Hug Cup

30/01/2026

เชิญลิ้มรส " Aoarashi สายลมสีเขียว"
​กับรสชาติสไตล์คลาสสิคอูจิ กับ Matcha Aoarashi มัทฉะเกรดพิธีการจาก Marukyu Koyamaen ที่ได้รับความนิยมสูงสุดจากแฟนๆมัทฉะชาวไทยที่ต้องมีติดตู้ตัวนึง
​ความโดดเด่นของ Aoarashi ที่ครองใจหลายๆคน คือความสมดุลที่ลงตัวระหว่างรสอูมามิที่กลมกล่อมและความฝาดนุ่มนวลครีมมี่ที่เป็นเอกลักษณ์ สีเขียวสดสว่างสดใสและกลิ่นหอมดอกไม้
จะเลือกจิบแบบ Usucha เพื่อรสชาติแท้ๆของใบชา ชงเย็นใส่นำแข็ง แบบ Clear สดชื่นดื่มง่าย หรือ ผสมนมสด ในรูปแบบ Cold wisk เป็น Matcha Latte รสสัมผัสของชาก็ยังคงความเด่นชัด นุ่มละมุน เข้ากับนมได้เป็นอย่างดี มีพร้อมเสิร์ฟแล้ววันนี้...

22/12/2025

" YUMIYA" Matcha Yamamotoen
จากเมือง Asamiya จังหวัด Shiga
1 ใน 5 แหล่งปลูกชาที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น
พร้อมเสริฟให้ชิมจำนวนจำกัด สำหรับท่านที่อยากสัมผัสรสชาติใหม่ๆของโลกชาเขียวอุจิ

03/12/2025

ปิดร้านหนีเที่ยวไปสองสัปดาห์
กลับมาพร้อมมัทฉะประจำร้านตัวใหม่
ราคาเบาๆให้ได้ลิ้มลองครับ

04/10/2025

Minamiyamashiro Kyoto
มัทฉะจาก เมือง Minamiyamashiro ใต้สุดของเกียวโตติดรอยต่อจังหวัดมิเอะ หนึ่งในเมืองประวัติศาสตร์เส้นทางชาเขียวอุจิ Uji-cha Tea Discovery Route กว่า 800 ปี

01/10/2025

International Coffee Day 1 October
วันกาแฟสากล

06/09/2025

เมืองอุจิ (Uji) ในจังหวัดเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น เป็นเมืองที่มีชื่อเสียงระดับโลกในด้านการผลิตชา โดยเฉพาะชาเขียว "อุจิชะ" (Ujicha) ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 800 ปี และ "สวนชาทั้งเจ็ดแห่งอุจิ" (Uji Shichimeien) คือหนึ่งในตำนานที่สะท้อนถึงความรุ่งเรืองของชาอุจิได้เป็นอย่างดี
​ตำนานสวนชาทั้งเจ็ดแห่งอุจิ
​เป็นกลุ่มสวนชาที่ได้รับการยกย่องเป็นพิเศษในยุคมูโรมาจิ (Muromachi Period) โดยโชกุนอาชิกากะ โยชิมิตสึ (Ashikaga Yoshimitsu) ผู้ซึ่งชื่นชอบชาอุจิเป็นอย่างมาก สวนชาทั้งเจ็ดแห่งนี้ถือเป็นแหล่งปลูกชาที่มีคุณภาพดีที่สุดในยุคนั้น และมีการรวบรวมชื่อของสวนชาเหล่านี้ไว้ในบทกวีอีกด้วย
​แต่เมื่อเวลาผ่านไปหลายร้อยปี สวนชาส่วนใหญ่ก็ค่อยๆ หายไปจากความเปลี่ยนแปลงของเมืองและการพัฒนาอุตสาหกรรมในยุคสมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม "สวนชาโอคุโนะยามะ" (Okunoyama Tea Garden) คือสวนชาเพียงแห่งเดียวที่ยังคงอยู่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ และเป็นส่วนสำคัญของเรื่องราวที่น่าสนใจในยุคเมจิ
​สวนชาโอคุโนะยามะในยุคเมจิ
​ยุคเมจิ (Meiji Period: ค.ศ. 1868-1912) เป็นช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ของญี่ปุ่น ซึ่งมีการเปิดประเทศรับเอาวัฒนธรรมและเทคโนโลยีจากตะวันตกเข้ามา และส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมชาอย่างมาก
​การค้าและการส่งออก: ในช่วงต้นยุคเมจิ ชาอุจิกลายเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญของญี่ปุ่น ความต้องการชาเขียวในต่างประเทศที่เพิ่มสูงขึ้น ทำให้เกิดการขยายพื้นที่เพาะปลูกชาอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในพื้นที่ภูเขาทางตอนใต้ของเมืองอุจิ
​การปรับตัวของสวนชาโอคุโนะยามะ: แม้ว่าในยุคเมจิผู้ซื้อชาที่เคยเป็นราชวงศ์และขุนนางศักดินาจะหมดไป แต่สวนชาโอคุโนะยามะก็ยังคงรักษาคุณภาพและเอกลักษณ์ของตนไว้ได้ โดยเฉพาะเทคนิคการปลูกแบบ "โออิชิตะไซไบ" (Ōish*tasaibai) หรือการคลุมต้นชาเพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ซึ่งช่วยให้ได้ชาที่มีรสอูมามิ (Umami) และความหวานที่โดดเด่น
​การรุ่งเรืองของ Horii Shichimeien: ในยุคเมจิ (ค.ศ. 1879) ตระกูล Horii ได้ก่อตั้งบริษัท Horii Shichimeien ขึ้น โดยชื่อของบริษัทนี้ตั้งตามตำนาน "สวนชาเจ็ดแห่ง" และตระกูลนี้ก็ได้เป็นผู้ดูแลและเพาะปลูกชาในสวนชาโอคุโนะยามะมาจนถึงปัจจุบัน ทำให้สวนชาแห่งนี้ยังคงเป็นแหล่งผลิตชาคุณภาพสูง และเป็นสัญลักษณ์ของชาอุจิที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน
​ความสำคัญในปัจจุบัน: สวนชาโอคุโนะยามะไม่เพียงแต่เป็นแหล่งผลิตชาคุณภาพเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังได้รับการขึ้นทะเบียนให้เป็นหนึ่งใน "100 ต้นไม้ที่มีชื่อเสียงของเมืองอุจิ" และได้รับการคัดเลือกให้เป็นส่วนหนึ่งของ "มรดกญี่ปุ่น" (Japan Heritage) อีกด้วย
​สรุปแล้ว "สวนชาโอคุโนะยามะ" ในยุคเมจิเป็นตัวอย่างที่สะท้อนให้เห็นถึงการปรับตัวของอุตสาหกรรมชาอุจิในช่วงเปลี่ยนผ่านสำคัญของญี่ปุ่น แม้จะสูญเสียกลุ่มลูกค้าเดิมไป แต่ด้วยการคงไว้ซึ่งคุณภาพและเอกลักษณ์ดั้งเดิม ผสานกับการขยายตลาดใหม่ ทำให้สวนชาแห่งนี้ยังคงเป็นผู้สืบทอดตำนาน "สวนชาทั้งเจ็ดแห่งอุจิ" และรักษาความรุ่งเรืองของชาอุจิไว้ได้จนถึงทุกวันนี้

23/07/2025

กลับมาเปิดร้าน พร้อมของฝาก มัทฉะจากเกียวโต
ถึงเราจะอยู่นอกเมืองก็มี ceremony grade ให้ได้ชิม

18/06/2025

04/07/2024

16/04/2024

"กาแฟไม่ใช่ธุรกิจที่กอบโกยกำไรได้ขนาดนั้น กาแฟคั่วดีๆ กิโลละ 800 บาทชงได้ 50 แก้ว แปลว่าต้นทุนคือ 16 บาท ยังไม่รวมต้นทุนอื่นอีกบวกไปมา ทุนอาจสูงถึง 60% ของราคาขาย ส่วนกำไรก็จะอยู่ที่ 15-20%"
— กรณ์ สงวนแก้ว อุปนายกสมาคมกาแฟพิเศษไทย
อ่านบทสัมภาษณ์ “กรณ์ สงวนแก้ว” อุปนากยกสมาคมกาแฟพิเศษประเทศไทย ถึงสาเหตุที่ทำให้ราคากาแฟต่อแก้วในประเทศไทยสูงทะลุ 100 บาท ตั้งแต่กำลังการผลิตที่ไม่เพียงพอ สภาวะโลกร้อน รวมไปถึงภาษีนำเข้ากาแฟของไทยที่สูงเฉียด 100%
https://www.bangkokbiznews.com/business/business/1122131?anm=
#กรุงเทพธุรกิจBusiness #กรุงเทพธุรกิจ