21/04/2025
Custo cafe ได้มีโอกาสเข้าร่วมกิจกรรม Farmer's Cupping ชิมให้รู้ว่า... กาแฟเรามีดี ครั้งที่ 5 ☕🥄
ปีนี้ ทางร้านของเราได้เข้าร่วมชิมกาแฟชนะเลิศการประกวดกาแฟเทพเสด็จ ทั้ง 3โปรเสท และได้พูดถึงวิธีการทำโปรเสท และคุณลักษณะพิเศษของกาแฟทั้ง 3 ตัวอีกด้วย
อีกทั้งยังได้มีโอกาสเปิดประสบการณ์การเยี่ยมชมโรงงาน DRY MILL, เรียนรู้เรื่องข้อบกพร่องของกาแฟสาร (Coffee Defect), การชิมรสชาติ (Cupping) และการประเมินคุณภาพของกาแฟ
และอีกกิจกรรมพิเศษของงานนี้คือ กาแฟอราบิก้าจากแหล่งปลูกทั่วภาคเหนือทั้ง 22 ตัวอย่าง ตั้งแต่ Washed Process, Natural Process, Honey Process และการประเมินคุณภาพของกาแฟตามมาตรฐาน Cupping Protocal
เราได้ฟังคุณแต๊กกี้ รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท พานาคอฟฟี่ และคุณแอน จาก PHUPHA Coffee Estate (Q arabica grader , Q robusta grader, Q processing arabica) พูดถึงจุดเริ่มต้นของการทำกาแฟ จุดเริ่มต้นของการเรียนรู้การทำกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee)
ทั้งในเชิงทฤษฎี และปฏิบัติกับสถาบันที่ให้การรับรองระดับโลก และแชร์ประสบการณ์การประยุกต์ใช้ความรู้ที่เรียนมากับการทำกาแฟ,
แชร์ความคิดเห็นอนาคตของการทำกาแฟในบ้านเรา และการทำกาแฟพิเศษ, รวมถึงแสดงความคิดเห็นต่อประเด็นกระแส “ภาวะหมดไฟในการทำกาแฟ”
Custo cafe ขอขอบคุณเกษตรกรทุกท่านสำหรับทุกความตั้งใจในการจับมือยกระดับคุณภาพกาแฟไทยไปพร้อมกันครับ🧑🌾
