03/06/2026
百場客座 第四話｜Mona篇
嗨大家，我是Mona。
在得知這次將會與自煮生活 Cooking & Living 團隊一起舉辦這場客座時，心中的期待感也隨之升起，原以為整體的料理風味方向會是以店內所主力販售的友善山海食材清爽調味為主。
而在經歷幾場密集開會後，我們決定從心出發，展現Kemson&Janet 自煮生活最一開始的起心動念，以及一路走來背後那股強大的力量，也就是「家鄉情感的味道—上海菜」。
上海料理以火喉突出食材鮮甜，
紅燒的濃油赤醬、糟味的湯滷醇厚，
生煸的鍋氣甜香、油爆的外酥內嫩。
活生寸鮮、鹹甜糟酸，
每一寸的鹹淡適口，都帶著那些留在記憶裡「家常」與「想念」的味道，是種帶著島嶼的氣息、帶著時間與溫暖的情感。
在wine pairing搭配中，
我們也以清新氣泡開場，融合滋味、風味轉場，接著讓料理獨白，後續才有甜蜜感的生活腳步，跟著莎莎與Kemson主廚的菜單脈絡，Mona依然帶著酒譜，在餐桌上陪伴大家一起走進這段記憶旅程。
最終也感謝夥伴全力支持，
Janet與Jenny，從座位上的小名牌、菜單，到環境的布置讓整體氛圍感升級，細心的酒水服務代我招呼每一位賓客們。
點進照片，來聽Mona的餐酒搭配上海靈魂🍷✨
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酒款選用：
越昇國際 食饗義大利
Salud Food & Wine Wine 莎祿
S.C Lab 仃杉
