玖 Hot Pot

25/05/2026

#3

主廚的每日日常
是守著爐火 慢慢熬煮大骨
再加入大量新鮮蔬菜
用時間慢慢熬出食材最自然的鮮甜

我們的湯底講求天然 純粹
以食材本身的風味為主
佐以些許海鹽提味
不靠過多人工調味堆疊
只為了讓每一口都喝得安心 順口

也許有人會覺得
少了重鹹重口味的刺激
湯頭顯得比較清淡
但這正是我們想呈現的味道——
讓鮮甜自然地在口中慢慢展開

因為是以天然食材細火熬煮
即使煮到最後一口湯
喝起來依然溫潤清爽
不會口乾舌燥 也不會覺得負擔

這幾年 越來越多人開始重視原型食物
追求更單純 更健康的飲食方式
而我們想做的
就是把這份簡單卻真實的美味
端到你的面前

#嘉義市康樂街90-8號
#嘉義火鍋

24/05/2026

用心的湯頭需要用心的體會.

玖Hot Pot 適合用心的你.

13/05/2026

黑蒜頭
是我們最想推薦給你的明星商品

如果你本身就喜歡蒜頭的香氣
那麼在選擇餐點時
真的很值得為自己多加一份黑蒜熟成湯

從鮮蒜到成湯
每一道工序都需要時間與耐心細細照料
繁瑣的製程
換來的是黑蒜溫潤醇厚的甘甜層次
少了生蒜的辛嗆
多了熟成後獨有的柔和尾韻

值得你細細品嚐

＿黑蒜熟成六道工序

→ 嚴選雲林元長黑葉大瓣種鮮蒜
→ 日光浴約30天
→ 恆濕恆溫烘乾發酵約14天
→ 酸甜、像蜜餞的口感
→ 釋放甘醇
→ 慢火成湯

＿黑蒜的營養價值

→ 增加免疫力
→ 營養補充、改善虛弱
→ 預防心血管疾病
→ 調節血糖
→ 抗氧化
→ 促進新陳代謝
→ 幫助肝臟解毒

一鍋湯的誕生
不是單純熬煮
而是時間成就的味道

這，就是我們的黑蒜熟成湯。

09/05/2026

05/05/2026

#2

感謝每一位專業師傅的用心與付出
以最好的品質、最俐落的節奏
在不到一個月的時間裡，完成了這個空間

新的設備、新的招牌、新的餐具
新的環境、新的色調、新的心情

而最重要的——
是我們帶來的「全新味道」

從湯頭到菜色，從肉品到細節
主廚每日親自熬煮、反覆試菜
只為呈現最理想的一鍋

敬請期待
試營運日期，將於近期公布


#嘉義市西區康樂街90-8號
#嘉義火鍋

20/04/2026

#1

有些味道
不是快，而是時間慢慢熬出來的

就像一間店的誕生

玖 Hot Pot
正在成形

我們不只是做一鍋火鍋
而是想把「溫度」放進每一次相遇裡

在開門之前
想先找到，一起走這段路的人

如果你也在找一個不只是工作的地方
也許，我們會很適合

｜我們在找｜
外場正職｜1 位
內/外場計時｜2 位

｜營業時間｜
14:00 – 23:00

｜我們希望你｜
能配合排班（計時人員）
喜歡餐飲現場的節奏
有經驗很好，沒有也沒關係

｜應徵方式｜
履歷＋一張生活中的你
寄到：[email protected]

合適的你，我們會主動聯繫
其他的，就面對面聊吧

——
玖 Hot Pot
等你一起，把這鍋慢慢煮好


#嘉義市西區康樂街90-8號
#嘉義火鍋