Mr.bean & BEANS

Mr.bean & BEANS 職人私宅咖啡烘焙。堅持，因為品質！
我們以職人精神 烘焙每顆咖啡豆，
以純焠的感動為經營理念。
只提供30日內新鮮烘焙咖啡豆，為滿足每位挑剔的味蕾。

巧克力女孩 (CHOCOLATE GIRL) —— 創始經典紀念版「這不只是一支咖啡，它是我們家陪伴孩子長大的第一抹醇香。」這支名為「巧克力女孩」的經典 House Blend，源自女兒 H**e ＆ Ruby小時候最愛的童書靈感。它見證...
23/04/2026

巧克力女孩 (CHOCOLATE GIRL) —— 創始經典紀念版
「這不只是一支咖啡，它是我們家陪伴孩子長大的第一抹醇香。」

這支名為「巧克力女孩」的經典 House Blend，源自女兒 H**e ＆ Ruby小時候最愛的童書靈感。它見證了 Mr.bean & BEANS 自 2017 年創立以來的每一個烘焙日常，也是我們工作室最具靈魂的初心之作。

🎨 風味意象｜Sense of Flavor
我們將職人的專業精密，化作感性的味覺敘事：

莓果軟糖 (Berry Gummy)
恰如女孩童年時燦爛而甜美的笑容，那是純真且毫無雜質的甘甜。

巧克力與太妃糖 (Chocolate & Toffee)
甜苦圓潤的完美交融，代表職人對風味永無止盡的追尋與對品質的固執堅持。

煙燻杉木 (Smoky Cedar)
綿長優雅的餘韻，是家庭與夢想在歲月焠鍊中，扎根生成的堅定氣息。

技術規格 Tech Specs
作為一份專業的創始經典，我們公開所有的透明資訊，致敬對細節挑剔的您：

Established： Since 2017

Roast Level： Medium-Dark (Agtron 55-45)

Varieties： 100% Arabica

Origins： Guatemala / Indonesia / Ethiopia

Process： Natural, Washed, Semi-Washed (Precise Blend)

Elevation： 1,100 - 2,200 MASL

#職人咖啡訂購：請私訊或於下方留言，會有專人與您聯繫。

17/03/2026



在咖啡處理法中，「厭氧（Anaerobic）」與「低溫（Cold/Chilled）」發酵雖然都涉及對環境的控制，但它們影響咖啡風味的生物化學路徑完全不同。
以下為您拆解這兩者的風味表現以及沖煮調整邏輯：
A.風味表現
厭氧發酵 (Anaerobic)是讓咖啡豆在無氧環境下，特定菌種（如乳酸菌）活躍。風味濃郁、發酵感強且香氣奔放。 常見肉桂、酒香、熱帶水果（鳳梨、芒果）或乳酪感。酸質感較重且圓潤，帶有類似優格的乳酸感。較高的複雜度&口感厚實度（Body）與極具衝擊力的餘韻。

低溫發酵是透過降溫（通常是4度~ 10度C）以減緩微生物活動速度。風味以純淨、明亮為特色。 會有優雅的白花香、細緻的柑橘酸與極高的甜感。酸質表現以清亮、通透，層次感分明，口感較輕盈。較好的純淨度（Clarity）與餘韻的清甜感。

B.沖煮調整邏輯
由於這兩類豆子的細胞結構在處理過程中受到的影響不同，沖煮策略也需隨之調整：

重點在於「控制萃取、避免雜味」厭氧豆因為經過長時間發酵，果膠中的成分被轉化得非常發達，物質極易溶出，容易產生過度萃取的苦澀或死鹹感。
研磨度： 建議比標準略粗。因為物質溶出速度極快。
水溫： 建議使用中低溫（例如 88~90度C）。過高水溫會強化酒精感或令人不悅的發酵味。
沖煮策略： 縮短悶蒸時間，或減少後段的擾動（水流畫圓減少），避免把厚重的木質味煮出來。

重點在於「拉開層次、提升甜感」低溫發酵的豆子通常乾淨度極高，結構相對緊實，需要較好的萃取率來展現它的層次。研磨度： 建議比標準研磨細。為了釋放更多細緻的花果香分子。
水溫： 可以嘗試中高溫（例如 91~ 93度C）。較高的水溫能激發其釋放高雅的酸質與香氣。
沖煮策略： 建議採用多次斷流（如 4:6 法或三段式）。透過多次注水增加擾動，能讓其細緻的風味層次完整展開。

#沖煮調整邏輯可依個人喜好做搭配調整
#揚長避短
.bean & BENS咖啡小學堂

Mr.bean & BEANS祝福大家2026如萬馬奔騰一馬當先，馬上心想事成。 #初一愉快平安 #馬上幸福
17/02/2026

Mr.bean & BEANS祝福大家2026如萬馬奔騰一馬當先，馬上心想事成。

#初一愉快平安
#馬上幸福

Mr.bean & BEANS 2026馬年限定 ｜萬馬奔騰年節禮盒第二批與第三批陸續完成出貨，感謝各方親友與支持我們的朋友訂購，因為有你們，我們再忙都願意！ #下單後烘焙與製作 #純手工法式甜點 #有需求歡迎私訊 #年前最後一週
05/02/2026

Mr.bean & BEANS 2026馬年限定 ｜萬馬奔騰年節禮盒

第二批與第三批陸續完成出貨，感謝各方親友與支持我們的朋友訂購，因為有你們，我們再忙都願意！

#下單後烘焙與製作
#純手工法式甜點


#有需求歡迎私訊
#年前最後一週

第一批訂單出貨囉！感謝好友的熱情支持。 #純掛耳禮盒 #夏娃歌姬淺烘
02/02/2026

第一批訂單出貨囉！
感謝好友的熱情支持。

#純掛耳禮盒
#夏娃歌姬淺烘

25/01/2026

✨Mr.bean & BEANS咖啡 2026春節公告✨

春節休假

✅最後出貨日：2/12(四) 16:00

**部份特殊地區貨運將於 2/5(四) 停止收件**
**2/9當週出貨，無法保證年節前到貨**

✅年節休假期間：2/14(六)～2/22(日)

✅正常上班日：2/23(一)開工大吉

✅出國考察日
2/25（三）~3/1（日）

❣️溫馨小提醒：
1.目前貨運＆郵局運送量大， “無法指定到貨日期” ，如有延遲送貨敬請見諒
2.為避免延誤您的收貨時間，敬請務必提前訂貨，預留庫存


#年關將屆請預留庫存喔

Mr.bean & BEANS 2026馬年限定 ｜萬馬奔騰年節禮盒自用送友兩相宜，歡迎訂購！ #下單才烘焙與製作 #純手工法式甜點 #歡迎私訊
18/01/2026

Mr.bean & BEANS 2026馬年限定 ｜萬馬奔騰年節禮盒

自用送友兩相宜，歡迎訂購！

#下單才烘焙與製作
#純手工法式甜點


#歡迎私訊

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18/01/2026

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2026 馬年限定｜萬馬奔騰年節禮盒 🐎Mr.bean & BEANS × 一芯生活 聯名鉅獻一年一度的年節時刻，獻上一份能被「品味、記憶、分享」的祝福。Mr. bean & BEANS團隊再次跨界攜手專業甜點品牌一芯生活，推出2026馬年...
18/01/2026

2026 馬年限定｜萬馬奔騰年節禮盒 🐎

Mr.bean & BEANS × 一芯生活 聯名鉅獻
一年一度的年節時刻，獻上一份能被「品味、記憶、分享」的祝福。
Mr. bean & BEANS團隊再次跨界攜手專業甜點品牌一芯生活，推出2026馬年萬馬奔騰禮盒，嚴選法式經典甜點 達克瓦茲，搭配兩款象徵「春」與「冬」的精品咖啡掛耳，將四季流轉的風味，化作闔家團聚的溫馨時光。
在香氣瀰漫的假期裡，為你與摯愛的人，留下值得回味的幸福記憶。

A ｜綻 . 春系列
（淺烘焙｜精品咖啡豆禮盒 ）
一年初始，萬象更新。
歷經冬日沉潛，春意甦醒、生機奔放。
挑選源自衣索比亞班吉馬奇地區的夏娃寶貝歌姬藝妓，經過嚴格篩選與純化種子的優選工法，這款藝妓（Geisha）咖啡豆展現藝妓咖啡細緻而無與倫比的風味層次。淡雅花香、活潑的水果韻味及豐富層次展現春日奔放與活力，如萬馬奔騰，為新年揭開燦爛序幕。

風味 ：清柔酒香,花香，草莓,明亮莓果酸質,萊姆,柑橘，芒果,厚實醇度,甜感,尾韻如草莓花茶

禮盒內容
・限量純手工達克瓦茲 ×6
・夏娃歌姬 咖啡掛耳 ×8
定價：880 元 / 盒
早鳥優惠（1/22 前）：680 元 / 盒


B｜藏 . 冬系列
（中深烘焙｜精品配方豆禮盒）
回顧一年，心境沉澱。
從年初的豪情萬丈，走向年末的沉穩與感恩。
Mr.bean & BEANS 精選中深烘配方 JAZZ，以溫潤厚實的咖啡風味詮釋真誠的情感層次，如同音樂般傳遞喜悅、愛、思索與溫度，將一整年的美好靜靜收藏。

風味：咖啡花、黑莓果、草本、烤麵包、堅果與薰杉木香、焦糖甜感．尾韻黑巧克力。

禮盒內容
・限量純手工達克瓦茲 ×6
・JAZZ 咖啡掛耳 ×8
定價：750 元 / 盒
早鳥優惠（1/22 前）：580 元 / 盒

C｜冬藏&春綻
（淺/中深烘焙｜經典雙享咖啡禮盒）
活潑奔放的夏娃歌姬，沉穩又情感真誠的JAZZ，兩款風味截然不同的咖啡，一次收納擁有，隨心境而品飲，完美組合。

禮盒內容
・限量純手工達克瓦茲 ×6
・夏娃歌姬 掛耳 ×4
・JAZZ 掛耳 ×4
定價：830 元 / 盒
早鳥優惠（1/22 前）：650 元 / 盒

甜點：達克瓦茲（Dacquoise）源於法國貴族上流的甜點，外層烘烤後帶有珍珠糖般的酥脆感• 內層則為由杏仁、榛果和新鮮奶油製成鬆軟且輕盈的泡芙蛋糕。

*早鳥優惠僅限1/22前下訂。
*凡下單以上禮盒，一次訂購超過10盒以上（含10盒），另享優惠甜甜價。
*另有純咖啡掛耳15入禮盒，有興趣的朋友可私訊我們。
*圖片僅供參考，最終實物包裝將另行分享。

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