diltadım yemek

04/01/2017

05/10/2015

İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kıyma,
2 adet kuru soğan,
1 yumurta,
bayatlamış yarım ekmek
2 diş sarımsak,
tuz,
karabiber,
kimyon,
maydonoz,
4-5 patates,
2 domates,
4-5 yeşil biber,
1 tatlı kaşığı salça.

İzmir Köfte Yapılışı

Çok ince doğradığımız soğan, sarımsak ve maydanozu kıyma ile karıştıralım.

Yumurtayı, bayat ekmegı ve baharatları karıştırıp iyice yoğuralım.

30 dakika civarında buzdolabında dinlenmeye bırakalım.

Patatesleri soyup Ayva dilimi şekillerde doğrayalım.

Önce patatesleri, daha sonra da şekil verdiğimiz köfteleri hafifçe kızartalım.

Borcam’a dizip, köftelerin arasına domates ve biber dilimleri ekleyelim.

Ayrı bir kapta domates suyunu ve salçayı karıştıralım, 1 su bardağı su ilave edelim ve iyice karıştırıp borcam’a dökelim.

Önceden ısınmış 180 dereceli fırının orta katına yerleştirelim ve 30 dakika kadar pişirelim.

İzmir Köfte yemeğini pişirdikten sonra sıcak sıcak servis yapalım

27/09/2015

15/09/2015

Ezogelin Çorbası için Malzemeler:

2 çorba kaşığı kırmızı mercimek,
2 çorba kaşığı pirinç,
2 çorba kaşığı bulgur,
2 çorba kaşığı tel şehriye,

Meyanesi için:
1 adet soğan,
1 çorba kaşığı domates salçası,
3 çorba kaşığı un,
pul biber,
sıvı yağ,
nane,
tuz,
et suyu.
Ezogelin Çorbası Tarifi

Tencerenin içerisine kırmızı mercimeği, pirinci, bulguru ve suyu ekleyip hepsini haşlayalım.

Onlar haşlanırken biz, farklı bir tencerenin içerisinde sıvı yağla birlikte, ufak ufak doğradığımız soğanları kavuralım.

Kavrulan soğanların üzerine unu ilave edelim.

Soğanları ve unu biraz karıştırdıktan sonra üzerine arda arda, salçayı, tel şehriyeyi, baharatları ve naneyi ekleyelim.

Üzerlerine et suyunu veya soğuk su ekleyelim.

Onların da üzerilerine diğer tencerede haşladığımız malzemeleri ekleyelim.

Ezogelin çorbasının kıvamını ayarlayıp pişmeye bırakalım. (Koyuysa su ekleyelim)