04/11/2018
กระเทียม
กระเทียม ชื่อสามัญ Garlic
กระเทียม ชื่อวิทยาศาสตร์ คือคำว่า Allium sativum L. จัดอยู่ในวงศ์พลับพลึง (AMARYLLIDACEAE) และอยู่ในวงศ์ย่อย ALLIOIDEAE(ALLIACEAE)
สำหรับในประเทศไทยนิยมปลูกมากในทางภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ แต่สำหรับกระเทียมที่ขึ้นชื่อว่ามีคุณภาพดี กลิ่นฉุนคงหนีไม่พ้นจังหวัดศรีสะเกษ
สรรพคุณของกระเทียมช่วยบำรุงผิวหนังให้มีสุขภาพดีและแข็งแรงช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อในร่างกายช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกายช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดช่วยปรับสมดุลในร่างกายช่วยแก้อาการวิงเวียนศีรษะ อาการมึนงง ปวดศีรษะ หูอื้อช่วยในเรื่องระบบสืบพันธุ์และระบบทางเดินปัสสาวะ เพราะมีสารที่ช่วยควบคุมฮอร์โมนทั้งหญิงและชาย ช่วยทำให้มดลูกบีบตัว เพิ่มพละกำลังให้มีเรี่ยวแรงช่วยรักษาโรคความดันโลหิตช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงของหัวใจล้มเหลวเฉียบพลัน
ช่วยต่อต้านเนื้องอกช่วยแก้ปัญหาผมบาง ยาวช้า มีสีเทาช่วยป้องกันการเกิดและรักษาโรคโลหิตจางช่วยในการขับพิษและสารพิษอันตรายที่ปนเปื้อนในเม็ดเลือดช่วยป้องกันผนังหลอดเลือดหนาและแข็งตัวสารสกัดน้ำมันกระเทียมมีสารที่มีส่วนช่วยในการละลายลิ่มเลือดช่วยป้องกันการเกิดเส้นเลือดอุดตันมีสารต่อต้านไม่ให้เม็ดเลือดแดงแตกช่วยบรรเทาอาการไอ น้ำมูกไหล ป้องกันหวัดช่วยรักษาโรคไข้หวัดและไข้หวัดใหญ่ช่วยรักษาอาการเยื่อบุจมูกอักเสบและไซนัสช่วยรักษาโรคไอกรนช่วยแก้อาการหอบ หืดช่วยรักษาโรคหลอดลมช่วยระงับกลิ่นปาก
ช่วยในการขับเหงื่อช่วยในการขับเสมหะช่วยควบคุมโรคกระเพาะ ด้วยสารที่ช่วยยับยั้งไม่ให้น้ำย่อยอาหารมาย่อยแผลในกระเพาะช่วยในการขับลมช่วยรักษาอาการจุกเสียดแน่นท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อช่วยป้องกันโรคท้องผูกช่วยรักษาโรคบิดช่วยในการขับปัสสาวะช่วยในการขับพยาธิได้หลายชนิด เช่น พยาธิแส้ม้า พยาธิเส้นด้าย พยาธิเข็มหมุด พยาธิไส้เดือน เป็นต้นช่วยรักษาโรคตับอ่อนอักเสบชนิดรุนแรงได้ช่วยป้องกันการเกิดโรคไตช่วยฆ่าเชื้อรา เชื้อแบคทีเรียต่าง ๆ รวมถึงเชื้อราตามหนังศีรษะและบริเวณเล็บช่วยยับยั้งเชื้อต่าง ๆ เช่น เชื้อที่ทำให้เกิดฝีหนอง คออักเสบ เชื้อปอดบวม เชื้อวัณโรค เป็นต้นช่วยกำจัดพิษจากสารตะกั่ว
ช่วยรักษากลาก เกลื้อนช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเนื้อเยื่อ บำรุงข้อต่อและกระดูกในร่างกายบรรเทาอาการปวดข้อและปวดเมื่อยตามร่างกายช่วยแก้อาการเคล็ดขัดยอกและเท้าแพลง เพราะมีสารที่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดมายังบริเวณที่นวดยาได้ดีมากขึ้นนั่นเองมีสารต้านอาการไขข้ออักเสบ โรคข้อรูมาติสซั่มกระเทียมมีกลิ่นฉุนจึงสามารถช่วยไล่ยุงได้เป็นอย่างดีช่วยกระตุ้นน้ำย่อย เพิ่มความยากอาหารประโยชน์ของกระเทียมประโยชน์หลัก ๆ ของกระเทียมคงหนีไม่พ้นการนำมาใช้เพื่อช่วยปรุงรสชาติของอาหาร ไม่ว่าจะใช้ผัด แกง ทอด ยำ ต้มยำ หรือน้ำพริกต่าง ๆ อีกสารพัดกระเทียมเป็นเครื่องสมุนไพรที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด และยังเป็นพืชที่ธาตุซีลีเนียมสูงกว่าพืชชนิดอื่น ๆ อีกทั้งยังมีสารอะดีโนซีน (Adenosine) ซึ่งเป็นกรดนิวคลีอิกที่เป็นตัวสร้าง DNA และ RNA ของเซลล์ในร่างกายนอกจากนี้ยังมีการนำกระเทียมไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ อย่างหลากหลาย เช่น กระเทียมเสริมอาหาร กระเทียมสกัดผง สารสกัดน้ำมันกระเทียม กระเทียมดอง เป็นต้น
คุณค่าทางโภชนาการของกระเทียมดิบ ต่อ 100 กรัมพลังงาน 149 กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต 33.06 กรัมน้ำตาล 1 กรัมเส้นใยอาหาร 2.1 กรัมไขมัน 0.5 กรัมโปรตีน 6.36 กรัมวิตามินบี 1 0.2 มิลลิกรัม 17%วิตามินบี 2 0.11 มิลลิกรัม 9%วิตามินบี 3 0.7 มิลลิกรัม 5%วิตามินบี 5 0.596 มิลลิกรัม 12%วิตามินบี 6 1.235 มิลลิกรัม 95%วิตามินบี 9 3 ไมโครกรัม 1%วิตามินซี 31.2 มิลลิกรัม 38%ธาตุแคลเซียม 181 มิลลิกรัม 18%ธาตุเหล็ก 1.7 มิลลิกรัม 13%ธาตุแมกนีเซียม 25 มิลลิกรัม 7%ธาตุแมงกานีส 1.672 มิลลิกรัม 80%ธาตุฟอสฟอรัส 153 มิลลิกรัม 22%ธาตุโพแทสเซียม 401 มิลลิกรัม 9%ธาตุสังกะสี 1.16 มิลลิกรัม 12%ธาตุซีลีเนียม 14.2 ไมโครกรัม
% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (แหล่งที่มา : USDA Nutrient database)
DZAPP ก๋วยจั๊บญวน สรรรสร้างคุณค่าทางด้านโภชนการ ด้วยการนำเอากระเทียม ป่นผสมลงในน้ำซุป จึ่งทำให้น้ำซุปมีความหอมอบอวลด้วยกลิ่นสมุนไพรไทย และสร้างคุณค่าทางด้านโภชนากาให้คุณลูกค้าได้อย่างสุดยอด
DZAPP ก๋วยจั๊บญวน @ ตลาด ST เพิ่มสิน แขวงคลองถนน เขตสายไหม กรุงเทพ 089-3769006
