NONBU RAMEN

24/04/2026

ลูกค้าที่ walk-in มา ทาน 6 ท่าน(รวมเด็ก) เวลา 12.00 น. รบกวนติดต่อ inbox กลับด้วยครับผม

24/04/2026

"เฮ้! เป็นงัยบ้าง นายสบายดีไหม
ไม่ได้เจอกัน 3 ปีแล้วนะ"

23/04/2026

บิลค่าไฟมาแล้ว

ดูตัวเลขแล้วรู้สึกว่าควรเปิดร้าน

เปิดร้านครับ ไม่มีจอง walk-in อย่างเดียว

22/04/2026

รอบเย็นวันนี้ "ปิด" นะครับ
พรุ่งนี้ "เปิด" ปกติครับ

20/04/2026

วันนี้นนบุราเมนเปิดมาครบสองปีพอดี

สองปีนี้มีอะไรเกิดขึ้นมากจนบางวันก็จำไม่ได้ว่าวันก่อนหน้าเป็นอย่างไร

เป็นสองปีที่มีคนชม มีคนด่า
บางคำทำให้ยิ้มอยู่หลายวัน มีกำลังใจ
บางคำทำให้ร้องไห้นอนไม่หลับทั้งคืน
มีหลายครั้งที่ผมถามตัวเองเงียบๆ ว่าจะทำต่อไปดีไหม

ภาพนี้ผมถ่ายไว้ตอนเปิดร้านใหม่ๆ ป้ากุลนั่งหน้าร้านรอลูกค้า มีหมาตัวหนึ่งเดินมานั่งหน้าร้านพอดี ป้าก็คุยกับมันราวกับรู้จักกันมาก่อน ไฟในร้านยังสว่าง ข้างนอกมืด ตึกรอบข้างปิดหมดแล้ว เหลือร้านเราเพียงร้านเดียว ข้างในเงียบจนได้ยินเสียงน้ำเดือด

วันนั้นขายราเมนได้สองชาม
และเราเรียกหมาตัวนั้นว่า "คุณขาว"

ไม่รู้ว่าทำไมผมถึงชอบภาพนี้ รู้แต่ว่าทุกครั้งที่หยิบขึ้นมาดู ก็นึกถึงวันนั้นที่บอกกับป้ากุลว่า "พรุ่งนี้ว่ากันใหม่นะ"

เพราะสิ่งสำคัญคือจงมีความหวัง แม้ในวันที่เราท้อที่สุด

"พรุ่งนี้ว่ากันใหม่นะ"

19/04/2026

"เส้นบางๆ ระหว่างหมีกับหมู"

ครอบครัวเล็กๆ สามคนพ่อแม่ลูกมาทานราเมน คุณพ่อคุณแม่ต้องสลับกันกิน อีกคนอุ้มลูกชายตัวน้อยวัยขวบกว่า

พอคุณแม่ทานเสร็จ ก็อุ้มน้องเดินมาดูของตกแต่งฝั่งเคาเตอร์ ที่มีแมวกวักกับหมูทองตั้งอยู่

"ไหนหมู อยู่ไหนลูก" 🐷

น้องยกนิ้วชี้น้อยๆ ผมนึกว่าจะชี้หมูทอง

แต่ไม่ครับ

น้องชี้มาที่ผม
แล้วพูดออกมาสั้นๆ หนึ่งคำ

"หมี!"

ยืนอยู่ดีๆ โดนเด็กขวบนึงตัดสินว่าเป็นหมี 🐻

ไม่รู้จะดีใจหรือเสียใจ แต่ขอบคุณน้องที่ซื่อสัตย์นะครับ 😂

19/04/2026

"ราเมนในปิ่นโต"

ลูกค้าน่ารักมาก มาทานราเมน แล้วหิ้วปิ่นโตมาใส่ Tan Tan ไปฝากคุณแม่

เรื่องเล็กๆ น้อยๆ แบบนี้ที่หล่อเลี้ยงใจคนทำราเมนครับ

ลูกค้าไม่จำเป็นต้องให้ทิปผมนะครับ เกรงใจ แต่ถ้าลูกค้าให้ ผมก็มอบให้น้องๆ ในทีมครับ เป็นกำลังใจให้เขา

18/04/2026

"1,000,000 บาท"

ชายหนุ่มมากับหญิงสาว
นั่งกินราเมนกันเงียบๆ ที่โต๊ะริมผนัง

ตอนจะลุก เขาหันมายื่นแบงก์ร้อยให้ผม
แล้วพูดสั้นๆ ว่า

"พี่ครับ ผมอยากให้กำลังใจพี่ครับ"

ผมยิ้ม
ขอบคุณเขา
แล้วรับมา
ข้างในแน่น
จนพูดไม่ออก

เดือนนี้มีเรื่องให้จัดการและทดสอบมากเกิน
จนบางวันผมนั่งคิดว่า
หรือจะเลิกดี

ร้านหกที่นั่งมีข้อดีอยู่อย่างหนึ่ง
คือไม่มีพื้นที่ให้ร้องไห้ต่อหน้าใคร

ร้อยบาท มีมูลค่ามากกว่านั้นในใจ
มาถึงวันที่ผมต้องการที่สุด

ขอบคุณมากครับ

18/04/2026

17/04/2026

วันนี้(สุข17เม.ย.69)
ร้านเปิด 12.00 น.

16/04/2026

วันนี้
"หมด"
แล้วค่ะ

16/04/2026

LEMON RAMEN [V.3]
เปรี้ยว เย็น สดชื่น
ชามที่มีไว้ให้ซู้ดเส้น

---

ตอนแรกตั้งใจจะวางมือ จบที่ V.2

แต่ทุกครั้งที่มีลูกค้าเดินเข้าร้าน คำถามเดิมก็วนกลับมา
"Lemon Ramen มีไหมครับ?"
"วันนี้มี Lemon ไหมคะ?"

น้ำหยดลงบนหิน หินยังกร่อน
นับอะไรกับใจลุง
ทนไม่ไหว...จัดไป

---

Lemon Ramen คือเมนูที่แบ่งคนออกเป็นสามแบบชัดเจน

บางคนสั่งเป็น "เมนูเปิด" เปิดต่อมรับรสก่อนมื้อหลัก
บางคนสั่งเป็น "เมนูปิดท้าย" ล้างปากให้สะอาดหมดจด
และบางคนสั่งเป็น "เมนูเปิดและปิด" จบในชามเดียว

ไม่ว่าจะแบบไหน ก็ถูกทุกข้อ

---

วิธีทานให้อร่อยที่สุด

1. คลุกเส้นกับน้ำซุปให้เข้ากันก่อนเลย
2. ซู้ดเส้นให้เสียงดัง ไม่ต้องเกรงใจใคร
3. อยากเพิ่มมิติ? แตะวาซาบิเล็กน้อย ละลายในน้ำซุป หรือวางลงบนเส้น หากอยากได้ความเผ็ดเบาๆ เหยาะพริกป่นลงไปได้เลย
4. ซู้ดเส้นให้เสียงดังอีกครั้ง
5. ยิ่งอร่อยขึ้นอีก ถ้าสั่ง "กุ้งซูชิ" มาทานแกล้ม

---
รอบนี้มี 30 เสิร์ฟ เท่านั้น
และยังคงเป็นเมนูเฉพาะกิจ ไม่ใช่เมนูประจำ
มาชั่วคราว แล้วก็หายไปตามฤดูกาล และอารมณ์คนทำ

ใครชอบอะไรเปรี้ยวๆ เย็นๆ สดชื่น
โดยเฉพาะช่วงอากาศร้อนแบบนี้ อยากให้มาลองครับ

📍 Nonbu Ramen | Bang Bua Thong

--------
ปล.
Lemon Ramen (165 บ.)
กุ้งซูชิ 3 ตัว (35 บ.)