Unit espresso

22/11/2025

EP.1 จุดเริ่มต้นของเอสเพรสโซ่ ☕
เกิดในอิตาลี 🇮🇹 เพื่อกาแฟที่ ด่วน เข้ม และเต็มรสชาติ ช็อตเดียว… เปลี่ยนโลกกาแฟไปเลย 💛
#กาแฟเอสเพรสโซ่
#กาแฟเข้มข้น
#กาแฟไทย
#กาแฟด่วน #กาแฟทุกวัน

16/10/2025

20/07/2025

Latte art patterns: Pegasus 🦄

20/07/2025

"Flavor คืออะไรกันแน่?" ☕️
รส + กลิ่น = ประสบการณ์กาแฟที่คุณอาจยังไม่เคยสังเกต

#รสชาติกาแฟ
#กาแฟมีเรื่องเล่า
#ความรู้กาแฟ
#คอกาแฟต้องรู้
#แฟลเวอร์กาแฟ
#กาแฟวันนี้รสอะไร
#กาแฟที่ดีไม่ใช่แค่ขม

18/07/2025

Latte art pattern : face shiba🐕

17/07/2025

เปิดร้านใหม่ อย่าให้กาแฟธรรมดาไปจืดทุกอย่าง!

Unit Espresso พร้อมช่วยคุณตั้งแต่วันแรก
📍 คัดเบลนด์ให้เข้ากับเมนู
📍 เทสต์ฟรีก่อนสั่งจริง
📍 แนะนำวิธีชง + ควบคุณภาพ
📍 มีหลังบ้านที่เข้าใจคาเฟ่จริงๆ

เมล็ดดี + ทีมดี = ร้านโตได้เร็วกว่าเดิม
คาเฟ่คุณไม่ควรเริ่มต้นลำพัง — ทัก Unit มาเลย ☕️

#เปิดร้านใหม่
#กาแฟมีชีวิต

30/06/2025

☕️ เตรียมพบกับ “ซีรีส์เมล็ดกาแฟไทย” — เร็ว ๆ นี้
เสน่ห์ของดินแดนไทย...กำลังจะถูกบรรจุลงในทุกหยด
จากแหล่งปลูกสู่แก้วกาแฟ
เราคัดสรรเมล็ดไทยคุณภาพดี
แล้วเล่าเรื่องใหม่ผ่านรสชาติที่คุณไม่เคยลิ้มลอง

📍เร็ว ๆ นี้
กาแฟไทย—แต่ไม่ธรรมดา

#กาแฟไทย

#กาแฟมีเรื่องเล่า
#เมล็ดกาแฟไทย
#กาแฟไทยสไตล์ใหม่



#ไทยก็เท่
#เร็วๆนี้

30/06/2025

☕️ ออกแบบเมนูกาแฟ ที่เป็น “รสชาติของคุณ”
กำลังมองหาเมนูกาแฟที่แตกต่าง ไม่ซ้ำร้านใครใช่ไหม?
เรารับออกแบบสูตรกาแฟเฉพาะตัว

ตามรสชาติที่คุณชอบ
เหมาะกับกลุ่มเป้าหมายของร้านคุณ
พร้อมคาแร็กเตอร์ที่เล่าเรื่องราวของแบรนด์
📍 ปรึกษาได้ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่ายเบื้องต้น
ให้รสชาติกาแฟเป็นสิ่งที่คนจดจำร้านของคุณ

DM มาได้เลย! #รับออกแบบเมนูกาแฟ
#สูตรกาแฟเฉพาะร้านคุณ
#กาแฟไม่ซ้ำใคร
#ครีเอทเมนูกาแฟ
#ออกแบบรสชาติกาแฟ
#เมนูกาแฟพิเศษ
#คิดสูตรกาแฟให้ร้านคุณ
#กาแฟมีสไตล์
#ที่นี่คิดให้
#เพิ่มเสน่ห์ให้ร้านกาแฟ

30/06/2025

Camel 🐪. เปิดรับสอนกาแฟ และมีบริการเกี่ยวกับกาแฟ สนใจdm ได้เลยครับ #รับสอนกาแฟ

20/06/2025

My latte art

26/04/2025

“ยังไม่ดื่มกาแฟ = ยังไม่ตื่น = อย่าเพิ่งคุยกับเรา” 🤣

#เมล็ดกาแฟ #ส่วนลด #กาแฟหอมกรุ่น #โปรเด็ด #กาแฟ

24/12/2024

การพูดถึงกรดในกาแฟ (Acidity in coffee) สามารถแยกออกได้เป็นหลายมิติ ทั้งในเรื่องของเคมีการเกิดกรด, วิธีการผลิต, การคั่ว, และการชงที่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟที่มีกรดเปรี้ยว โดยกรดในกาแฟไม่ใช่แค่เพียงความรู้สึกเปรี้ยวๆ แต่เป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อโครงสร้างรสชาติของกาแฟที่หลากหลายและซับซ้อน

# # # 1. **สารเคมีในกาแฟที่ทำให้เกิดกรด**
กาแฟมีสารประกอบหลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับกรด ซึ่งแต่ละชนิดจะมีคุณสมบัติทางเคมีและรสชาติที่แตกต่างกัน:

- **กรดอะซิติก (Acetic Acid)**: เป็นกรดที่พบในกาแฟมากที่สุด ซึ่งให้รสเปรี้ยวที่คล้ายกับผลไม้บางชนิด เช่น แอปเปิ้ลหรือส้ม โดยมันเกิดขึ้นจากการย่อยสลายของน้ำตาลในเมล็ดกาแฟในระหว่างกระบวนการหมัก
- **กรดซิตริก (Citric Acid)**: เป็นกรดที่ทำให้กาแฟมีรสเปรี้ยวที่คล้ายกับมะนาวหรือส้ม ซึ่งพบมากในกาแฟที่ปลูกในพื้นที่ที่มีความสูงหรือภูมิอากาศเย็น
- **กรดมาลิก (Malic Acid)**: ให้รสเปรี้ยวที่คล้ายกับแอปเปิ้ลกรอบและพบได้ในกาแฟจากแอฟริกา โดยเฉพาะจากเอธิโอเปีย
- **กรดทาร์ทาริก (Tartaric Acid)**: มักพบในองุ่น และทำให้กาแฟมีรสเปรี้ยวในระดับที่อ่อนลงกว่ากรดอะซิติก
- **กรดฟอสฟอริก (Phosphoric Acid)**: กรดนี้มักจะให้รสชาติที่สะอาดและชัดเจนในกาแฟ ซึ่งพบในกาแฟที่มาจากภูมิภาคที่มีการปลูกกาแฟในระดับสูง เช่น จากเคนยา

# # # 2. **ปัจจัยที่ทำให้กรดในกาแฟโดดเด่น**

# # # # **1. แหล่งปลูกกาแฟ (Origin)**
กาแฟที่ปลูกในพื้นที่ที่มีความสูง (Elevation) สูงมักจะมีกรดในระดับที่สูงกว่า เนื่องจากการเจริญเติบโตในที่สูงทำให้กาแฟมีกรดซิตริกและกรดมาลิกที่เด่นชัด โดยทั่วไปแล้วกาแฟจากภูมิภาคที่มีสภาพอากาศเย็น เช่น เอธิโอเปีย, เคนยา, หรือเกาะฮาวาย จะมีกรดที่สูงมากกว่ากาแฟจากภูมิภาคที่มีอากาศร้อนหรือราบต่ำ เช่น กาแฟจากบราซิลหรือเวียดนาม

# # # # **2. พันธุ์กาแฟ (Variety)**
พันธุ์กาแฟที่ต่างกันก็มีกรดแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น พันธุ์ Arabica จะมีกรดสูงกว่า Robusta ซึ่งมีรสขมและกรดต่ำกว่า กาแฟ Arabica ที่ปลูกในภูมิภาคที่มีความสูงมักจะมีความเปรี้ยวจากกรดที่เด่นชัด

# # # # **3. การหมักกาแฟ (Fermentation)**
กระบวนการหมัก (fermentation) ของเมล็ดกาแฟมีผลต่อการพัฒนาและการปลดปล่อยกรดในกาแฟ การหมักที่เหมาะสมสามารถช่วยสร้างกรดอะซิติกและกรดมาลิกที่มีคุณภาพและทำให้กาแฟมีรสชาติเปรี้ยวที่สะอาดและสดชื่น

# # # # **4. กระบวนการคั่ว (Roasting Process)**
กระบวนการคั่วกาแฟส่งผลต่อปริมาณกรดในกาแฟอย่างมาก การคั่วที่อ่อน (light roast) จะช่วยรักษากรดในกาแฟไว้มากกว่า ในขณะที่การคั่วที่เข้ม (dark roast) จะทำให้กรดถูกทำลายไปอย่างรวดเร็ว ทำให้รสเปรี้ยวลดลง และรสชาติจะออกไปในทางขมและคาราเมลมากกว่า

# # # 3. **การชงกาแฟ (Brewing Method)**
วิธีการชงก็มีผลต่อการรับรู้ถึงกรดในกาแฟ:

- **เอสเพรสโซ (Espresso)**: เนื่องจากวิธีการชงที่ใช้แรงดันน้ำและเวลาการสกัดที่รวดเร็ว ทำให้กรดในกาแฟสามารถแสดงออกมาได้ในระดับสูง
- **การชงด้วยดริป (Drip Coffee)**: เป็นวิธีการชงที่ใช้น้ำที่ร้อนซึมผ่านกาแฟอย่างช้าๆ ทำให้สามารถคงความสดและรสกรดได้ดี
- **การชงเย็น (Cold Brew)**: การชงกาแฟแบบเย็นหรือการชงที่ใช้น้ำเย็นในการสกัด จะช่วยลดกรดลงและให้รสชาติที่เรียบเนียนและไม่เปรี้ยวเท่าไร

# # # 4. **กรดในกาแฟกับร่างกาย**
แม้ว่าในกาแฟจะมีกรด แต่กรดเหล่านี้ไม่ได้ทำให้กระทบต่อร่างกายในแง่ที่ทำให้เกิดปัญหากรดไหลย้อนหรือกระเพาะอาหารในคนส่วนใหญ่ หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม แต่ในบางกรณีที่มีปัญหากรดไหลย้อน (acid reflux) หรือกรดในกระเพาะสูง คนที่มีปัญหานี้อาจพบว่ากาแฟที่มีกรดสูงสามารถกระตุ้นอาการได้ ดังนั้นการเลือกกาแฟที่มีกรดต่ำหรือการเลือกวิธีการชงที่ไม่ทำให้กรดเด่นชัด (เช่น การชงเย็น) อาจจะช่วยลดปัญหานี้ได้

# # # 5. **สรุป**
กรดในกาแฟไม่ใช่แค่ปัจจัยที่ทำให้กาแฟมีรสชาติเปรี้ยว แต่ยังมีผลอย่างมากในการสร้างมิติและความซับซ้อนให้กับรสชาติของกาแฟ กรดต่างๆ ที่พบในกาแฟจะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น แหล่งปลูกพันธุ์กาแฟ วิธีการคั่วและการชง การเลือกกาแฟที่มีกรดสูงหรือกรดต่ำจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและอาการทางร่างกายของผู้ดื่มกาแฟ แต่กรดในกาแฟก็เป็นสิ่งที่สำคัญในการทำให้กาแฟมีรสชาติที่ดีและหลากหลายมากขึ้น.