Tencho Kashiya

29/10/2024

เมื่อถูกเรียกร้องหาน้องหมูเด้งงงง
Majo Hmu-deng with Halloween
🎃⚰️🩻🦛

🎃🎃🎃🎃🎃......
💜🦋
#練り切り #和菓子
#เนริคิริ #เนริกิริ #สอนทำขนม #เวิร์คชอปเนริกิริ #หมูเด้ง

28/10/2024

Black cat pumkin
🐈‍⬛🎃

🎃🎃🎃🎃🎃......
💜🦋
#練り切り #和菓子
#เนริคิริ #เนริกิริ #สอนทำขนม #เวิร์คชอปเนริกิริ

26/10/2024

Halloween Pumpkin comes to meet Mr. Kappa to celebrate Halloween.

🎃🎃🎃🎃🎃
🐸🐸🐸🐸🐸......
💜🦋
#練り切り #和菓子
#เนริคิริ #เนริกิริ #สอนทำขนม #เวิร์คชอปเนริกิริ

07/09/2024

กลับมาเปิดคลาสแล้ววว
รอบนี้มากับ Commercial Panettone ฮับ
🍞🍞🍞🍞

Commercial Panettone Class
โดย ครูบอมบ์

สัมผัสกับเสน่ห์ของขนมปังที่ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความหอมหวานของเทศกาลคริสต์มาส! ในคลาสเรียนทำ Panettone นี้ เราจะพาคุณเข้าสู่โลกของการทำขนมแบบดั้งเดิมจากอิตาลีที่เปี่ยมไปด้วยความละเมียดละไม แต่ในรูปแบบที่ทันสมัยและง่ายต่อการทำ ด้วยการใช้ ”ยีสต์ผง”ที่หาซื้อได้ตามท้องตลาด คุณจะได้เรียนรู้การทำ Panettone ที่นุ่มฟู หอมหวาน น่าหลงใหล แต่ไม่ยุ่งยากเท่าการใช้ยีสต์ธรรมชาติ เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นอยากทดลองเริ่มทำความเข้าใจกับปาเน็ตโทเน่

นอกจากการเรียนรู้เทคนิคการทำ Panettone แล้ว เราจะพาคุณไปสัมผัสกับกลิ่นอายที่สดชื่นของ**Panettone Aromatic Paste ** ที่ทำจากเปลือกส้ม ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่โดดเด่นให้กับ Panettone ของคุณ ทำให้ขนมปังนี่เป็นความอร่อยที่ยากจะลืม

ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของคลาสเรียนที่เต็มไปด้วยความสนุกและได้เรียนรู้เทคนิคการทำขนมที่สามารถนำไปใช้ได้จริง สามารถทำเพื่อมอบเป็นของขวัญในวันพิเศษ หรือทำให้เพื่อใช้เฉชิมฉลองในเทศกาลคริสต์มาศที่จะมาถึงในปีนี้กับครอบครัว

มาสร้างสรรค์ Panettone ในแบบของคุณ พร้อมทั้งเสริมเสน่ห์ด้วย Paste ส้มที่หอมเย้ายวนไปด้วยกัน! ใน วันอาทิตย์ที่ 13 ต.ค.2567 นี้ ค่ะ
ระยะเวลาคลาส 1 วัน
ราคา 8500 บาท/ท่าน

08/03/2024

Sakura Jouyo-Manju
🌸🌸🌸🌸🌸
🍵🍵🍵🍵🍵

🦋💜
#練り切り #和菓子
#เนริคิริ #เนริกิริ #สอนทำขนม #เวิร์คชอปเนริกิริ #มันจู #薯蕷饅頭 #ซากุระโมจิข้าวเม่า #ซากุระโมจิข้าวเม่าเจ้าแรก

24/02/2024

#จับไทยใส่กิโมโน
"ว่าด้วยซากุระโมจิแบบ Kansai ที่ส่งให้ MOA"
ซักพักมานี้มีความคิดใหม่ที่อยากจะทดลองใช้วัตถุดิบไทยเข้ามาผสมรวมกับความเป็น ญี่ปุ่น เรียกได้ว่า Concept "จับไทยใส่กิโมโน" นั้นคงซึมและแพร่กระจายเข้าสู่เส้นเลือดไปทั่วร่างซะแล้ว
หลังจากไปป้วนเปี่ยนบ้านอาจารย์บ่อยๆ ก็ได้รับingredient Item พื้นบ้านที่เกือบลืมไปแล้วอย่าง "ข้าวเม่าสด" กลับมา ระบบประมวลผลสมองก็ได้สแกนถึงรูปลักษณ์ ว่าเอ๋!!! ลักษณะเป็นเม็ดๆแบบนี้ ผสมกับกลิ่นหอมอ่อนๆเฉพาะตัว น่านะเหมาะกับ"ซากุระโมจิ นะเนี่ย!!!!" จึงนำกลับบ้านแช่ฟรีสอยู่แบบนั้นมาหลายสัปดาห์ไม่ได้ลองทำสักที จนกระทั้ง!!
ถือเป็นจังหวะพอเหมาะที่พี่ที่เคารพติดต่อมาเพื่อหาวะกาชิ นำไปประกอบการสอนชงชา (Cha-do) ณ มูลนิธิ MOA ซึ่งช่วงนั้น "ซากุระโมจิข้าวเม่า" ยังคงวนอยู่ในความคิด ด้วยช่วงเวลาที่ใกล้ถึงฤดูซากุระด้วยจึงเสนอเนริคิริ ซึ่งเป็นขนมที่ใช้ประกอบพิธีชาอยู่แล้วครึ่งหนึ่ง ส่วนอีกครึ่งหนึ่งเสนอเป็น"ซากุระโมจิข้าวเม่า" นี้ที่ตั้งใจไว้
ด้วยองค์ประกอบที่ไม่ได้ซับซ้อนของขนมที่ประกอบด้วย ใบซากุระดองเกลือ แป้งDomyoji(เกล็ดข้าวเหนียวแห้ง) และไส้ถั่วแดงกวน แป้งDomyoji ในแบบญี่ปุ่นถูกแทนที่ด้วย "ข้าวเม่าสดจากข้าวเหนียว" ซึ่งให้เนื้อสัมผัสไปในทางเดียวกับDomyoji แต่จะโดดเด่นกว่าด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆจากข้าวอ่อน และเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มแบบข้าวเหนียวไทย เข้ากับไส้ถั่วแดงเนื้อละเอียดและกลิ่นเฉพาะตัวของใบซากุระได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อ
หลังจากส่งมอบและได้รับการตอบรับกลับจากMOA คล้ายเป็นการย้ำอีกครั้งว่า "ซากุระโมจิข้าวเม่า" ที่คิดมานั้นมาถูกทางแล้ว และเมื่อลองค้นหาดูก็ยังไม่ค่อบพบใครทำก็คงนับได้ว่าเป็น"ขนมซิกเนเจอร์" ของบ้านผีเสื้อ อีกชนิดหนึ่งก็ว่าได้นะคะเนี้ย😁
ขอบคุณทุกท่านที่มีส่วนร่วมในซากุระโมจิเป็นอย่างมากไม่ว่าจะทางไหนก็ตาม "ซากุระโมจิข้าวเม่า" นั้นได้สำเร็จเสร็จสิ้นเป็นที่เรียบร้อยดีแล้วค่ะ
รัก
💜🦋

#練り切り #和菓子
#เนริคิริ #เนริกิริ #สอนทำขนม #เวิร์คชอปเนริกิริ #ซากุระโมจิข้าวเม่าเจ้าแรก #ซากุระโมจิข้าวเม่า #ซากุระโมจิ

23/02/2024

ออเดอร์เนริคิริที่ใช้สีจากธรรมชาติ 100% และซากุระโมจิ
ที่ส่งให้กับ มูลนิธิเอ็มโอเอไทย (MOA THAI Foundation) เพื่อใช้ประกอบการเรียนชงมัทฉะ วันนี้ค่ะ

ขอบคุณอย่างมากที่ให้บ้านผีเสื้อจัดการเรื่องขนมให้ หวังว่าจะถูกใจทุกท่านค่ะ 😊
🦋💜
#練り切り #和菓子
#เนริคิริ #เนริกิริ #สอนทำขนม #เวิร์คชอปเนริกิริ

16/02/2024

พักเบรกยามบ่าย ด้วยการฝึกทักษะตะเกียบเข็มกับงานเนริกิริ กันค่ะ 😊😊

💜🦋
#練り切り #和菓子
#เนริคิริ #เนริกิริ #สอนทำขนม #เวิร์คชอปเนริกิริ #重陽の節句

13/02/2024

สวัสดียามเช้าค่ะะ

วันนี่จะมาเล่าถึงกรรไกรพลาสติกของ"อิชิกะ" หรือ คุณมิสึบอริ จูนิชิ กันนน 🎉🎉🎉

จริงๆสั่งของเข้ามาสักพักหนึ่งแล้ว และลองใช้ไปแล้วทั้งฟมดหนึ่งครั้งถ้วนก่อนหน้านี้ กรรไกรราคาย่อมเยาว์ค่อนข้างเหมาะกับผู้ทำเนริคิริยังไม่อยากไต่ไปถึงกรรไกรเหล็กเพราะยังทำใจราคาไม่ไหว อันนี้ค่อนข้างเห็นด้วยเพราะเห็นราคากรรไกรเหล็ก 1 ชิ้นก็ตัวสั่นหนาวๆร้อนๆเหมือนกันค่ะ 😂

วัสดุเรียกอย่างง่ายๆนั้นก็คือผลิตจากพลาสติกล่ะนะบางทีอาจเกิดปัญหาระหว่างขนส่งที่ทำให้ตรงปลายแหลมกรรไกรงอจิ๊ดนึงแต่นับว่าเป็นข้อดีนะคะ เพราะความเหนียวของพลาสติกทำให้ปลายไม่หักพอถึงมือผู้ใช้ก็ใช้นิ้วจับๆแต่งๆตรปลายแหลมให้เข้าที่ โอเค ใช้ได้👌

ส่วนเรื่องการใช้งานอย่างที่บอกไปตอนแรกว่าพอสั่งเข้ามาก็ลองไป 1 ครั้ง แบบไร้สติ ยอมรับเลยว่าค่อนข้างคินโทรลกรรไกรยากในการฝึกครั้งแรก เมื่อเทียบกับกรรไกรเหล็ก เลยทดลองฝึกครั้งนี้อีกครั้งแบบตั้งใจ มีสติอย่างน้อย 80% ขึ้นไป แล้วไร่หนีบทีละกลีบเช่นเคย เรื่องคอนโทรลกรรไกรยากนั้นเป็นเรื่องจริง ไม่ใช่การตัดกลีบแต่เป็นการคุมไม่ให้คมกรรไกรสองฝั่งขบกัน หรือบางครั้งจับกรรไกรไม่ดีระหว่างตัดกลับใบมีดถูกแยกด้วยเนื้อโดว์กลีบนั้นกลายเป็นกลีบใหญ่ๆ แต่ก็ผ่านมาได้นะคะ

จริงๆ ไม่ว่าจะกรรไกรพลาสติกหรือกรรไกรเหล็กการฝึกซ้ำๆเหมือนเราคัดลายมือก็ช่วยให้งานตัดของเราค่อยๆคมขึ้นไปเรื่อยๆ อีกนัยหนึ่งผู้ที่เริ่มใช้กรรไกรพลาสติกในการฝึกตัดเนริคิริก่อนพอเปลี่ยนมาใช้กรรไกรเหล็กอาจจะใช้กรรไกรทั้งสองชนิดได้คล่องกว่าคนที่เริ่มจากกรรไกรเหล็กก็เป็นไปได้

แต่ไม่ว่าทางไหนก็อย่าลืมเอนจอยกับโมเมนต์แห่งความสุขในการทำเนริคิรินะคะ
💜🦋

16/10/2023

Sakura Mizu Shingen Mochi, Kuri, Matcha and Ango.
🫘🍵🌰🧊💧
...ซากุระจะบานได้ทุกฤดู ถ้าเรามีซากุระดองเกลือค่ะ 😂😂

🦋💜
#練り切り #和菓子
#เนริคิริ #เนริกิริ #สอนทำขนม #เวิร์คชอปเนริกิริ #水信玄餅 #桜 #栗 #小豆

11/10/2023

คานาโกะ&คุริคานาโกะ
[ Kanoko&Kuri Kanoko ]....ตอนรับการมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงกันค่ะ
ช่วงบ่ายอย่าลืมหาเวลาพักเบรคกับชาสักถ้วยหรือกาแฟสักแก้ว และขนมอีกสักชิ้น เพื่อให้ร่างกายสดชื่นขึ้นนะคะ
😊
🍵🫘...
🦋💜
#練り切り #和菓子 #栗かのこ #かのこ
#เนริคิริ #เนริกิริ #สอนทำขนม #เวิร์คชอปเนริกิริ

11/09/2023

ช้าไปหน่อยนะคะ แต่ก็ยังน่าจะทันฉลองเทศกาลชมดอกเบญจมาศกันนน 😊😊

Chōyō no Sekku celebration
(重陽の節句).....
🌼🌼🌼🌼🌼

🦋💜
#練り切り #和菓子
#เนริคิริ #เนริกิริ #สอนทำขนม #เวิร์คชอปเนริกิริ #重陽の節句