RED Cherry

25/10/2025

26/08/2025

🔴หากกาแฟไม่ได้ผ่านกระบวนการ "ดีแก๊ส" (Degas) หรือการไล่แก๊ส จะเกิดอะไรขึ้น 🧐
กาแฟคั่วใหม่ที่ยังไม่ได้ดีแก๊ส จะมีผลต่อรสชาติกาแฟทำให้ได้รสชาติที่ไม่สมบูรณ์ ขาดความกลมกล่อม มีกลิ่นไหม้ หรือขมจัดเกินไป เนื่องจากแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ที่สะสมในเมล็ดกาแฟระหว่างการคั่วจะเข้าไปรบกวนกระบวนการสกัด ทำให้รสชาติเพี้ยน ไม่ได้ประสิทธิภาพของกลิ่นและรสชาติกาแฟอย่างเต็มที่ แก๊ส CO2 ที่มีมากเกินไปจะดันน้ำให้ออกเร็ว ทำให้กาแฟถูกสกัดออกมาไม่สมดุลและมีรสชาติเพี้ยน

🔴แก๊สที่สะสมในเมล็ดกาแฟสามารถบดบังกลิ่นที่ดีของกาแฟ ทำให้กลิ่นและรสสัมผัสไม่ชัดเจน

🔴หากไม่รอให้กาแฟคายแก๊ส อาจทำให้รู้สึกไม่สบายปากเวลาดื่ม และได้กลิ่น "smoke" หรือกลิ่นแก๊สจากการคั่ว

🔴กาแฟจะไม่มีรสชาติที่สมดุล กลมกล่อม เข้มข้น แต่จะมีความโดดไปทางใดทางหนึ่ง

🔴แก๊สที่มากเกินไปสามารถรบกวนการสกัด ทำให้กาแฟมีรสขมจัด

🔴ปริมาณแก๊สที่มากเกินไปส่งผลให้ปริมาณ Crema ที่ได้มีความหนาเยอะกว่าปกติ

ระยะเวลาที่เหมาะสมในการดีแก๊ส
โดยทั่วไป ควรปล่อยให้กาแฟ "บ่ม" หรือดีแก๊สประมาณ 7-14 วันหลังการคั่ว

ระยะเวลาที่เหมาะสมจะแตกต่างกันไปตามชนิดกาแฟ ระดับการคั่ว และกระบวนการผลิต

🍒เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ควรทดลองชิมกาแฟในแต่ละช่วงเวลาหลังการคั่ว เพื่อหาระยะที่ชอบที่สุดสำหรับกาแฟแต่ละตัว🍒

13/07/2025

วันอาทิตย์สีแดง

07/07/2025

หอมทะลุจอ 😆 ตลบอบอวล
#ม่อนแม่มอญ

03/07/2025

เทสกาแฟวนไป ❤️ม่อนแม่มอญ B+Peaberry : Washed Process : Medium Dark Roast Batch 6kg : 2/7/25Dark Chocolate, Brown Sugar, Caramel Full body

30/06/2025

Redcherry Roastery : เมล็ดกาแฟคั่วกลาง ม่อนแม่มอญ
250g=150฿
500g=290฿
1000g=500฿
(ราคารวมค่าขนส่งแล้ว😍ฟรีค่าขนส่ง)

ดื่มด่ำกับเมล็ดกาแฟอราบิกา ม่อนแม่มอญ คั่วกลางสีน้ำตาลทองกลิ่นหอมแบบอัลมอนด์ คาราเมล ให้ความหวานละมุนแบบทอฟฟี่ เติมเต็มพลังความสดชื่นของคุณในทุกๆเช้า ไม่ว่าคุณจะชอบรสชาติที่เข้มข้น หรือรสชาติที่นุ่มนวล กลมกล่อม เมล็ดกาแฟม่อนแม่มอญ สามารถตอบสนองทุกอารมณ์ไม่ว่าเมนูร้อนหรือเย็น

รายละเอียดสินค้า
สายพันธุ์ : ไทยอราบิก้า
แหล่งที่มา : ม่อนแม่มอญ เชียงราย
กระบวนการผลิต : Wet Process
ระดับความสูง : Altitude 1,340 m.
ระดับการคั่ว : Medium Light
Taste Note : Almond , Caramel , Toffee Sweet-toned

การเก็บรักษา
• ควรปิดถุงกาแฟให้สนิทหรือเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท หลังจากเปิดถุงเพื่อรสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด

30/06/2025

หม้อแรกของวัน ❤️ #อราบิกา #ม่อนแม่มอญ

29/06/2025

มัทฉะ ซักแก้วไหมฮะ ❤️
Matcha จากผงมัทฉะคุณภาพ
Redcherry Matcha 200g/250฿

ผงมัทฉะ ออร์แกนิค ตรา เรดเชอรี่
Organic Matcha Powder (Redcherry Matcha)

รายละเอียดสินค้า
ชื่อผลิตภัณฑ์ (ไทย) : ผงมัทฉะ ออร์แกนิค
ชื่อผลิตภัณฑ์ (อังกฤษ) : Organic Matcha Powder
ขนาดบรรจุ : 200 กรัม
ส่วนประกอบสำคัญ : ผงมัทฉะ ออร์แกนิค (Organic Matcha Powder) 100%

วิธีการรับประทาน
ชงดื่มครั้งละ 1-2 ช้อน (สามารถปรับปริมาณความเข้มได้ตามชอบ) ในน้ำประมาณ 150-200 ml
ปั่นพร้อมกับผลไม้หรือสมูทตี้
นำมาเขย่าในขวด Shake ทำให้ละลายได้อย่างทั่วถึง
สามารถชงดื่มได้ตอนท้องว่าง ทั้งช่วงเช้าหรือเย็น

วิธีการเก็บรักษา: หลังเปิดใช้งาน ควรปิดให้สนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น หรือในที่แห้ง หลีกเลี่ยงแสงแดดและความชื้น

28/03/2025

จากเหตุการณ์แผ่นดินไหวที่เกิดขึ้น เพื่อความปลอดภัยของทุกท่าน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสูงสุด โปรดเฝ้าระวัง After Shock อย่างต่อเนื่องและหลีกเลี่ยงการอยู่ในตึกชั้นสูง จนกว่าสถานการณ์จะสงบ

ขอให้ลูกค้าและครอบครัวลูกค้าทุกท่านปลอดภัยนะคะ

ด้วยความห่วงใย จาก REDCherry Roastery

10/02/2025

เค้าเตอร์มาละ เครื่องชงก็มาละ
รอคิวช่างไฟฟ้า นานแท้ สงสัยพี่ต้องเป็นช่างไฟเองละไหม 😆

22/01/2025

#เมล็ดกาแฟสด ทำเมนูอะไรก็ขายดี คั่วแบบ กลางเข้ม ทำเอสเพรสโซ่หอมอร่อยมาก คั่วแบบ กลาง ทำอเมริกาโน่หอมที่สุด 🍒 เมล็ดกาแฟจาก 4 แหล่งเพาะปลูกท็อปจากดอยเชียงราย เกรดเอ ถูกที่สุด ขายดีที่สุด บอดี้แน่น หอมติดปากติดคอ หอมมากพิเศษ เมล็ดกาแฟคุณภาพสูง พรีเมี่ยม 1000 กรัม แค่ 450 บาท 🍒