เปิดทำการกี่โมง?

จันทร์ 10:00 - 16:00 อังคาร 10:00 - 16:00 พุธ 10:00 - 16:00 พฤหัสบดี 10:00 - 16:00 ศุกร์ 10:00 - 16:00 เสาร์ 10:00 - 16:00

เว็บไซต์คืออะไร?

https://www.facebook.com/923432240863659/

Once upon a Tea

We believe tea is more than a drink. It is a pause. A memory. A gentle ritual.

07/05/2026

The story behind London Fog ☁️

แม้ชื่อจะฟังดูเหมือนเครื่องดื่มจากอังกฤษ
แต่จริงๆ แล้ว London Fog ว่ากันว่าเกิดขึ้นที่เมือง Vancouver ประเทศแคนาดา 🇨🇦

มีเรื่องเล่าว่า ในช่วงยุค 90s
ผู้หญิงชื่อ Mary Loria ซึ่งกำลังตั้งครรภ์ กำลังมองหาเครื่องดื่มอุ่นๆ ที่ไม่ใช่กาแฟ
เธอเลยลองสั่งชา Earl Grey ใส่นม และเติมวานิลลาเข้าไป

แล้วมันดันอร่อยมาก ☁️

หลังจากนั้น เครื่องดื่มแก้วนี้ก็เริ่มถูกสั่งต่อๆ กัน
จนกลายเป็นเมนูที่ค่อยๆ แพร่หลายในแคนาดา

ชื่อ “London” น่าจะมาจากกลิ่นอายแบบอังกฤษของชา Earl Grey
ส่วน “Fog” ก็ให้ภาพของความฟุ้งละมุน เหมือนหมอกบางๆ

ที่น่ารักคือ…
แม้ชื่อจะเป็น London Fog
แต่หลายคนในอังกฤษกลับไม่ค่อยรู้จักเครื่องดื่มนี้ 😂

ต้นตำรับมักเสิร์ฟแบบร้อน
รสนุ่ม หอม bergamot และวานิลลาเบาๆ
เป็นเครื่องดื่มที่ให้ความรู้สึกสงบ อบอุ่น cozy & comfort

แต่ช่วงหลัง London Fog ก็เริ่มมีเวอร์ชั่นเย็นมากขึ้นเรื่อยๆ
และเราเองก็แอบคิดเหมือนกันว่า
London Fog แบบเย็น
น่าจะเหมาะกับอากาศบ้านเราไม่น้อย 🤍

แล้วถ้าทุกอย่างลงตัวดี
เราอาจมีเวอร์ชั่น iced ของแก้วนี้
เข้ามาเป็นเมนูใหม่ในเร็วๆนี้ ☁️

Once upon a Tea

02/05/2026

บางครั้ง “Safe Zone” ก็ไม่ใช่สถานที่
แต่อาจเป็นอะไรบางอย่างที่ทำให้ใจเราสงบลงได้
อาจเป็นเพลงโปรดสักเพลง
กลิ่นสายฝนหลังเลิกงาน
การได้นั่งเงียบๆ กับชาสักแก้ว
หรือบทสนทนาสั้นๆ กับใครบางคน

สำหรับเรา
Safe Zone คือ “หนังสือ”

เวลาเหนื่อย หงุดหงิด หรือรู้สึกวุ่นวาย
การได้เปิดหนังสือสักเล่ม เหมือนได้พักใจชั่วคราว
เหมือนโลกหมุนช้าลงนิดนึง
และทุกอย่างค่อยๆ เบาลงเสมอ

และเราก็หวังว่า
ชาของเราจะเป็น Safe Zone เล็กๆ ของใครบางคนเหมือนกัน
เป็นช่วงเวลาสั้นๆ ที่ได้หลบเร้นจากความวุ่นวาย
ได้พักใจ หายเหนื่อย ได้รักตัวเอง
และตามด้วยความรู้สึกดีๆ หลังจิบสุดท้าย

แล้วคุณล่ะ
Safe Zone ของคุณคืออะไร?

29/04/2026

Dian Hong — ชาดำจากยูนนาน ที่นุ่ม ลึก และหอมหวานอย่างเป็นธรรมชาติ

เป็นชาดำจากมณฑลยูนนาน ประเทศจีน
มักใช้ยอดใบอ่อนที่มี “tips สีทอง” จำนวนมาก
ผ่านการออกซิไดซ์เต็มที่ แต่ยังคงความนุ่ม ไม่ฝาดจัด
ให้โทนรสหวานนวล คล้ายน้ำผึ้ง คาราเมล และผลไม้แห้งบาง ๆ

ยูนนาน คือหนึ่งในแหล่งปลูกชาที่เก่าแก่ที่สุดของโลก
ภูมิประเทศเป็นภูเขาสูง อากาศเย็น และมีหมอกปกคลุมตลอดปี
ทำให้ใบชาค่อย ๆ เติบโต สะสมความซับซ้อนของรสชาติได้มากขึ้น

Dian Hong เริ่มเป็นที่รู้จักในช่วงต้นศตวรรษที่ 20
ในฐานะ “ชาดำจีน” ที่แตกต่างจากชาดำฝั่งตะวันตก
เพราะไม่ได้เน้นความเข้มจัดหรือฝาดแรง
แต่เน้นความกลม นุ่ม และกลิ่นหอมที่ละมุนกว่า

ในปัจจุบัน
ยังคงปลูกหลัก ๆ อยู่ในยูนนาน
โดยเฉพาะในพื้นที่ภูเขาที่ยังคงสภาพแวดล้อมแบบดั้งเดิม
และยังคงใช้วิธีแปรรูปที่ใส่ใจรายละเอียดในทุกขั้นตอน

ทุกครั้งที่ได้จิบ
Dian Hong มักให้ความรู้สึกอบอุ่น นุ่มลึก
เหมือนความหวานที่ค่อย ๆ คลี่ออกช้า ๆ ในแต่ละคำ

ถ้าคุณกำลังมองหาชาดำที่ไม่เข้มเกินไป
แต่ยังมีมิติให้ค้นหา
Dian Hong อาจเป็นถ้วยที่ใช่ สำหรับวันสบาย ๆ 🍂

25/04/2026

“คุณมีหนังสือเล่มโปรด
ที่อยากแนะนำให้ใครสักคนอ่านบ้างมั้ย?”

สำหรับเรา เล่มนั้นคือ Eleanor Oliphant is Completely Fine

เรื่องของผู้หญิงคนหนึ่ง
ที่ใช้ชีวิตอย่างเป็นระเบียบ เรียบง่าย และดูเหมือนจะ “โอเคดี”

แต่เมื่อได้รู้จักเธอมากขึ้น
เราจะค่อยๆ เห็นว่า
ความโดดเดี่ยว และบาดแผลบางอย่าง
ยังคงซ่อนอยู่ข้างใน

เป็นหนังสือที่ไม่ได้เล่าอะไรหวือหวา
แต่ค่อยๆ ทำให้เราเข้าใจ
ความเหงา…และความอ่อนโยนของมนุษย์มากขึ้น 🤍

What about you—any book you’d recommend?

25/04/2026

See you again on April 30th!

23/04/2026

Da Hong Pao — ชาที่ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่มีเรื่องเล่าอยู่เบื้องหลัง

Da Hong Pao เป็นชาอู่หลงที่ผ่านการคั่วไฟค่อนข้างชัด (medium–high roast)
ให้โทนรสเข้ม อบอุ่น มีกลิ่นคั่วบาง ๆ ผสมกับความแร่หิน (rocky / mineral note)
ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของ “Yancha” หรือชาอู่หลงจากภูเขาหินผาใน Wuyi

ว่ากันว่า ชานี้ถือกำเนิดขึ้นบนหน้าผาสูงของเทือกเขา Wuyi มณฑลฝูเจี้ยน
ต้นชาเติบโตท่ามกลางหมอกบาง อากาศเย็น และแร่ธาตุจากหินผา
จนเกิดเป็นรสชาติที่ลึก นุ่ม และมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนชาไหน

ชื่อ “Da Hong Pao” แปลตรงตัวว่า “ผ้าคลุมแดงผืนใหญ่”
มีตำนานเล่าว่า จักรพรรดิในสมัยโบราณเคยนำผ้าคลุมสีแดงไปคลุมต้นชา
เพื่อเป็นการขอบคุณ หลังจากชานี้ช่วยรักษาอาการป่วยของพระมารดาได้

ตั้งแต่นั้นมา ชานี้จึงไม่ได้เป็นแค่เครื่องดื่ม
แต่เป็นสัญลักษณ์ของความล้ำค่า และการดูแลอย่างพิถีพิถัน

และในวันนี้
ต้นชาต้นดั้งเดิมบนหน้าผายังคงถูกอนุรักษ์ไว้ ไม่ถูกเก็บเกี่ยวอีกแล้ว
สิ่งที่เราได้ดื่มกันในปัจจุบัน
คือชาที่ปลูกจากสายพันธุ์เดียวกัน หรือเบลนด์จากชาในพื้นที่เดียวกัน
ภายในเทือกเขา Wuyi ที่ยังคงสภาพแวดล้อมแบบเดิมไว้

บางแหล่งปลูกอยู่ในเขต “หน้าผาจริง” ที่เรียกว่า Zhengyan
บางแห่งอยู่ถัดออกมา แต่ยังคงได้รับอิทธิพลของภูเขา หิน และหมอก
ซึ่งทั้งหมดนี้ คือสิ่งที่ทำให้ Da Hong Pao ยังคงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
แม้เวลาจะผ่านไปนานแค่ไหน

ทุกครั้งที่ได้จิบ
จึงไม่ใช่แค่รสของชา
แต่เป็นรสของภูเขา เรื่องเล่า และกาลเวลาที่ถูกถ่ายทอดต่อกันมา

Once upon a Tea 🍃

21/04/2026

บางวัน บางที เราก็ไม่ต้องการอะไรเลย นอกจากชาร้อนๆสักแก้ว หนังสือดีดีสักเล่ม กับมุมเงียบๆสักมุม

Once upon a Tea🍃

16/04/2026

Gongfu Cha คืออะไร?

คือ วิธีดื่มชาดั้งเดิมของจีน
ที่ไม่ได้เร่งให้จบในแก้วเดียว

แต่ค่อยๆ ชง ค่อยๆ ริน
ให้ชาเล่าเรื่องของมันออกมาทีละนิด

เริ่มจากการ “ปลุกชา”
รินน้ำร้อนผ่านใบชาอย่างรวดเร็ว แล้วเททิ้ง
เพื่อให้ใบชาคลายตัว และเปิดกลิ่นเบาๆ

จากนั้นจึงเริ่มชงจริง

ใช้ใบชาเยอะขึ้น แต่น้ำน้อย
แช่เพียง 10–30 วินาทีต่อครั้ง
แล้วค่อยๆ เพิ่มเวลาในรอบถัดไป

อุณหภูมิน้ำก็เปลี่ยนไปตามชนิดชาเช่นกัน :

Green — 75–85°C
White — 80–90°C
Oolong — 85–95°C
Black / Pu-erh — 90–100°C

แก้วแรกอาจเบา
แก้วต่อมาจะลึกขึ้น
และบางครั้ง…หวานขึ้นโดยไม่ต้องเติมอะไรเลย

มันไม่ใช่แค่การดื่มชา
แต่มันเหมือนการนั่งอ่านหนังสือเงียบๆ
แล้วค่อยๆเปิดรสชาติของชาไปทีละหน้า... ทีละหน้า

Once upon a Tea🍂

13/04/2026

Happy Songkran’s Day!!

11/04/2026

ชาควรแช่นานแค่ไหน…ถึงจะ “พอดี”?

จริงๆ แล้ว วิธีชงชามีหลายแบบ
แต่หลักๆ แบ่งได้เป็น 2 สไตล์

• Western style — ใช้น้ำเยอะ แช่ครั้งเดียว
• Gongfu style — ใช้น้ำน้อย ชงหลายครั้ง สั้นๆ

โพสต์นี้ เราจะโฟกัสแบบ Western
เพราะเป็นวิธีที่ใกล้กับชาที่เราดื่มกันทุกวันมากที่สุด

แล้วควรแช่นานเท่าไหร่?

☁️ White tea
≈ 80–85°C | 2–4 นาที

🌿 Green tea
≈ 75–85°C | 1–3 นาที

🌼 Oolong tea
≈ 85–95°C | 2–4 นาที

🫖 Black/Red tea
≈ 90–100°C | 3–5 นาที

🌑 Pu-erh tea
≈ 95–100°C | 2–4 นาที

ถ้าแช่นานเกินไป
ชาจะเริ่มขม และฝาดขึ้นทันที
แต่ถ้าสั้นเกินไป กลิ่นและรสจะยังไม่ออก

ความลับของชาที่ดี
ไม่ใช่แค่ “ใช้ใบชาดี”

แต่คือการรู้ว่า…เมื่อไหร่ควรหยุด 🍃

Once upon a Tea 🌿

09/04/2026

วันนี้มี 2 เมนูใหม่ อยากให้ลอง 🍂

- Dianhong Yunnan Milk Tea -
ใช้ใบชา Dian Hong จากมณฑลยูนนาน
ชาดำสายจีนที่มี Honey note เบาๆ จากใบชาเอง
นุ่ม ละมุน แต่ยังมีมิติของชาอยู่

- Panela Serena -
เป็นอีกหนึ่ง House Signature ที่เราชงดื่มเองแล้วติดใจ
Inspired by Colombian Coffee and Panela culture
เป็นชานม Earl Grey + Salted Brown Sugar
ท็อปด้วยโฟมกาแฟเบาๆ
ทำให้รสนัว กลมกล่อม หอมกาแฟเบาๆ แบบลงตัว

สองสไตล์ คนละอารมณ์
แต่ตั้งใจทำให้ดื่มแล้วรู้สึกฟินไปด้วยกัน

🍀Once upon a Tea

ที่อยู่

Betong
95110

เวลาทำการ

จันทร์	10:00 - 16:00
อังคาร	10:00 - 16:00
พุธ	10:00 - 16:00
พฤหัสบดี	10:00 - 16:00
ศุกร์	10:00 - 16:00
เสาร์	10:00 - 16:00