22/04/2026
✅ Update ตารางเรียนคลาส Modern Napoli พิซซ่าสไตล์นาโปลีร่วมสมัย ทั้งแบบคลาสเรียน 1 วัน และคลาสเรียน 2 วัน สำหรับเดือนพฤษภาคม 2569 - สิงหาคม 2569 ค่ะ*
เรียนกลุ่มเล็ก (กลุ่มละไม่เกิน 3 ท่าน)
อบด้วยเตาอบพิซซ่าแก๊สและไฟฟ้า
ยี่ห้อ Ooni และ ยี่ห้อ Gozney
*ไม่มีพื้นฐาน สามารถเรียนได้ค่ะ*
📌📌📌 ตอนนี้มีโปรโมชั่นพิเศษ 📌📌📌
เมื่อลงเรียนคลาสพิซซ่ากับเรา La Balena Pizza
1.) แถม Workshop เมนู Calzone (พิซซ่าพับ) และ Panuozzo (แซนวิสพิซซ่า) ที่แตกต่าง เพิ่มยอดขาย
*** รายละเอียดตามคลาสเรียนค่ะ ***
2.) ได้รับสิทธิ Code ส่วนลดพิเศษ 10-15%
ที่ได้รับจาก La Balena Pizza
เมื่อซื้อเตาอบพิซซ่า ยี่ห้อ Ooni และ Gozney
ที่ The Barbecue Store Thailand
3.) ได้รับสิทธิ Code ส่วนลดพิเศษ 5%
ที่ได้รับจาก La Balena Pizza
เมื่อซื้อเครื่องนวดแป้ง Ooni Spiral Mixer Halo Pro ที่ The Barbecue Store Thailand
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
รายละเอียดคลาสเรียนทำพิซซ่านาโปลีร่วมสมัย Modern Napoli Pizza
มีทั้งหมด 3️⃣ คลาสด้วยกัน ได้แก่
1️⃣ คลาสเรียนพิซซ่านาโปลีร่วมสมัย Modern Napoli Pizza in a day (เรียน 1 วัน)
คลาสนี้ ทำมาเพื่อสอนให้เข้าใจกระบวนการทำพิซซ่านาโปลีร่วมสมัย แบบง่ายๆ กลับไปทำเองได้และสามารถต่อยอดต่อไปได้
เรียนรู้การทำพิซซ่านาโปลีร่วมสมัย แบบง่ายๆ แต่ได้ผล
เรียนทั้งภาคทฤษฎี และเน้นปฏิบัติ
เนื้อหา ได้เรียนรู้
📌 กระบวนการทั้งหมดในการทำพิซซ่านาโปลีร่วมสมัย
📌 ประวัติศาสตร์และประเภทของพิซซ่านาโปลี
📌 ประเภทของแป้งสาลี และ วัตถุดิบ ที่ใช้ทำพิซซ่า เช่น ชีส ซอสมะเขือเทศ และอื่นๆ
📌 เทคนิคการทำพิซซ่า อาทิ
- การคำนวณ Baker Percentage
- กระบวนการหมักแป้งโดว์ในรูปแบบต่างๆ
- การผสมแป้งด้วยเครื่อง Spiral mixer
- การสังเกตความแข็งแรงของแป้งโดว์ และการเกิดกลูเตน
- การทำงานของสิ่งมีชีวิตในกระบวนการหมัก เช่น ยีสต์ และอื่นๆ
- การ Slap and fold
- การตัดแป้ง การปั้นแป้ง ในรูปแบบต่างๆ
- การขึ้นรูปพิซซ่า
- การทำซอสพิซซ่า
- การแต่งหน้าพิซซ่า
- การอบพิซซ่า
- การบริหารจัดการแป้งโดว์ รวมทั้งแนะนำการจัดการแป้งโดว์ที่เหลือ
📌 อุปกรณ์ในการทำพิซซ่า รวมทั้งแนะนำแหล่งซื้อวัตถุดิบเบื้องต้น
📌 ภาคปฏิบัติในทุกกระบวนการทั้งหมดของการทำพิซซ่า (ได้ลงมือทำเอง ตั้งแต่ต้นจนจบ)
การผสมแป้งด้วยเครื่อง Spiral mixer
การ Slap and fold การตัดแป้ง การปั้นแป้ง ในรูปแบบต่างๆ ไม่ต่ำกว่าท่านละ 5 ก้อน
การขึ้นรูปพิซซ่า
การทำซอสพิซซ่า และการแต่งหน้าพิซซ่า
การอบพิซซ่า (ได้ฝึกฝน ไม่ต่ำกว่าคนละ 3 ถาด)
พิเศษสุดสำหรับคลาสเรียนนี้ :
1.) Workshop การประยุกต์ใช้แป้งพิซซ่าสำหรับเมนูอื่น ได้แก่ Calzone (พิซซ่าพับ)
2.) ส่วนลดพิเศษ เมื่อซื้อเตาอบพิซซ่า ยี่ห้อ Ooni และยี่ห้อ Gozney
3.) เรียนรู้การใช้เครื่องผสมแป้งทั้งแบบ Stand Mixer (ยี่ห้อ Ooni รุ่นใหม่ Halo pro) และแบบเครื่องขนาดใหญ่
4.) เรียนรู้การใช้เตาอบพิซซ่ารุ่นต่างๆของ Ooni
5.) คลาสเรียนใช้แป้งสาลีนำเข้าจากอิตาลีในภาคปฏิบัติทุกแผ่น
6.) เรียนในห้องแอร์ กลุ่มเล็ก (ไม่เกิน 3 คน) ใกล้ชิด ทั่วถึง
7.) เอกสารแระกอบการสอน อาหารกลางวัน เครื่องดื่ม อาหารว่าง พิซซ่าและ Calzone ที่ได้ลงมือทำ (สามารถนำกับบ้านได้)
8.) ให้คำปรึกษาอย่างใกล้ชิดหลังจบหลักสูตร
⏰ ระยะเวลาเรียน 1 วัน
(เวลา 10.00 - 17.00 น. หรือจนกว่าจะเสร็จ)
💵 ค่าเรียน 6,900 บาท ต่อ ท่าน
(กลุ่มละไม่เกิน 3 ท่าน)
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
2️⃣ คลาสเรียนพิซซ่านาโปลีร่วมสมัย Preferment Modern Napoli Pizza Journey (เรียน 2 วัน)
คลาสนี้ทำมาเพื่อสอนให้เข้าใจกระบวนการทำพิซซ่านาโปลีร่วมสมัย แบบขั้นสูง ด้วยศาสตร์ของการใช้แป้งหมัก (กลิ่นและรสชาติที่ล้ำลึก) เรียนแล้ว สามารถนำไปปรับเนื้อสัมผัสและโพรงอากาศได้เอง รวมทั้งสามารถต่อยอดทำพิซซ่าในแบบฉบับของตัวเองได้
เรียนรู้การทำพิซซ่านาโปลีร่วมสมัย ด้วยศาสตร์แห่งการใช้แป้งหมัก ที่ผ่านการหมักนาน จนมีกลิ่นและรสชาติที่ล้ำลึก (เรียนรู้วิธีการทำแป้งหมัก หรือ Preferment 2 วิธี ได้แก่ B**a และ Poolish)
เรียนทั้งภาคทฤษฎี และเน้นปฏิบัติ
เนื้อหา ได้เรียนรู้
✅ กระบวนการทั้งหมดในการทำพิซซ่านาโปลีร่วมสมัย และศาสตร์แห่งการใช้แป้งหมัก (Preferment)
✅ ประวัติศาสตร์และประเภทของพิซซ่านาโปลี
✅ ประเภทของแป้งสาลี และ วัตถุดิบ ที่ใช้ทำพิซซ่า เช่น ชีส ซอสมะเขือเทศ และอื่นๆ
✅ การเลือกชนิดของแป้งสาลี ตัวแปร ปริมาณน้ำ (Hydration) และผลกระทบที่เกิดขึ้นในระหว่างการหมักระยะยาว (Long Fermentation)
✅ เทคนิคการทำพิซซ่า อาทิ
- การคำนวณ Baker Percentage
- กระบวนการหมักแป้งโดว์ในรูปแบบต่างๆ
- การผสมแป้งด้วยเครื่อง Spiral mixer
- การสังเกตความแข็งแรงของแป้งโด และการเกิดกลูเตน
- การทำงานของสิ่งมีชีวิตในกระบวนการหมัก เช่น ยีสต์ และอื่นๆ
- การ Slap and fold
- การตัดแป้ง การปั้นแป้ง ในรูปแบบต่างๆ
- การขึ้นรูปพิซซ่า
- การทำซอสพิซซ่า
- การแต่งหน้าพิซซ่า
- การอบพิซซ่า
- การจัดการบริหารแป้งโดว์ รวมทั้งแนะนำการจัดการแป้งโดว์ที่เหลือ
✅ อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำพิซซ่า รวมทั้งแนะนำแหล่งซื้อวัตถุดิบ และผู้จัดจำหน่าย แป้ง ชีส Cold Cut (Prosciutto, Salami และอื่นๆ) ซอสมะเขือเทศ และอื่นๆ สำหรับบุคคลทั่วไปและผู้ประกอบการร้านอาหาร
✅ ภาคปฏิบัติในทุกกระบวนการทั้งหมดของการทำพิซซ่า (ได้ลงมือทำเอง ตั้งแต่ต้นจนจบ)
การผสมแป้งด้วยเครื่อง Spiral mixer
การ Slap and fold การตัดแป้ง การปั้นแป้ง ในรูปแบบต่างๆ ไม่ต่ำกว่าท่านละ 10 ก้อน
การขึ้นรูปพิซซ่า
การทำซอสพิซซ่า และการแต่งหน้าพิซซ่า
การอบพิซซ่า (ได้ฝึกฝน ไม่ต่ำกว่าคนละ 6 ถาด) รวมทั้งการอบ Calzone (พิซซ่าพับ) และ Panuozzo (แซนวิสพิซซ่า)
พิเศษสุดสำหรับคลาสเรียนนี้ :
1.) Workshop การประยุกต์ใช้แป้งพิซซ่าสำหรับเมนูอื่น ได้แก่ Calzone (พิซซ่าพับ) และ Panuozzo (แซนวิสพิซซ่า)
2.) ส่วนลดพิเศษ เมื่อซื้อเตาอบพิซซ่า ยี่ห้อ Ooni และ ยี่ห้อ Gozney
3.) เรียนรู้การใช้เครื่องผสมแป้งทั้งแบบ Stand Mixer (ยี่ห้อ Ooni รุ่นใหม่ Halo pro) และแบบเครื่องขนาดใหญ่
4.) เรียนรู้การใช้เตาอบพิซซ่ารุ่นต่างๆของ Ooni
5.) คลาสเรียนใช้แป้งสาลีนำเข้าจากอิตาลีในภาคปฏิบัติทุกแผ่น
6.) เรียนในห้องแอร์ กลุ่มเล็ก (ไม่เกิน 3 คน) ใกล้ชิด ทั่วถึง
7.) เอกสารแระกอบการสอน อาหารกลางวัน เครื่องดื่ม อาหารว่าง พิซซ่า, Calzone และ Panuozzo ที่ได้ลงมือทำ (สามารถนำกับบ้านได้)
8.) ให้คำปรึกษาอย่างใกล้ชิดหลังจบหลักสูตร
⏰ ระยะเวลาเรียน 2 วัน
(เวลา 10.00 - 17.00 น. หรือจนกว่าจะเสร็จ)
💵 ค่าเรียน 13,800 บาท ต่อ ท่าน
(กลุ่มละไม่เกิน 3 ท่าน)
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
3️⃣ คลาสเรียนพิซซ่านาโปลีร่วมสมัย All about Modern Napoli Pizza (เรียน 3 วัน)
คลาสนี้ จะเรียนทุกวิธีในการทำพิซซ่าสำตล์นาโปลีร่วมสมัย ทั้งแบบ Direct Method (แบบเรียน 1 วัน) และแบบ Preferment ทั้ง B**a และ Poolish (แบบเรียน 2 วัน)
แถม Workshop Calzone และ Panuozzo
เป็นการรวมรายละเอียดการเรียนมั้งหมด 2 คลาสเข้าด้วยกัน
⏰ ระยะเวลาเรียน 3 วัน
(เวลา 10.00 - 17.00 น. หรือจนกว่าจะเสร็จ)
💵 ค่าเรียน 19,980 บาท ต่อ ท่าน
(กลุ่มละไม่เกิน 3 ท่าน)
*ตารางเรียนไม่มี สามารถนัดเวลาเรียนได้เองค่ะ*
#คอร์สเรียนพิซซ่านาโปลีร่วมสมัย #คอร์สพิซซ่าสร้างอาชีพ #คอร์สพิซซ่าอาชีพหลังเกษียณ
