Simply Coffee

01/10/2025

ในขณะที่เรากำลังชงกาแฟผงกินทุกวัน ที่ดูไบเขาเสิร์ฟกาแฟที่แพงที่สุดในโลกกันแล้ว

โดยร้านกาแฟชื่อ Roasters ซึ่งมีสาขาหลายแห่งในดูไบและทั่วสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ได้รับการบันทึกใน Guinness World Record ว่าได้ขายกาแฟในราคา 2,500 เดอร์แฮม หรือประมาณ 22,000 บาท

กาแฟแก้วนี้ถูกทำขึ้นจากเมล็ดกาแฟสายพันธุ์ปานามา เกอิชา ที่หายากจากฟาร์ม Hacienda La Esmeralda ซึ่งร้าน Roasters ประมูลมาในราคา 19,599,800 บาท

การชงกาแฟใช้เทคนิค V60 และเสิร์ฟในแก้วคริสตัล Edo Kiriko ที่ทำด้วยมือจากประเทศญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังมีทีรามิสุและไอศกรีมช็อกโกแลตเป็นของทานคู่กัน

Konstantin Harbuz ผู้ร่วมก่อตั้งร้าน Roasters กล่าวว่าการสร้างสถิตินี้เป็นการเฉลิมฉลองความทุ่มเทของทีมงานและแสดงให้เห็นว่าดูไบกำลังกลายเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับประสบการณ์การดื่มกาแฟที่ยอดเยี่ยม

เป็นที่น่าเสียดายที่ในงานดังกล่าวไม่ได้มีการเปิดเผยชื่อของลูกค้าที่ซื้อกาแฟแก้วนี้

#เหมียวสามสี

28/05/2024

Do you want a cup of coffee?

24/04/2023

📢📢📢 มีสารกาแฟปล่อยขาย
แหล่งปลูก อ.จอมทอง จ.เชียงใหม่

สารกาแฟ Natural Process ปี 66 350 บาท/กก. มี 9 กก.
Taste note : มะม่วงสุก,ส้ม,บราวนซูก้า,คาราเมล
สนใจทักเข้ามาได้เลย..

22/06/2022

03/05/2022

PR107(Syrina)

วันนี้กำลังเพาะกล้ากาแฟอราบิก้า IPR 107 ลงถุงดำ เราได้เมล็ดพันธ์มาจาก gem forest cofee IPR107 เป็นกาแฟที่เกิดจากการไฮบริดระหว่าง IAPAR59 กับMondo Nuvo สายพันธุ์นี้ได้ออกมาเป็นอย่างทางการเมื่อปี 2010 ใน Brazil กาแฟสายพันธ์นี้มีความแข็งแข็งแรง และมีความต้านทานต่อโรคราสนิมได้ดีอีกด้วย

ที่มาของIPR107(Syrina) ปี 2007 อาจารย์เคเลบ จอร์แดนได้เมล็ดพันธ์มาจากแปลงทดลองในจังหวัดเชียงใหม่ พออาจรย์เคได้เมล็ดพันธุ์มาปลูกและได้ผลผลิตมาชิมให้รสชาติถือว่าดีเลยทีเดียว เขาพบว่าเป็นกาแฟที่มีรสชาติไม่กาแฟทั่วไปโดยมีรสผลไม้และมี acidity ที่สูง เขาจึงตั้งชื่อกาแฟสายพันธุ์นี้ว่า Syrina ตามชื่อลูกสาวคนกลาง และหลังจากส่งกาแฟตัวนี้ไปตรวจที่ World Coffee Research ในปี 2018 ก็ได้รับการยืนยันว่ากาแฟตัวนี้คือสายพันธุ์ IPR107

เราจึงตั้งใจมาทดลองปลูกในพื้นที่ของเรา และรอดูว่าจะเป็นอย่างไร? คงรอไปอีก 5 ปีข้างหน้า กว่าจะได้กาแฟมาให้ดื่มกัน ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย…….


#กาแฟดอยขุนแปะ
#กาแฟจอมทอง

24/04/2022

เกอีชา (นางฟ้ากาแฟ) ติดผลปีแรก

21/04/2022

สนใจทักเข้ามาได้นะ
สารกาแฟอีกแหล่งปลูกจาก ดอยขุนแปะ อ. จอมทอง จ.เชียงใหม่
เรามี 2 process

1. Dry Process 🍊🍑🍇

2.Honey Process 🍯🍯🍯🍯

#กาแฟดอยขุนแปะ
#สารกาแฟจอมทอง

#ดรายโปรเสส
#ฮันนี่โปรเสส

13/04/2022

😎🥳 สวัสดีวันปีใหม่ไทย 2022 🤩😎🥳

24/03/2022

Honey Process / Dry process ฉ่ำๆ สวยๆ (crop 2021-2022)🍏🍊🍊🍉🫐🫐🍑🍇🍋🍎

#กาแฟดอยขุนแปะ อ.จอมทอง จ.เชียงใหม่

#สารกาแฟ

12/03/2022

2/2

ต้นกาแฟ Arabica bourbon อายุ 33 ปี ที่ในหลวงทรงมอบให้ปู่ของชาวสวน ในช่วงบุกเบิกการปลูกกาแฟในแถบเชียงรายเพื่อทดแทนการปลูกฝิ่น ทั้งชาวสวนและทีมงานเกือบทุกคนอายุน้อยกว่าต้น Bourbon ต้นนี้ เราเจอต้นโดยบังเอิญ และไม่รู้ว่าเป็นพันธ์ุอะไร เรารู้แค่ว่าลักษณะต้นแตกต่างจากต้นอื่น จนมีผู้เชี่ยวชาญจากต่างประเทศมาบอกว่าเป็นพันธ์ุพิเศษที่หายากโดยเฉพาะในโซนเอเซีย ในหลายๆสวนบนดอยแถบนั้นมีต้นที่ในหลวงทรงมอบให้หลงเหลืออยู่หลายต้นจากการเสด็จพระราชดำเนินมาครั้งนั้น (ปี 2526).

Bourbon คือ สายพันธ์ุย่อยดั้งเดิมของอาราบิก้า ที่ไม่ค่อยต้านทานโรคราสนิม แต่รสชาติดีมาก มีหลายต้นล้มตายไปหรือถูกโค่นในระยะ 33 ปีทีผ่านมา มีการปลูกทดแทนบ้างโดยใช้ต้นเก่าแก่นี้เป็นแม่พันธ์ุ มีโรสเตอร์ที่อเมริกาคนหนึ่งบอกเราว่าต้นที่เหลือรอดอยู่นั้นอาจจะเป็น natural selection ที่มีภูมิต้านทานต่อราสนิม และอาจจะเป็นสิ่งที่ทั่วโลกตามหาอยู่ เพราะตอนนี้โรคราสนิมกำลังรุกรานสวนกาแฟในแถบอเมริกากลาง...

10/03/2022