03/07/2026
這週，我們完成了每年例行的坂尾社長教育訓練，從台中店到台北店，調整到與東京一致的 ONIBUS COFFEE 品牌表現。
在最後一天，坂尾社長 向三位店長提出了一個問題：
「成為一名咖啡師的契機是什麼？」
有人從小看著家人沖煮咖啡，有人原本只是習慣透過咖啡提振精神，也有人因為一間咖啡廳、一群人，而開始喜歡上咖啡文化。
每個人的答案都不同，但最後都走向了同一件事。
這次訓練，社長特地從烘豆知識出發，延伸至手沖、義式與拿鐵，每一個環節都回到最基本的原點。期待咖啡師在沖煮咖啡之前，更全面理解咖啡豆的狀態，進而設定最適合的沖煮參數。另外，團隊也反覆校正牛奶與濃縮咖啡的融合，將味道調整統一，也特別練習能帶來視覺呈現的拉花技巧，每一個細節，都只為了一件再單純不過的事——煮出一杯好喝的咖啡。
對 ONIBUS 而言，一杯咖啡從來不只是技術的累積。
它也存在於一句真誠的招呼、一段點餐時的 small talk，以及吧台內外每一次與人的交流。如同我們一直相信的「Connecting people through coffee.」 希望 ONIBUS 不只是提供一杯咖啡，更是一個讓人願意停留、自在交流的地方。
這次教育訓練，也讓我們重新想起了那個最初喜歡上咖啡的自己。
See you for coffee. ☕
#台北咖啡廳 #台中咖啡廳
