12/11/2025
hambagu แบบเก่าๆครับ
ในแบบที่ไม่ใช่แฮมเบิร์กเนื้อเกรดดี เนื้อล้วนแบบร้านโมเดิร์น
อยากได้ความรู้สึกแบบร้านสไตล์กุ๊กช๊อป ที่ได้กินสมัยก่อน
(อาหารที่เกิดจาก คนจีนไหหลำทำเพื่อเสิร์ฟฝรั่ง แต่ไม่เข้าใจรสฝรั่ง ถูกเล่าเรื่องใหม่โดยคนจีน ภายใต้ข้อจำกัดเรื่องวัตถุดิบ )
มันให้ความรู้สึกที่ไม่ถูกทึ่ถูกทาง แต่มีความถูกต้อง มีความretro และให้ความรู้สึกอบอุ่นอย่างประหลาด
ในญี่ปุ่นก็มีอาหารสไตล์ใกล้ๆกับกุ๊กช็อปเหมือนกันครับ เรียกว่า “Yoshoku”
แฮมบากุ ก็คือหนึ่งในวัฒนธรรม“Yoshoku” เหมือนกันครับ
ตัวแพตตี้ประกอบด้วย
Ratio เนื้อสัตว์ ออสวากิว 50%, วัวบ้าน20% ,หมู 30%
ก่อนจะผสมหอมใหญ่ผัด, ขนมปังป่น, ไข่ไก่, ครีม, ลูกจันทร์เทศ และ พริกไทย
เบสซอสเดมิกลาสแบบปลอมๆบ้านๆ เคี่ยวจากมะเขือเทศ, หอมใหญ่,ไวน์แดง, โชยุ, ซอสหอยนางรม, เคทชอป, Worcestershire, เนย และ จูส์ที่ได้จากการอบ
น้ำหนักก่อนปรุงสุก180กรัม (น้ำหนักหลังปรุง 140กรัม)
168บาทครับ
