TOOB LAB

22/12/2021

การจับมือร่วมกันของ TOOB LAB กับ ร้านกาแฟ MILLION TASTE นำเสนอกาแฟชุดพิเศษ **จำนวนจำกัด**

โดยจุดเริ่มต้นของกาแฟชุดนี้มาจากการได้นั่งดื่มกาแฟคุยกัน สุดท้ายจบที่ได้จับมือกันว่าจะทำโปรเจกต์พิเศษร่วมกัน เพื่อร่วมฉลองการเปิดร้าน MILLION TASTE บนถนนสุขุมวิท 32 โดยร้านกาแฟ MILLION TASTE เป็นร้านกาแฟที่มีความเชื่อว่ากาแฟแต่ละแก้วนอกจากเป็นการดื่มเพื่อ Celebrate life ในทุก ๆ วันแล้ว ยังมองว่าการดื่มกาแฟแต่ละแก้วเป็นเสมือนการแสดงเคารพและร่วมเฉลิมฉลองให้กับความใส่ใจของชาวสวนกาแฟ คนคั่วกาแฟ และ บาริสต้าทุก ๆ คน ที่มุ่งมั่นมอบกาแฟดี ๆ ให้ได้ดื่มกัน MILLION TATSTE จึงไม่หยุดที่จะออกตามหาและคัดเลือกกาแฟดี ๆ จากไร่กาแฟ & โรงคั่วกาแฟทั่วประเทศ มานำเสนอให้กับทุกคนที่หลงรักกลิ่นและรสชาติของกาแฟได้ลิ้มลองกัน
ประกอบกับช่วงเวลานี้เป็นช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองปีใหม่ ช่วงเวลาแห่งความสุขของทุก ๆ คน

ดังนั้นโปรเจกต์นี้ จึงคลอดออกมาภายใต้แนวคิดว่า
“A SIP of CELEBRATION”
กาแฟชุดนี้ประกอบไปด้วยกาแฟ 3 ตัวจาก 3 แหล่งที่ปลูกที่ให้รสชาติ กลิ่นไอแห่งช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองนี้....

ฉลองกับแชมเปญเก๋ ๆ จาก RWANDA NOVA RED CHAMPAGNE
แฮปปี้กับไวน์เบา ๆ ด้วย GUATEMALA AYARZA WINEY
เพลิน ๆ กับเหล้ารัมวานิลา ต้อง HONDURAS WHISKEY AGED

ร่วมฉลองในทุกวันกับทุกแก้วการดื่มไปด้วยกันนะครับ

ป.ล. ขอขอบคุณ MILLION TASTE
ที่ให้โอกาสทำโปรเจกต์ร่วมและเลือกให้ TOOB LAB เป็นหนึ่งในโรงคั่วที่ได้ไปร่วมอยู่ในร้านครับผม

สนใจ สอบถามและติดต่อที่ https://www.facebook.com/milliontaste.official &
https://www.facebook.com/tooblab

#คั่วคาบ้าน #กระท่อมกาแฟ #กาแฟพาไป

17/12/2021

ตอนนี้กาแฟสำหรับ Filter Drip ทางเรามี

🥂Rwanda Nova Red Champagne
• Light Roasted
• Taste Note : White Grape/ Champagne/ Raisin
• 100กรัม 240 บาท

🍈Columbia Santa Lucia Honeydew
• Light Roasted
• Taste Note : Honeydew Candy/ Lychee
• 100 กรัม 240 บาท

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Toob Lab Special Blend🍀

🍑Black Peach Blend
• Medium Roasted
• Taste Note : Dark Chocolate/ Peach Candy
• 100 กรัม 240 บาท

🥃Choco Whiskey
• Medium Roasted
• Taste Note : Chocolate/ Kahlua Whiskey/ Vanilla
• 100 กรัม 240 บาท

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

สอบถามเรื่องเมล็ดกาแฟ
Line Official Account: / https://lin.ee/xWsQv4w

สั่งซื้อเมล็ดกาแฟ
https://shop.line.me/

#คั่วคาบ้าน #ตูบกระท่อมกาแฟ #กาแฟพาไป

Let’s explore around to get your item.

15/12/2021

วันนี้เรามาแนะนำวิธีการเลือกระดับการบดของเมล็ดกาแฟให้เหมาะสมกับเครื่องชงแบบต่างๆครับ

☕️บดหยาบ (Coarse grind) มีลักษณะเป็นเม็ดใหญ่ คล้ายกับเกลือทะเล เหมาะกับการชงแบบ French Press

☕️บดปานกลาง (Medium grind) ลักษณะคล้ายทรายทั่วไป เหมาะกับการชงโดยใช้ Filter Brewers

☕️บดละเอียด (Fine grind) ขนาดเท่ากับเกลือบริโภค นิยมใช้กับ Moka Pot

☕️บดละเอียดมาก (Very fine grind) มีความละเอียดเกือบเป็นแป้ง เหมาะกับเครื่อง Espresso

เราแนะนำให้เลือกขนาดการบดเมล็ดกาแฟเหมาะกับเครื่องมือที่ใช้ชง เพื่อให้ได้รสชาติของกาแฟที่ดีที่สุดนะครับ

ทาง Toob Lab มีบริการบดเมล็ดกาแฟฟรี ลูกค้านำไปชงแบบไหนแจ้งได้เลยนะครับ

08/12/2021

Men are from Mars ,
Women are from Venus

คือจุดเริ่มต้นของการทำ cold brew คู่นี้
หลังจากผ่านการตีความหมาย character ผู้ชาย ผู้หญิง ในมุมองของเรา
เราจึงเริ่มเลือกเมล็ดกาแฟจากแหล่งต่างๆมาคั่วและ blend กัน พร้อมกับผสมน้ำสูตรพิเศษเพื่อให้สามารถสะท้อนบุคคลิกตามที่เราตีโจทย์ไว้มากที่สุดผ่านน้ำกาแฟ ดำๆ ที่ไม่บ่งบอกว่าเพศใด

พบกันที่บูธมิ่งมิตรในงาน Chiangmai coffee week หรือที่ Toob Lab ได้แล้ววันนี้ครับ

ป.ล. สามารถส่งไปต่างจังหวัดได้ไม่เสียครับ เก็บได้ในตู้เย็นได้ 2 อาทิตย์

#คั่วคาบ้าน #กาแฟพาไป #ตูบกระท่อมกาแฟ

25/11/2021

Guatemala Ayarza Winey
Natural process

เป็นครั้งแรกที่ TOOB LAB ได้เลือกกาแฟ Guatemala มานำเสนอ เหตุที่หยิบกาแฟตัวนี้ขึ้นมา เพราะกาแฟตัวนี้มีความพิเศษตรงแหล่งที่ปลูก กาแฟตัวนี้มาจากกลุ่มเกษตรกรแถบเมือง Santa Rosa, Guatemala
ซึ่งที่นี่เป็นที่ตั้งของทะเลสาบขนาดใหญ่ บนความสูง 1400 เมตรขึ้นไปเหนือจากระดับน้ำทะเล ชื่อว่า Laguna de Ayarza โดยทะเลสาบแห่งนี้เป็นทะเลสาบปากปล่องภูเขาไฟ ที่เกิดจากการประทุของของภูเขาไฟสองลูกเมื่อประมาณ 20,000 ปีที่ผ่านมา ทำให้ดินบริเวณนี้เป็นดินลาวาภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ ที่เหมาะกับการปลูกกาแฟ ประกอบกับน้ำจากทะเลสาบนี้เป็นน้ำสะอาดบริสุทธิ์ที่ได้รับการกรองผ่านชั้นดินและหินภูเขาไฟ ซึ่งถือเเป็นการกรองและเติมแร่ธาตุลงไปในน้ำด้วยวิธีธรรมชาติ และเนื่องจากสภาพอากาศเขตหุบเขาที่ไม่ไกลจากทะเลทำให้มีกลางวันอบอุ่น กลางคืนอากาศเย็น ส่งผลให้เชอรี่กาแฟค่อยๆเติบโตและดูดซับความอุดมของพื้นที่นี้อย่างเต็มที่

จากการที่ได้ลองดริปด้วย Hario V60 อุณหภูมิน้ำ 90 C กาแฟ 20 กรัม น้ำ 300 กรัม ก็พบกับความฉ่ำหวานแบบองุ่นแดง มีความฝาดนิดๆ เหมือน กำลังจิบไวน์แดง light bodied ที่มาพร้อมด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้บางชนิด ตบท้ายทิ้งความหวานอมเปรี้ยวนิดๆแบบแยมผลไม้ไว้ให้ชื่นชม

Guatemala Ayarza Winey เป็นหนึ่งในกาแฟที่เป็นเหมือนตัวแทนในการนำเสนอความสวยงามของ Guatemala ให้ชาวโลกได้รับรู้ พร้อมกับเชิญชวนให้ทุกคนร่วมชื่นชมไปกับความมหัศจจรย์แห่งธรรมชาติ ณ. Laguna de Ayarza ผ่านการดื่มกาแฟนี้ครับ

#คั่วคาบ้าน #ตูบกระท่อมกาแฟ #กาแฟดีมีที่นี่

15/11/2021

ขอบคุณ video สวยๆจากคุณ pimm intaratat นะครับ

🍫Choco Rum Cold Brew
Taste Note : Chocolate, Rum, Vanilla
900 ml. 420 บาท

🍑Black Peach Cold Brew (มีวางขายอีกรอบต้นเดือนหน้าครับ)
Taste Note : Chocolate, Peach, Vanilla
900 ml. 420 บาท

Cr.Pimm intaratat
#คั่วคาบ้าน #ตูบกระท่อมกาแฟ #หมาล่ากาแฟ

03/11/2021

Q : เมล็ดกาแฟที่คั่วเสร็จใหม่ๆ นำมาชงเลยได้ไหม?

A : เมล็ดกาแฟที่เพิ่งผ่านการคั่วไม่ควรนำมาชงเลยทันที เพราะเมล็ดกาแฟเวลาโดนความร้อนจะมีแก๊สคายออกมาจากเมล็ดกาแฟ ควรรอให้กาแฟคายแก๊ส (Degas) ก่อนถึงจะนำมาชงเพื่อจะได้รสชาติและกลิ่นที่ดีที่สุดครับ สำหรับเมล็ดกาแฟของ Toob Lab เราแนะนำว่ารอประมาณ 7 วันหลังจากคั่วเสร็จ​ จะได้กลิ่นและรสของกาแฟที่กำลังดีเลยครับ

สอบถามเรื่องเมล็ดกาแฟ
Line Official Account: / https://lin.ee/xWsQv4w

สั่งซื้อเมล็ดกาแฟ
https://shop.line.me/

27/10/2021

NEPAL MOUNT EVEREST
Small farm holder
Washed process
Varietal : caturra

ตามการบันทึกกาแฟเข้าสู่เนปาลครั้งแรกในปี ค.ศ. 1939 โดยพระสงฆ์ซึ่งนำ เอาเมล็ดกาแฟจากพม่าเข้ามา หลังจากนั้นเรื่องราวของกาแฟในเนปาลก็หายไปตามกาลเวลา ต่อมามีประวัติบันทึกอีกครั้งคือในปี ค.ศ. 1994 ได้มีการทำไร่ปลูกกาแฟขึ้นครั้งแรกในเขตพื้นที่ห่างจากกรุง Kathmandu ไปทางตอนเหนือ70 กิโลเมตร ซึ่งเป็นสภาพภูมิประเทศที่หนาวและแห้งแล้งแต่มีจุดเด่นคือมีธารน้ำที่เกิดจากการละลายของน้ำแข็งและหิมะบนยอดเขา Everest ไหลผ่านพื้นที่ ต่อจากนั้นกาแฟของเนปาลก็ได้รับการพัฒนามาเรื่อย ๆ จนในปัจจุบันเขตพื้นที่นี้ได้รับการดูแลอย่างดีจากคนในชุมชนจนเป็นแหล่งพื้นที่อุดมสมบูรณ์ เต็มไปด้วยต้นไม้ใหญ่ ซึ่งให้กาแฟของเนปาลในยุคปัจจุบันจึงเป็นกาแฟที่เป็นกาแฟที่ปลูกใต้ร่มไม้ใหญ่ (Shade-grown Coffee) ทำให้ได้ผลกาแฟที่สุกช้าและเมล็ดกาแฟได้รับสารอาหารจากดินอย่างเต็มที่

มาถึงรสชาติของกาแฟ Nepal mount Everest จากการดริปด้วยอุณหภูมิประมาณ 92 องศา เจอว่าเป็นกาแฟที่ดื่มง่าย สะอาด อาจเพราะเป็น washed process ที่ใช้น้ำบริสุทธ์ที่ไหลจากยอดภูเขา Everest มาล้างกาแฟตอนก่อนตากเมล็ด กาแฟตัวนี้มีความหอมหวานของดอกไม้ป่าพุ่งออกมาตอนบด พอเริ่มดื่มก็จะพบว่ามีความหวานหมือนน้ำเชื่อมมวลอยู่ในปาก ผสมกับรสเปรี้ยวอ่อนๆแบบส้ม มีขมนิดๆแบบเยื่อเปลือกส้ม พอปลายๆเจอรสแบบเครื่องเทศนิดๆโผล่ขึ้มา

กาแฟ NEPAL MOUNT EVEREST จึงเป็นกาแฟที่ดื่มง่าย สบายๆ taste note ค่อนข้างชัด เข้าถึงง่าย ไม่หวือหวา เป็นกาแฟที่พาให้ไปเจอกับกับธรรมชาติที่ใสสะอาดของแถบเทือกเขา Everest และ ธรรมชาติที่สดใสบริสุทธิ์ของเนปาลครับผม

100 กรัม 240 บาท

สอบถามเรื่องเมล็ดกาแฟ
Line Official Account: / https://lin.ee/xWsQv4w

สั่งซื้อเมล็ดกาแฟ
https://shop.line.me/

26/10/2021

สวัสดีครับ วันนี้เรามีวิธีดริปกาแฟในแบบของ Toob Lab มาฝากกันครับ

1. ต้มน้ำให้ได้อุณหภูมิ 88 – 94 องศาเซลเซียส สำหรับกาแฟคั่วอ่อน
ส่วนกาแฟที่คั่วกลางถึงเข้ม แนะนำที่อุณหภูมิระหว่าง 85 – 89 องศาเซลเซียส
2. บดเมล็ดกาแฟ 20 กรัม ระดับการบดน้ำตาลทราย (สูตรอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ 1 : 15 กรัม)
3. ติดตั้งกระดาษกรองติดกับดริปเปอร์ และนำน้ำต้มตามอุณหภูมิเทวนทั่วกระดาษกรองเพื่อล้างกระดาษกรอง เป็นการล้างกลิ่นกระดาษและเป็นการอุ่นดริปเปอร์และโถรองน้ำกาแฟไปในตัว
เมื่อน้ำไหลลงสู่โถด้านล่างหมดแล้ว ให้เทน้ำจากโถทิ้งไป
4. นำเมล็ดกาแฟที่บดใส่ลงไปที่ดริปเปอร์ที่มีกระดาษกรอง เขย่าเบาๆเพื่อให้หน้าผงกาแฟเรียบเสมอกัน
5. ตั้งค่าเครื่องชั่งให้น้ำหนักเป็น 0 กรัม
6. ค่อยๆ เทน้ำร้อนวนเป็นก้นหอยลงบนกาแฟ ให้ได้น้ำหนัก 40 กรัม แล้วหยุดเททันที
รอ 40 วินาทีเพื่อให้ผงกาแฟปล่อยแก๊ส co2 ออกมา เรียกช่วงนี้ว่า ‘Bloom’
7. เมื่อครบ 40 วินาที ให้เทดริปแบบเดิมลงไป จนน้ำหนักขึ้นเป็น 210 กรัม ให้เสร็จภายใน 2.00 นาที รอจน 2.20 นาที
8. เทดริปแบบเดิมลงไปแต่เร่งความเร็วการวนน้ำขึ้น จนน้ำหนักขึ้นเป็น 300 กรัม รอน้ำไหลจนหมด ครบ 3.00 นาทีให้ยกดริปเปอร์ออก
9. นำดริปเปอร์ไปทำความสะอาดและนำกระดาษกรองไปทิ้ง

เท่านี้ก็จะได้กาแฟอร่อยๆ ดริปเองที่บ้านได้ ขอให้มีความสุขกับการดื่มกาแฟนะครับ

สอบถามเรื่องเมล็ดกาแฟ
Line Official Account: / https://lin.ee/xWsQv4w

สั่งซื้อเมล็ดกาแฟ
https://shop.line.me/

19/10/2021

ซองกาแฟสีใหม่สำหรับตัว special blend🍀มาแล้วนะครับ ตอนนี้ special blend ของทาง Toob Lab มีด้วยกัน 2 ตัว เหมาะสำหรับทั้ง Filter drip และ เครื่อง espresso ครับ ☕️

🍀Toob Lab Special Blend “Black Peach”
Taste Note: Dark Chocolate, Peach, Brown Sugar
100 กรัม 240 บาท

🍀Toob Lab Special Blend – “Whisky Choco”
Taste Note: Chocolate, Kahlua, Honey
100 กรัม 240 บาท

สอบถามเรื่องเมล็ดกาแฟ​
Line Official Account: / https://lin.ee/xWsQv4w

สั่งซื้อเมล็ดกาแฟ
https://shop.line.me/