไปเห็นแต่เชอรี่สุกแดงก่ำไปแทบทุกต้นเลย

สำหรับคนรักกาแฟแบบเรา การได้มาสัมผัสเม็ดเชอรี่สุกแดงก่ำบนต้นกาแฟสายพันธุ์ในตำนานแบบนี้คือเกินความฝันไปมาก ตอนแรกนึกว่าจะได้แค่มาดูสวนเค้า แต่กลายเป็นได้มาลงมือเก็บเม็ดเชอรี่จากต้นเองเลย เราตั้งใจเก็บมากตั้งใจจะไม่ให้มีพลาดเก็บเม็ดที่ยังไม่ควรเก็บด้วยรู้อยู่ในใจ ว่า 1 เชอรี่ มีมูลค่ากี่บาท 😅ถ้าเก็บเม็ดที่ยังไม่สุก มันคือเงินที่หายไปหลายบาทเลยนะ เกรงใจเจ้าของสวนเค้า
จนบ่ายคล้อย หลังจากก้มๆเงยๆ จิกเท้าทรงตัวบนเนินเขาลาดชันอยู่พอสมควร เราก็เอาเชอรี่ทีืเก็บได้มารวมกัน ได้ 3 กระสอบใหญ่ๆ น้ำหนักรวมๆแล้ว 100 กว่า kg เลยจ้า พรุ่งนี้เราจะเอาเชอรี่ทั้งหมดนี้ไปที่บ้านรองกล้วย ไปล้างคัดลูกลอย และเรียนรู้กระบวนการ process และชิมกาแฟที่ coffee de hmong

13/02/2026

ผลประกอบการในช่วงเช้า เราช่วยกันเก็บเม็ดกาแฟ Syrina จากสวนคุณเค้กได้ถึง 80 kg ซึ่งคุณเค้กบอกว่าเยอะมากๆ เม็ดกาแฟทั้งหมดจะถูกน้ำไปคัดลูกลอยออก ล้างน้ำจนสะอาด แล้วหมักไว้อีกหน่อยแล้วนำไป Process ต่อไป กว่าจะสิ้นสุดขั้นตอนมากมายจนได้สารกาแฟ หรือ green beans มา น่าจะต้องรออีก 6 เดือน++ เมื่อเสร็จแล้วแล้วสารจะถูกส่งมาให้ Gallery กาแฟดริป เราจะไปขอปันมาคั่วแล้วค่อยมาชิมกันที่ Glow coffee อีกทีนะคะ

็บกาแฟ

13/02/2026

ต้องเลือกเก็บเฉพาะเม็ดที่สุกดีสีแดงก่ำ จะเก็บง่าย มียางเหนียวๆ ห้ามเก็บเม็ดที่ยังไม่แดงเด็ดขาด

Only pick ripe, deep red cherries . Do not pick ones that are green or orange. How difficult.


็บกาแฟ

13/02/2026

Let’s talk a bit about the mysterious Syrina coffee. This particular coffee varietal has first introduced to Maneepruek coffee farmer by Khun kaleb Jordan, the founder of Gem Forest coffee. At first, Khun Kaleb wasn’t sure about the actual varietal of these coffee trees, it could be of Catura varietal, but it give different tastenote, and there are different in shape of the beans. In the end, they sent out parts of the coffee tree to the World Coffee Reserch to had its DNA tested and result came out confirm that Syrina coffee tree is actually of IPR107 varietal which is a Dwarf Arabica coffee cultivar with resistance to coffee leaf rust and originated from Brazil.
สำหรับกาแฟสายพันธุ์ syrina นี้ ถูกนำมาปลูกที่บ้านมณีพฤกษ์ครั้งแรกโดยคุณเคเลบ จอร์แดน แห่ง Gem Forest Coffee โดยต้นกาแฟถูกนำมาทดลองปลูกในฟาร์มของคุณเคในปี 2007 หน้าตาของต้นดูคล้ายสายพันธุ์คาร์ติมอร์ มีความต้านทานต่อโรค แข็งแรง ใบหนา แต่เมื่อได้ผลผลิต และลองชิมกันแล้วพบว่ามีรสชาติออกหวานฉ่ำ floral+ fruity พวก stonefruitซึ่งไม่เหมือนคาร์ติมอร์เลย สุดท้ายจึงมีการส่งต้นไปตรวจ DNA พบว่าเป็นสายพันธุ์ IPR107 จากบราซิล ็บกาแฟ

13/02/2026

Harvesting Syrina coffee beans. ็บกาแฟ

12/02/2026

Rong Kluay's drying station is at one of the best viewpoint to watch the sunset on Maneepruek. Thanks to Khun Gun, of the Gallery coffee drip team, who keep serving us with coffee from Rong Kluay ‘s farm while we watched the sunset on the first day.

ลานตากกาแฟของรองกล้วย เป็นจุดที่ดูพระอาทิตย์ตกได้ด้วย ขอบคุณน้องกัน ทีมงานคุณภาพของแกลเลอรี่ ที่ดริปกาแฟ ของรองกล้วย ให้เราชิมระหว่างรอชมพระอาทิตย์ตกในวันแรก กว่าจะรู้ตัวอีกทีอากาศก็เย็นลงจนต้องหยิบเสื้อกันหนาวมาใส่ ฟินนนน
ใครสนใจอยากชิมเกชาจากฟาร์มของรองกล้วย ไปกดที่หน้าเพจของแกลเลอรี่เค้าได้เลยจ้า


็บกาแฟ