Zenith by bmp.

07/01/2021

วิธีการแร่ปลาไหลญี่ปุ่น

แล่ปลาไหลญี่ปุ่น ปลาไหลญี่ปุ่น 日本鰻（Unagi うなぎ）ตลาดปลาซึกิจิ Tsukiji Fish Market Japanese Street Food

03/01/2021

https://youtu.be/yK0NDn4Y4o8

การเลี้ยงปลาไหล Unagi

ปลาไหลญี่ปุ่น ออร์แกนิคแท้ๆ ของแบรนด์ Unagishi แบรนด์ปลาไหลอันดับ 1 ภายใต้การดูแลของบริษัท ยามาดะ ซุยซัน (Yamada Suisan) ผ.....

14/06/2020

https://youtu.be/XUzsBV1xPNI

.

12/04/2020

Unagi Don ( )- ข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่น

นี้แหละ คือหนึ่งในเมนูอันดับต้นๆ ที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานในช่วงฤดูร้อน และเป็นเมนูสำหรับเพิ่มพลังพละกำลังสู้อากาศที่ร้อนจัดได้เป็นอย่างดี

เพราะ Unagi อุดมไปด้วยโอเมก้า 3, วิตามิน และโปรตีนที่ช่วยรักษาสมดุล และเสริมสร้างพลังงานให้กับร่างกาย

เสน่ห์ของข้าวหน้าปลาไหลสูตรนี้อยู่ที่รสชาติกลมกล่อมของซอสสูตรเฉพาะ ของทางร้าน และเนื้อนุ่มๆ ที่มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาไหล รับประทานกับข้าวสวยญี่ปุ่น ยิ่งเพิ่มความอร่อยและเพิ่มพละกำลังสู้อากาศที่ร้อนจัดของเมืองไทยได้เป็นอย่างดีแน่นอน

สามารถสั่งและดูเมนูของทางร้านได้ที่

https://wongn.ai/v0jtx

21/02/2020

https://youtu.be/1sqLCUuMMfo

กว่าจะเป็น Unadon

Nodaiwa in the Higashi Azabu area of Tokyo is a 200 year old restaurant that has focused on various preparations of unagi through five generations of chefs. ...

22/01/2020

ความรู้เกี่ยวกับปลาไหลญี่ปุ่น

Unagi Kabayaki ...//..ปลาไหลญี่ปุ่นย่างซอสหวาน (อูนาหงิ คาบายากิ)
**
. พอเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน ..อาหารสำหรับที่เหมาะสำหรับหน้าร้อนก็เริ่มโฆษณา เชิญชวนให้ซื้อตามสื่อต่างๆกันอย่างครึกครื้น...

และ เมนูที่จะขาดไม่ได้คือ ข้าวหน้าปลาไหลย่าง " อูนาหงิ ดง " และ เมนูปลาไหลย่างต่างๆ " อูนาหงิ คาบายากิ " รวมอยู่ด้วย...
.. ปลาไหล ( EEL ) ที่คนญี่ปุ่นนิยมทานกันมี 2 ชนิดคือ .....

- อูนาหงิ ( Unagi ) .... ปลาไหลน้ำจืด....จะอยู่ตามใต้โขดหินในแม่น้ำลำธารที่มีน้ำสะอาด ..ปัจจุบัน เลี้ยงกันในฟาร์ม และ นำเข้าจากประเทศจีน กันเป็นส่วนใหญ่

- อะนาโหงะ (Anago).... ...ปลาไหลทะเล .. .. ซึ่งจะเห็นบ่อยๆในเมนู ซูชิ ข้าวปั้นหน้าปลาไหลทะเล (อะนาโหงะ ซูชิ) ..ส่วนกรรมวิธีการปรุงคล้ายๆกันกับปลาไหลน้ำจืด..คือเอามาย่างกับซอสหวาน( คาบายากิ ทาเร่ะ)
.. คนญี่ปุ่น มีวิธีปรุงปลาไหล(อูนาหงิ) ให้หายกลิ่นคาวแล้วกลายมาเป็นอาหารชั้นดีราคาแพง และ แสนอร่อยถูกปากคนทั่วไปมาตั้งแต่ก่อนสมัยเอโดะแล้ว .. แม้จะค่อนข้างเป็นกรรมวิธีที่ยุ่งยากมากก็ตาม แต่ ทำไมจึงนิยมทานกันนัก .. เพราะว่า ..........
.ในปลาไหล (อูนาหงิ) อุดมไปด้วย วิตามิน A , วิตามิน B1 , วิตามิน B2 , วิตามิน D , วิตามิน E , คอลลาเจน ช่วยในการบรรเทา อาการหวัด , ผิวหนังไม่เรียบ , สิว , อ่อนเพลีย เหนื่อยล้า , ริมฝีปากเป็นขุย ขรุขระ , ฝี พุพอง , อารมณ์หงุดหงิด , ฟันผุ และ ปัญหาเกี่ยวกับ ผิวพรรณทั้งหลาย ..
.. ทั้งมากด้วย น้ำมันปลา และ สารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเช่น DHA , EPA , เกลือแร่ , แคลเซียม และ ธาตุเหล็ก อีกด้วย
.. ปลาไหล(อูนาหงิ) จึงมีชื่อเสียงในเรื่องสรรพคุณเกี่ยวกับ การโด๊ป บำรุงกำลังวังชา และ บำรุงความสวยงาม แก้โรคอ่อนเพลียง่าย ได้ด้วย จึงเหมาะที่จะลองทานกันสักเมนูนึง ....สามารถทานได้ทั้งครอบครัว ตั้งแต่เด็กจนถึงผู้สูงอายุ.....นิยมทานกันมากในช่วงฤดูร้อน แต่จะมีปลาไหลย่างสำเร็จรูปขายตลอดปี..
.... ซอส คาบายากิ (คาบายากิ โนะ ทาเร่ะ ) ...เป็นซอสรสหวานปนเค็มนิดๆ เอาไว้สำหรับจุ่ม หรือ ทาปลาเวลาขณะที่ย่างอยู่ตลอด จนเนื้อปลาซึมรส .. เป็นซอสที่ ต้องใช้เวลาทำทิ้งไว้นานๆจึงจะอร่อย...มักเป็นสูตรลับเฉพาะของทางร้าน (หาสูตรได้ยากมาก..) ..จึงขอแนะนำให้ซื้อสำเร็จรูปเป็นขวดๆ จะสะดวกกว่ามาก...

ซอสคาบายากิ หรือ ซอสอูนาหงิ นี้ ยังไปได้ดีกับปลาชนิดอื่นๆด้วย เช่น ปลาซาบะ , ปลาซาร์ดีน (อิวาชิ ) , ปลาเฮอร์ริง (นิชิน ) , ปลา ซัมมะ (แปซิฟิค -saury) ฯลฯ ..โดยส่วนตัวแล้ว..คิดว่าปลาไหลย่าง นี้เวลาย่างออกมาแล้วมาแล้ว เนื้อคล้ายปลาดุกย่าง .. มีน้ำมันไหลซึม ออกมาตอนย่างเยอะมากๆ และ จะมีกลิ่นหอมพิเศษไม่เหมือนปลาย่างชนิดอื่น..

19/12/2019

#ข้าวหน้าแซวม่อล เนื้อปลาสด ไม่ผ่านการแช่แข็ง มันก็จะนุ่มๆนิ่ม หน่อย ล่ะคับ

by bmp.

10/11/2019

ทำกินเอง หรือทำให้ลูกค้า

#ความใส่ใจและคุณภาพต้องเท่ากัน

by bmp.

16/10/2019

เมนูคนคิดไว

#กระเพาเนื้อไข่ดาว

23/09/2019

เมนูบ้านๆ
อร่อยแบบที่คุ้นเคย

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา Zenith by bmp.

09/09/2019

#กุ้งกระเทียมพริกไทย

เมนูที่คุ้นเคย แต่รสชาติแปลกใหม่