Ngua bkk

14/05/2026

เมื่อ “เห็ดโคน” เริ่มงอกงาม เป็นสัญญาณว่าฤดูฝนเริ่มต้นขึ้นแล้ว

เห็ดโคนเป็นเห็ดหายากและราคาสูง ปัจจุบันเรายังไม่สามารถปลูกเองได้ซึ่งต้องเก็บตามป่าเท่านััน มีกลิ่นรสเฉพาะตัว เมื่อสุกแล้วมีกลิ่นคล้ายถั่ววอลนัท บราวบัตเตอร์และมีรสชาติหวานอูมามิธรรมชาติ

ช่วงนี้ที่งัว.BKK เริ่มมีให้ชิมกันบ้างแล้ว แต่อาจมีจำนวนจำกัด แนะนำให้สอบถามสั่งจองล่วงหน้านะครับ

07/05/2026

เนื้อแต่ละส่วนมีกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน รวมถึงต้องใช้วิธีดูแลและปรุงที่เหมาะสมกับแต่ละชิ้นส่วน

หากมีโอกาสมาเยือน งัว.BKK คุณสามารถมั่นใจได้ว่า พวกเราพร้อมแนะนำด้วยความตั้งใจ ไม่ว่าจะเป็นการเลือกชิ้นเนื้อ ระดับความสุก หรือวิธีเสิร์ฟที่เหมาะกับความชอบของคุณ

สอบถามเชฟหรือทีมงานของเราได้เลยนะครับ

04/05/2026

ช่วงนี้ที่ร้านมีเนื้องัวA5 ของฟาร์มจังหวัดอิบารากิเข้ามานะครับ เป็นเนื้อที่ผมชิมแล้วชอบมากเลย เนื้อมีความนุ่มละมุนและมีรสอูมามิตามธรรมชาติครับ ยิ่งเจอกับ flavor ไทยๆอย่างแจ่วต่างๆและสมุนไพรยิ่งส่งเสริมกลิ่นรสให้เจริญอาหารมากขึ้นด้วยครับ

cutting เนื้อในแต่ละวันจะมีความแตกต่างกัน เช่น ขนาดและน้ำหนัก สามารถสอบถามพวกเราเกี่ยวกับสไตล์เนื้อที่ท่านชื่นชอบได้เลยครับ

27/04/2026

We build flavour in layers —
from the aroma within the meat,
to the sauce that glazes its surface,
the crispness that gives way to tenderness,
and the herbal smoke that lingers softly around it.

A quiet refinement of Northern–Isaan wisdom,
expressed through fire, smoke, and restraint.

22/04/2026

Charcoal-grilled beef tongue. Built through trial, error, and obsession. One of my proudest plates.

Chef Best

18/04/2026

NGUA.BKK คือร้านเนื้อที่ได้แรงบันดาลใจวัตถุดิบจากภูมิภาคเหนือและอีสาน 🔥

13/04/2026

สวัสดีวันสงกรานต์

เนื่องในโอกาสวันขึ้นปีใหม่ไทย ร้าน งัว.BKK ขอส่งความปรารถนาดีมายังทุกท่านและครอบครัว
ขอให้ช่วงเวลาแห่งความชุ่มเย็นนี้ นำมาซึ่งความสุข ความสบายใจ สุขภาพแข็งแรง และความร่มเย็นตลอดปี

ในเทศกาลสงกรานต์นี้ พวกเรายังคงเปิดให้บริการทุกวัน
และพร้อมต้อนรับทุกท่านด้วยความตั้งใจ ด้วยความอบอุ่น และด้วยการดูแลอย่างดีที่สุดเสมอมา

13/04/2026

สวัสดีวันสงกรานต์

เนื่องในโอกาสวันขึ้นปีใหม่ไทย ร้าน งัว.BKK ขอส่งความปรารถนาดีมายังทุกท่านและครอบครัว
ขอให้ช่วงเวลาแห่งความชุ่มเย็นนี้ นำมาซึ่งความสุข ความสบายใจ สุขภาพแข็งแรง และความร่มเย็นตลอดปี

ในเทศกาลสงกรานต์นี้ พวกเรายังคงเปิดให้บริการทุกวัน
และพร้อมต้อนรับทุกท่านด้วยความตั้งใจ ด้วยความอบอุ่น และด้วยการดูแลอย่างดีที่สุดเสมอมา

11/04/2026

สวัสดีวันสงกรานต์ครับ

ในวาระขึ้นปีใหม่ไทย พวกเราขออำนวยพรให้ทุกท่านพบแต่ความสุข ความชื่นใจ สุขภาพแข็งแรง และใช้เวลาอันมีค่ากับครอบครัวและคนที่รักอย่างอบอุ่นครับ

ตลอดช่วงเทศกาลสงกรานต์นี้ ร้าน งัว.BKK เปิดให้บริการทุกวัน
และยินดีต้อนรับทุกท่านด้วยความตั้งใจเสมอครับ

Happy Songkran.

On the occasion of the Thai New Year, we would like to extend our warmest wishes to you and your family for happiness, peace, good health, and a year filled with all good things.

Throughout the Songkran festival, Ngua.BKK will be open daily, and we are always pleased to welcome you.

Chef Best

04/04/2026

งัว.BKK คือร้านที่ผมตั้งใจที่สุดในชีวิตแล้ว ซึ่งผมเอาประสบการณ์ 15 ปีมารวมไว้ที่นี่ครับ

ผมไม่ได้อยากทำสเต็กเฮาส์แบบเดิม ผมอยากทำร้านเนื้อที่พูดด้วยรสชาติแบบที่ผมเชื่อ ใช้เนื้อที่ดี ใช้สมุนไพรกับเครื่องเทศจากอีสานและเหนืออย่างมีเหตุผล

อย่างข้าวคั่ว มะกรูด มะแขว่น หรือควันฟาง ไม่ได้อยู่ในจานเพื่อสร้างความแปลก แต่มันอยู่ตรงนั้นเพราะมันทำให้รสชาติของเนื้อชัดขึ้นและทำให้จานนั้นมีทิศทาง

หลายคนอาจเรียกที่นี่ว่า Thai Steakhouse แต่สำหรับผม งัว.BKK คือร้านเนื้อย่าง เพราะสิ่งที่เราทำไม่ใช่แค่การเสิร์ฟสเต็ก
แต่คือการทำความเข้าใจเนื้อแต่ละชิ้น และทำให้มันออกมาดีที่สุดด้วยวิธีของเราเอง

ผมไม่ได้ต้องการให้ร้านนี้เหมือนใครและไม่ได้ตั้งใจจะทำให้ทุกจานดูซับซ้อนเกินจำเป็น ผมแค่อยากให้ทุกอย่างที่ออกจากครัวมีความหมาย มีเหตุผล และสะท้อนตัวตนของร้านอย่างตรงไปตรงมาครับ

สำหรับผม งัว.BKK คือบทสรุปของวิธีคิด การทำงาน และความเชื่อทั้งหมดที่ผมมีต่อการทำอาหารในวันนี้

เชฟเบสท์
งัว.BKK

28/03/2026