เว็บไซต์คืออะไร?

https://www.facebook.com/355788824837270/

Four Cats Kitchen

Name: Four Cats Kitchen
Address: 145 moo 6, Chiang Mai, 50000, TH
Telephone: +66969918742
Price range: $

บันทึกความทรงจำผ่านอาหาร
เรียนรู้ เติบโต มองโลกที่หลากหลาย
ผ่านวัฒนธรรมการกิน Healthy Food for good health and good lifestyle. From my heart to your health.

24/03/2024

รับทำงานให้เสร็จดีกว่า
จะได้รีบไปปลูกมะเขือเทศแสนอร่อย

11/10/2023

ข้าวซอยเส้นปกติใหญ่แบน
เกาะน้ำซุปได้ดี
น้ำซุปเข้มข้น ไม่มีกะทิราดด้านบน
ต่างจากที่เคยกินสมัยเด็ก
ถือว่าอร่อย ชามใหญ่
เนื้อเปื่อยกำลังดีไม่ยุ่ย
ชวนนึกถึงเนื่อเปื่อยที่เคยกินสมัย ป.4
#ข้าวซอย #ข้าวซอยเนื้อ #กินที่เชียงใหม่

07/05/2023

ตอนนี้กำลังคร่ำเคร่งกับการทำกรีกโยเกิร์ต
ร้านเล็ก ๆ ในฝันใกล้จะเป็นจริงแล้วค่ะพี่น้อง
แม้จะไม่ได้เปิดร้านในนาม Four Cats Kitchen
แต่ก็เป็นการทำตามฝันที่วาดไว้มาแสนนาน
ไว้จะมาอัพเดตเรื่อย ๆ นะคะ
ที่หายไปนี่นอกจากทำงาน เรียนรู้สูตรอาหารและเครื่องดื่ม
ก็ยังไปต่อสู้กับมรสุมชีวิตมา
ไว้จะมาเล่าให้ฟัง

25/05/2022

กลับมาอีกครั้งหลังจากหายไปในสภาวะโควิด
ที่ทำให้เศษรฐกิจตกต่ำจนหาที่ฝึกฝีมือตามร้านจริงได้ยากมาก

ตอนนี้ฉันกลับมาแล้ว
ฉันกำลังจะเข้าครัวญี่ปุ่นฟิวชั่น
เป็นเส้นทางที่วิ่งเข้ามาหาฉันเองโดยบังเอิญ
ดังนั้นคว้าเอาไว้ก่อนก็คงจะไม่เสียหาย

ทุกวันนี้ฉันดริปกาแฟอร่อยขึ้นกว่าเดิมมาก
สามารถดริปเวลาไปแคมปิ้งได้อย่างไม่อายใคร
เหลือเพียงการเรียนรู้เครื่องดื่มอื่น ๆ ต่อไป
ทั้งมึนเมา และปราศจากแอลกอฮอล์
ควบคู่ไปกับเรียนรู้การทำอาหารฟิวชั่นญี่ปุ่น

แน่นอนว่ามันอาจจะลำบากในยุคหลังโควิด
แต่สักวันมันจะเป้นหนึ่งในสกินของฉัน
ที่จะทำให้ฝันของฉันเป็นจริงสักที

ด้วยรักและ Izakaya Bar

ป.ล. Roll House Izakaya Bar เปิดวันที่ 28 นี้นะ
แวะมาให้กำลังใจเด็กฝึกอย่างเราด้วยนะ

16/12/2020

หัดดริปกาแฟครั้งแรกจ้าาาาา
จริง ๆ อาจารย์อังคอยดูอยู่นอกมุมกล้อง
สนุกมาก อร่อยมาก เราต้องให้กำลังใจตัวเอง

03/12/2020

เส้นทางการครัวสี่เหมียว(ที่ยังไม่มีร้านสักที)ของเรามันโคตรตลกผกผัน
เราเริ่มต้นจากการทำอาหารออกร้านตาม Event บ้า ๆ บอ ๆ
เมนูตอนนั้นยังมีแค่ อกไก่ทอด, เต้าหู้ทอด คู่กับไวท์ซอสบาร์บีคิว
ก่อนจะขยับเมนูเพิ่มขึ้นมาหนึ่งเมนูคือสลัดโรล แน่นอนว่าไส้ต้องไม่ธรรมดา
เรามีสลัดโรลไส้เต้าหู้เผ็ด ที่เรียกแบบสลิด ๆ ว่า
"เดวิลโรล" กินคู่กับซอส Peanut Butter with lime Ginger รสหวานเผ็ดซ่าจากขิง และ "แองเจิ้ลโรล" เป็นสลัดโรลปูอัด กินคู่กับซอสวาซาบิมาโย
และเมนูสุดท้ายที่มักกินเองเล่นเป็นส่วนใหญ่ ก็คือ "โรลส่าหร่ายแห่งท้องทะเล" หรือ โรลไส้ยำสาหร่ายญี่ปุ่นนั่นแหล่ะ 555
แถมยังรับทำแซนวิชไส้แฮมไข่ดาวทะลักด้วย มันส์สุด

ก่อนจะถูกโชคชะตาพัดพาให้ได้ไปทดลองทำงานในร้านขนมปัง
ใช่!! ร้านขนมปัง!!! ไม่ใช่เค้ก ไม่ใช่ขนมปังฟูนุ่มแบบที่คุ้นเคย
แต่เป็นขนมปังที่เปลือกด้านนอกแข็งกรอบ เนื้อด้านในเหนียวนุ่ม
สิ่งที่ได้ติดสมองตอนออกจากที่นั่นมาก็คือการทำขนมปังฝรั่งเศส
เบเกิ้ล, สโคน

แล้วลมก็พัดชีวิตเราให้ไปหล่นที่ร้านกาแฟหลากหลายที่ ที่ละนิด ที่ละหน่อย
เราก็ได้สิ่งดี ๆ มาจากที่ละนิด ที่ละหน่อย และได้พี่สาว, น้องสาว และมิตรดี ๆ มากหลายคนเลย

แล้วชีวิตเหมือนผีผลักให้ได้มีโอกาสไปฝึกตน อยู่ในครัวฝรั่งเศสอยู่ 8 เดือน
ก่อนจะออกมาเพราะพิษโควิด-19 เหมือนหลายคนในโลก

ตอนนี้โชคชะตาก็พาเหมียว ๆ กับฉันมาเรียนรู้การดริปกาแฟ
และคั่วกาแฟเองด้วยอุปกรณ์เล็ก ๆ ต่าง ๆ ค่อย ๆ เรียนรู้และทดลองไป
จนกว่าจะเจอกาแฟที่ "สุกพอดี" ที่ฉันชอบ
แน่นอนฉันกำลังเรียนรู้การเข้าสังคมไปด้วย

ฉันกำลังเรียนรู้ที่จะกลับมาทำงานร่วมกับคนอื่นอีกครั้ง

สักวันหนึ่งครัวสี่เหมียว หรือ Four Cats Kitchen ของฉันนั้น
จะต้องเกิดเป็นรูปเป็นร่างให้ได้
ฉันไม่รู้หรอกนะว่ามันจะต้องใช้เวลานานแค่ไหน
อีกนานแค่ไหน มันจะเป็นอนาคตที่อีกยาวไกลเท่าไหร่
แต่ฉันจะไม่มีวันทิ้งความสุขเล็ก ๆ ตรงนี้ของฉัน
Slow Food, Slow Bar ร้านของกินเนิบช้า(ในความรู้สึก)ของฉัน
ฉันจะทำให้มันเกิดขึ้น, คงอยู่ และมีความสุขแบบยาวนาน
ฉันจะทำให้ได้ เย่!

Four Cats Kitchen : Slow Food, Slow Bar.
ครัวแมวผีบ้า, ครัวแมวโพง.

26/02/2020

จากนี้เราจะขยันบันทึกเรื่องราวต่าง ๆ ที่เราได้เรียนรู้จากการทำอาหารลงเพจละ เพราะมันไม่ค่อยเข้ากับตัวเองเท่าไหร่หากจะโพสใน facebook ส่วนตัว คือจริง ๆ ก็คือแอบเขินนั่นแหล่ะ

เพจร้าน Four Cats Kitchen นี้เกิดขึ้นมาก็หลายปีแล้ว ตั้งแต่สมัยที่เราหลงทางในการตามหาตัวเอง(แน่นอนว่าหลายปีมากกว่าจะเจอทางนี้) เราค้นพบแล้วว่าเราชอบทำอาหาร มีความสุขในการทำอาหาร และแน่นอนว่าความสุขนั้นเพิ่มมากขึ้นไปอีกเมื่อเห็นคนกินมีความสุข

เราเริ่มต้นเข้ามาในครัวเพื่อฝึกฝนในด้านการทำอาหารด้วยความรู้ที่ = 0 จนถึงตอนนี้ก็ยังคงฝึกฝนอยู่ เพื่อที่วันหนึ่งร้านในฝันของเราจะเป็นรูปเป็นร่างจริง ๆ ขึ้นมาได้

จนกว่าจะถึงวันนั้น เป็นกำลังใจให้เราในการเรียนรู้และฝึกฝนด้วยนะคะ

ด้วยความจริงใจ
ปาย Four Cats Kitchen