Catch Chat

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catch chat提供著多元的餐點選擇，
將經典與創新完美結合。
在catch chat，
您可以享受到經典調酒的純粹，
以及不同風味的特色調酒。

經典調酒系列：Salty bird 鹹鳥喜歡藥草苦澀感重的就選Campari，輕一點就選Aperol。整體口感：鳳梨+草本+白蘭姆，屬於大眾接受款，適合搭配義大利麵或是炸物，開胃的第一杯！Daiquiri耳熟能詳，想像它再加上草本和鳳梨就是...
03/07/2026

經典調酒系列：
Salty bird 鹹鳥

喜歡藥草苦澀感重的就選Campari，
輕一點就選Aperol。
整體口感：
鳳梨+草本+白蘭姆，
屬於大眾接受款，適合搭配義大利麵或是炸物，
開胃的第一杯！
Daiquiri耳熟能詳，
想像它再加上草本和鳳梨就是了。
話說除了Salty bird外，
還有一款名字也很像的，
伏特加+葡萄柚汁+鹽巴的組合，
Salty dog（鹹狗）喔！
下回再介紹。

原始酒譜記載：
45 White rum
22.5 Campari
45 pineapple juice
15 lime juice
15 rich sugar syrup
(鹽口杯或鹽苦精數滴）

歷史：
歸類現在經典系列，
由澳洲調酒師Lauren Schell原創，
並收錄在The Everleigh中，
Campari在2013年作為推廣系列。

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經典調酒系列：Mr. Bali Hai 巴里海先生整體口感：黑蘭姆+咖啡+鳳梨果香+檸檬，玩美詮釋鳳梨跟咖啡其實是好朋友的概念。話說Jungle bird（叢林鳥），相信大家都不陌生；Mr. Bali Hai 您可以想像成Jungle bi...
26/06/2026

經典調酒系列：
Mr. Bali Hai 巴里海先生

整體口感：
黑蘭姆+咖啡+鳳梨果香+檸檬，
玩美詮釋鳳梨跟咖啡其實是好朋友的概念。

話說Jungle bird（叢林鳥），相信大家都不陌生；
Mr. Bali Hai 您可以想像成Jungle bird主軸去Aperol or Campari，加上咖啡香味即可；
鳳梨汁是調製關鍵，100%才不會死甜；
也才能與黑蘭姆氣息相投，
如果您還不能接受黑蘭姆酒味蕾，
那可以試試另一款白蘭姆的經典：Salty bird.

原始酒譜記載：
45ml Dark Jamaican Rum
30ml Light Rum
22.5ml coffee liqueur or Coffee Brandy
45ml pineapple juice
30ml lemon juice
15ml simple syrup

歷史：
原創者已不可考，
但現今美國聖地雅哥的Bali Hai Restaurant，
源自於1935年電影Mutiny on the Bounty，
由Clark Gable 飾演Fletcher Christian，
當時劇組搭建了一個名叫Christian’s Hut的酒吧小屋，
後來製片完成後，小屋被劇組保留，
並搬至Newport Beach，
且開設了大溪地風格的酒吧，
後期還在多個據點開設分店，
其一在San Diego 的Shelter Island 上，
後期在1950年左右由Tom Ham新老闆接手，
才改名叫Bali Hai Restaurant。

小知識補充：
Tiki調酒常常使用Mug杯子
（怪頭或是原住民等等造型）
但Mr. Bali Hai 他有自己特殊的專用杯喔！

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凡人德古拉系列（3/3 ）：《CC Sicilian Coffee》CC西西里咖啡因為在Catch Chat 做咖啡酒，所以就叫做______________。是的，夏天怎麼能少了西西里呢？冷知識來一下，您知道西西里咖啡跟西西里島其實一點關...
18/06/2026

凡人德古拉系列（3/3 ）：

《CC Sicilian Coffee》
CC西西里咖啡
因為在Catch Chat 做咖啡酒，
所以就叫做______________。

是的，夏天怎麼能少了西西里呢？
冷知識來一下，
您知道西西里咖啡跟西西里島其實一點關係也沒有嗎？
所以，在義大利如果你點Sicilian Coffee，
可能咖啡師會聽不懂喔！
最好講：
Caffè Romano 或是 Caffè + limone。

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凡人德古拉系列（2/3 ）：經典調酒《Harvey wall banger》有喝過螺絲起子嗎？伏特加+柳橙汁。Harvey就是再多了一個Galliano茴香酒元素，「Galliano茴香酒+ 伏特加+柳橙汁」。另外，如果把伏特加換成Camp...
12/06/2026

凡人德古拉系列（2/3 ）：

經典調酒
《Harvey wall banger》
有喝過螺絲起子嗎？
伏特加+柳橙汁。
Harvey就是再多了一個Galliano茴香酒元素，
「Galliano茴香酒+ 伏特加+柳橙汁」。
另外，
如果把伏特加換成Campari，
就是另一個經典：加里波底 Garibaldi。

經典調酒
《Zipper》
「伏特加+華冠桑椹香甜酒+檸檬+蘇打水」
整體口感：
黑莓、桑椹、覆盆子+酸甜氣泡，
很適合夏天，清爽易飲。
如果您想在居家調飲，
可以試試看伏特加+華冠桑椹香甜酒+雪碧。

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最近的太陽像吃了菠菜一樣，凡人的我也能感受德古拉的痛苦。太熱啦！Hollow，公公有事嗎？除了冷氣一直找不到關閉鍵，早晨完妝總在一出門就融化⋯⋯6月了、年半了、夏天了，再次迎接「處處」煎蛋的季節，每次都是「熱熱」鬧鬧的降臨。好！Henry知...
08/06/2026

最近的太陽像吃了菠菜一樣，
凡人的我也能感受德古拉的痛苦。
太熱啦！Hollow，公公有事嗎？
除了冷氣一直找不到關閉鍵，
早晨完妝總在一出門就融化⋯⋯
6月了、年半了、夏天了，
再次迎接「處處」煎蛋的季節，
每次都是「熱熱」鬧鬧的降臨。

好！Henry知道了⋯
這次傾囊相授的為各位介紹Catch Chat
盛夏的消暑飲品，
在這像極了天堂路的熱浪，
補充些清爽舒壓的養分吧！

凡人德古拉系列（1/3 ）：

《Jeanne Arnaud Fizz》
改編自Arnaud Martini 經典調酒，
多了Fizz的基礎，主軸味道不變。
整體味道：
「琴酒+香艾酒+黑醋栗+檸檬+通寧水」，
酸甜搭配Arnaud口感+氣泡使其好入喉，
今夏天除了老朋友Gin Fizz外，
又多個Jeanne Arnaud Fizz嘍！

《Strega summer》
改編自last word 經典調酒，
Strega 代替Chartreuse，多了綠茶清甜。
整體味道：
「琴酒+ Strega草本+綠茶+黑櫻桃酒+檸檬」
番紅花搭配多種秘辛香料Strega，
多了綠茶平衡甜度和補足茶香，
通體舒暢的涼爽首選，
想喝Last word 越來越靠運氣和財力，
不妨給Strega summer一個面試的機會！

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經典調酒系列：Ink street 墨水街如果你喜歡Ward Eight的口感，但還希望再濃烈一點，Ink street 可以考慮看看！少了蔓越莓，甜度下降、口感上更沈一些，一樣是威士忌基底，原始使用Rye，資料顯示也有人用Bourbon，...
28/05/2026

經典調酒系列：
Ink street 墨水街

如果你喜歡Ward Eight的口感，
但還希望再濃烈一點，
Ink street 可以考慮看看！

少了蔓越莓，甜度下降、口感上更沈一些，
一樣是威士忌基底，原始使用Rye，
資料顯示也有人用Bourbon，基酒選擇是關鍵。
您喜歡親和感，或是衝突打架感，
Henry都能獻上服務。
對了！我們也詮釋了自己的版本，
讓想像不到的木質調為主軸，使尾韻更加有趣。

原始酒譜記載：
Rye whisky
Fresh lemon juice
Fresh Orange Juice
(三等份）

歷史：
最早有記錄的是在1920年代Harry MacElhone
出版的Harry of Ciro’s ABC of Mixing Cocktails，
據說在倫敦當時有名的報業區Fleet Street，
印刷、新聞和報章雜誌等等盛行的一條街，
又有Ink street(墨水街）之稱，因而取名。

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理性飲酒，喝酒不開車。
未滿十八歲禁止吸菸飲酒。

還記得百事達和亞藝嗎？常常逛到出不來，週末必備的儀式感，再配上零嘴或炸物，真是懶骨頭的現形⋯⋯⋯雖然串流已是主軸，按個鈕就可以飛到宇宙或潛進海底，但Henry和White始終不忘記慢慢挑片、細細品論的美好，有時回想起來那時手牽手的氣氛，格外...
20/05/2026

還記得百事達和亞藝嗎？
常常逛到出不來，週末必備的儀式感，
再配上零嘴或炸物，真是懶骨頭的現形⋯⋯⋯
雖然串流已是主軸，
按個鈕就可以飛到宇宙或潛進海底，
但Henry和White始終不忘記慢慢挑片、
細細品論的美好，
有時回想起來那時手牽手的氣氛，
格外珍惜。
因此，我們提供多年收藏和新店人的分享，
「免費租借」影片，
歡迎大家來挑選喜片，
解放平日壓抑的枷鎖。

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經典調酒系列：Mary Pickford是不是看到街邊或巷口，又開始削鳳梨啦～拜全能農主所賜，話說產季為3-6月，但現在全年都能吃到，台灣真厲害！如果您知道查理·卓别林，就不能不知道Mary Pickford，不僅僅是事業上的好夥伴，更是在...
13/05/2026

經典調酒系列：
Mary Pickford

是不是看到街邊或巷口，又開始削鳳梨啦～
拜全能農主所賜，話說產季為3-6月，
但現在全年都能吃到，台灣真厲害！

如果您知道查理·卓别林，
就不能不知道Mary Pickford，
不僅僅是事業上的好夥伴，
更是在當年無聲電影的先驅佼佼者，
同樣也是美國影藝學院（AMPAS）創辦人之一，
除了是第二屆奧斯卡女主角，
1976年更榮獲奧斯卡終身成就獎。

所以，
讓我想到主軸以：鳳梨+蘭姆酒、黑櫻桃點綴、
蔓越莓增加層次的Mary Pickford cocktail，
酸甜感好入喉，誰都可以拿捏得宜。

IBA酒譜記載：
45ml White rum
45ml Fresh pineapple juice
7.5ml Maraschino Luxardo
5ml Grenadine syrup

歷史：
據說最早有文獻記載的是1928年Basil Woon
出版的「When it‘s Cocktail Time in Cuba」。
但另一個版本是1920年代，
Eddie Woelke或是Fred Kaufmann 調酒師
（不確定是哪位），
在古巴國家酒店為前來旅遊的Mary Pickford做的，
當時卓别林和老公道格拉斯也一同去哈瓦那旅行。
然而！又有一派說法是謠傳發明於海明威的愛店
El Floridita bar 之中。

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理性飲酒，喝酒不開車。
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原創調酒系列：Godspeed 古斯比有了句點不一定是結束，下行空兩格開始又是新的篇章。人生起頭時總就魯莽迷茫，人生道路上總有拐彎時刻，人生旅途中總是充滿驚喜，人生歷史裡總歸瀟灑自得。口感：入喉：琴酒清晰明亮檸檬酸中帶有草本中段：梅茲卡爾襯...
05/05/2026

原創調酒系列：
Godspeed 古斯比

有了句點不一定是結束，
下行空兩格開始又是新的篇章。

人生起頭時總就魯莽迷茫，
人生道路上總有拐彎時刻，
人生旅途中總是充滿驚喜，
人生歷史裡總歸瀟灑自得。

口感：
入喉：琴酒清晰明亮檸檬酸中帶有草本
中段：梅茲卡爾襯托層次
尾韻：小黃瓜+芹菜香甜

自述：
魯莽迷茫 = 搞不清楚琴酒香甜還是檸檬草本
拐彎和驚喜 = 梅茲卡爾氣味
瀟灑自得 = 小黃瓜和芹菜的順口清爽

原創酒譜：
Mezcal
Gin
Herbal liqueur
Cucumber
Fresh lemon juice
Celery bitter

為什麼做這杯：
今天是立夏，過完年後，已經感受太多⋯⋯
離職、分手、出國、當兵、結婚、升官、
失去親人、迎接新生命，等等～～
新的一年已經多采多姿各位，我的朋友！
獻上祝福，並祝福大家人生的旅途順利平安！
（Godspeed = 祝人旅途上一切平安）

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理性飲酒，喝酒不開車。
未滿十八歲禁止吸菸飲酒。

經典調酒系列：Gloom Raiser 微光浮現家中有小妹通常都是最嗆辣滴！沒錯Raiser就是馬丁尼類型的經典，帶有草本香氣+茴香等等，有些還會加入石榴糖漿或是風味苦精等等，大家都創意滿滿！Catch Chat 版本設定的風味馬丁尼，若您...
26/04/2026

經典調酒系列：
Gloom Raiser 微光浮現

家中有小妹通常都是最嗆辣滴！
沒錯Raiser就是馬丁尼類型的經典，
帶有草本香氣+茴香等等，
有些還會加入石榴糖漿或是風味苦精等等，
大家都創意滿滿！
Catch Chat 版本設定的風味馬丁尼，
若您喜歡果香和艾酒平衡一點，
草本和茴香點綴，飲口下去會回甘的那種，
那當選的鐘聲必須是Raiser la~~

PS:
二姐和大姐是上兩篇

原始酒譜記載：
2 parts Gin
1 part Dry Vermouth
2 dashes : Pernod or Absinthe
2 dashes : Grenadine

歷史：
據說最早起源1920左右，
英國倫敦的Savoy Hotel的美國酒吧；
但最早有文獻記載的是1930年Harry Craddock
出版的The Savoy Cocktail Book。

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理性飲酒，喝酒不開車。
未滿十八歲禁止吸菸飲酒。

Address

新店區中興路三段191號
Xinbei
231

Opening Hours

Monday 17:30 - 01:30
Tuesday 17:30 - 01:30
Wednesday 17:30 - 01:30
Thursday 17:30 - 01:30
Friday 17:30 - 01:30
Saturday 17:30 - 01:30
Sunday 17:30 - 01:30

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