01/09/2025
📍สูตรชีสโยเกิร์ตเค้กหน้าไหม้ 1/2 ปอนด์ พิมพ์ 4 นิ้ว
ส่วนผสม
• ครีมชีส 80 กรัม (นิ่มที่อุณหภูมิห้อง)
• กรีกโยเกิร์ต 40 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม (ปรับตามชอบหวาน)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (50–60 กรัมสุทธิ ไม่รวมเปลือก)
• วิปปิ้งครีม (dairy) 50 กรัม
• แป้งเค้ก/แป้งอเนกประสงค์ 3 กรัม (ประมาณ ½ ช้อนชา)
• ผิวเลมอนขูด ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1. วอร์ม หม้ออบลมร้อน ที่อุณหภูมิ 190 °C
ประมาณ 5 นาที
2. ตีครีมชีส + น้ำตาลให้เนียน
3. เติมกรีกโยเกิร์ต คนให้เข้ากัน
4. ใส่ไข่ ตีให้เข้ากันดี
5. เติมวิปปิ้งครีม คนจนเนียน
6. ร่อนแป้งใส่ คนเบา ๆ พอเข้ากัน
7. เติมผิวเลมอนขูด คนเบา ๆ
8. กรองให้เนียน แล้วเทใส่พิมพ์
9. นำเข้าอบ 190 °C ประมาณ 18–22 นาที
• ถ้าอยากให้หน้าไหม้เข้ม: อบใกล้ 200°C และนานขึ้นเล็กน้อย
• ถ้าอยากให้ตรงกลางยังฉ่ำ ๆ: 18–20 นาที ก็พอ
10. ยกออกมาพักให้เย็นสนิท → แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนตัดเสิร์ฟ
