What are the opening hours?

Wednesday 19:00 - 01:00 Thursday 19:00 - 01:00 Friday 19:00 - 01:00 Saturday 19:00 - 01:00

Neolokal

Name: Neolokal
Address: Salt Galata, Bankalar Caddesi no11, karaköy, Istanbul, 34420, TR
Telephone: +902122440016
Price range: £££
Rating: 4.9

Home
Turkey
Istanbul
Neolokal

Call Directions Website Contact the business

toprakanadan ilham, geleneklerinden örnek alarak tasarlanmıştır // inspired by mother earth and
(436)

Lokal, bizim algımızda bu topraklardır, ve anadolunun binlerce yıldır akıttığı tadı güne uyarlamak kısacası yenilemek ise toprak anaya borcumuzdur. neo lokal, toprak ananın yanında durarak, köklerine ve zengin kaynaklarına saygı duyduğumuz mottomuzdur. gelenekselimizi kendi lezzet bakış açımızla güne uyarlamayı, duyulara dokunmanın en içten yolu olarak tanımlıyoruz. Neolokal, mottomuzu sizinle paylaşabilmek için tasarladığımız restoranımız. Sonbaharda açılacak restoranımızda, bu toprağın kaybolmaya yüz tutmuş değerlerine sahip çıkarak, sizleri bu değerlerin hikayeleri ile süslü bir deneyime davet ediyoruz. // Local, as we perceive, means this very geograpy we live in, and we try to show our gratitude to mother earth by applying its bountiful blessing to todays taste, shortly revamping the taste that anatolia has given us since many thousand years. neo local is our motto that stands on mother earth's side by respecting its roots and fruitful resources. remembering the traditions with our perception of taste is the best way to touch the senses in a humble manner.

13/10/2026

A dining room framed by Istanbul.
Through Neolokal’s floor-to-ceiling glass, the Historic Peninsula becomes part of the experience.

📸: Derya Turgut

23/09/2026

Su böreği; literally, “water pastry”may have an exceptionally modest name for what is widely regarded as one of the most structurally complex and technically demanding preparations in the Ottoman-Anatolian pastry tradition.

It is a dish in which technique, memory and appetite have long shared the same tray.

At Neolokal, this familiar craft carries a quiet trace of the sea. Yufka is poached in shrimp broth; its layers bring together grilled red shrimp, village cheese and shrimp foam.

The ancient recipe remains recognisable. But somewhere between those familiar layers, the scent of the sea finds its way in.

18/09/2026

A delicate interpretation of İmam Bayıldı, distilled into a single bite.

Soft bread, enriched with the dish’s aromatic cooking juices, is toasted until delicately crisp. Upon it rests a silken eggplant cream, composed in homage to the soul of the original recipe, while golden cubes of baby eggplant introduce a gentle contrast of texture.

The skin of the eggplant, dried and refined into a delicate nori-like veil, brings an unexpected depth and a whisper of smokiness. Diagonally cut onion, green pepper, and tomato complete the composition, preserving the bright sweetness and generous olive-oil character that define this beloved classic.

A study in texture, memory, and the quiet elegance of İmam Bayıldı.

14/09/2026

Anatolian cuisine has long relied on terbiye as one of its most essential techniques for bringing flavors together and it leaves its signature on this dish.

Our velvety sauce, made with collagen rich fish stock, egg, yogurt, lemon juice, butter and parsley oil, softens the transitions, balances the entire plate and binds all its flavors together.

11/09/2026

The World’s 50 Best Restaurants 2025 sıralamasında 26’ncı sıradaki Mérito’nun şefi Juan Luis Martínez, Neolokal’in Şefi Maksut Aşkar ile 11 Ekim’de yerellik ve kimlik kavramlarını ortaya koyacak ortak bir menü sunacaklar.

Peru ve Venezuela mutfaklarını bir araya getiren “progressive cuisine” anlayışıyla tanınan Juan Luis Martínez’in Latin Amerika ürünleri, çocukluk hafızası ve And coğrafyasından aldığı ilham; Aşkar’ın Anadolu ürünleri ve yerel üretici ağı odağında şekillenen mutfak yaklaşımıyla Neolokal’in mutfağında buluşacak.

Caracas’ta doğup büyüyen Juan Luis Martínez’in yemekle kurduğu ilişkinin merkezinde Venezuela’nın Karayip lezzet hafızası bulunuyor.

Fransa ve İspanya’daki mutfak deneyimlerinin getirdiği teknik disiplini kendi coğrafyasının malzemeleriyle bir araya getiren Martínez; Venezuela kimliğini koruyarak Peru ürünleriyle yeni bir gastronomik dil yaratmak bu yaklaşımın merkezinde bulunuyor. Juan Luis Martínez’in Lima’nın Barranco semtindeki restoranı Mérito, uluslararası gastronomi dünyasında da dikkat çeken adreslerden biri.

28/04/2026

MARİNE PALAMUT, biber dolması kreması, bottarga, asma yaprağı, ekşi maya kıtırı

MARINATED BONITO, ‘pepper dolmade’ cream, bottarga, vine leaf, sourdough crisp

📸 :
🍽️ :

24/04/2026

RAKI & CHEESE

Gin, Rakı, Peachtree Liqueur, Lavender Syrup, Lime Juice, Grapefruit Juice, Tulum Cheese Powder

13/04/2026

ZEYTİNYAĞLI KIŞ SEBZELERİ, sebze kreması, sebze sosları

OLIVE OIL–BRAISED WINTER VEGETABLES, vegetable cream, vegetable sauces

📸:
🍽️:

02/04/2026

BODRUM MEMENTO

Vodka, Crème de Cassis, Bitter Aperitif, Satsuma Cordial, Tangerine Syrup, Lime Juice, Orange Juice, Sour Verjus

29/03/2026

On iki sene önce çıktığımız neolokal yolculuğunda, aynı heyecanla hep yeniden tasarlıyor, tutkuyla üretiyor ve hayal gücümüze güvenmekten hiç vazgeçmiyoruz.

Twelve years into the neolokal journey, we continue to redesign with the same excitement, create with passion, and trust our imagination without hesitation.

📸:

Address

Salt Galata, Bankalar Caddesi No11, Karaköy
Istanbul
34420

Opening Hours

Wednesday	19:00 - 01:00
Thursday	19:00 - 01:00
Friday	19:00 - 01:00
Saturday	19:00 - 01:00

Telephone

+902122440016

Website

http://www.neolokal.com/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Neolokal posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Neolokal:

Want your business to be the top-listed restaurant in Istanbul?