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Antojitos Mexicanos Mary, 3737 Lance Bluff Lane, Duluth, GA (2026)

06/16/2026

PECHUGAS RELLENAS (cordón bleu)
Ingredientes:
4 Pechugas de pollo grandes
4 Rebanadas de jamón cocido
4 Rebanadas de queso mozzarella o
gouda
Sal y Pimienta negra al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de paprika dulce
Para empanizar:
1 taza de harina de trigo
2 huevos grandes
1 Tz y media de pan rallado
½ Tz de queso parmesano rallado
Preparación:
Lavar y secar las pechugas cuidadosamente.
Con un cuchillo afilado realizar un corte lateral formando una especie de bolsillo.
Procurar no atravesar completamente la carne.
Sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika por ambos lados.
Masajea suavemente para distribuir los condimentos.
Colocar una rebanada de jamón y una de queso dentro de cada pechuga.
Doblar ligeramente el relleno para que quede bien acomodado.
Cerrar utilizando palillos de madera si es necesario.
Colocar la harina en un plato.
Batir los huevos en otro recipiente.
Mezclar el pan rallado con el queso parmesano en un tercer plato.
Pasar cada pechuga por harina.
Luego por el huevo batido.
Finalmente cubrir completamente con el pan rallado.
Presionar suavemente para que el empanizado se adhiera bien.
Calentar suficiente aceite en una sartén profunda.
Freír as pechugas a fuego medio.
Cocinar aprox de 5 a 7 min por cada lado.
Retirar cuando estén doradas y crujientes.
Dejar reposar las pechugas durante unos cinco minutos.
Retira cuidadosamente los palillos.
Servir calientes para disfrutar del queso fundido.

06/16/2026

Macarrones con Queso y Pollo en Miel y Pimienta

Ingredientes:
- 200g de macarrones
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de pollo cocido y desmenuzado
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- Pan rallado (opcional para cobertura)
- Cebollino (opcional para decorar)

Instrucciones:
1. Cocina los macarrones según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina por 1-2 minutos.
3. Vierte la leche poco a poco, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese.
4. Agrega el queso y mezcla hasta que se derrita y quede suave.
5. Incorpora el pollo, la miel y la pimienta. Mezcla bien.
6. Agrega los macarrones a la salsa y mezcla hasta que estén bien cubiertos.
7. Si deseas, vierte todo en una fuente para hornear, espolvorea pan rallado por encima y hornea a 180 grados Celsius durante 15-20 minutos.
8. Sirve caliente y decora con cebollino si lo deseas.

06/16/2026

Michelada Clásica
Porciones: 1 vaso grande
Ingredientes
1 cerveza clara bien fría (355 ml)
Jugo de 2 limones
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharadita de salsa tipo Maggi
1 cucharadita de salsa picante (o al gusto)
Sal al gusto
Chile en polvo para escarchar el vaso
Hielo (opcional)
Preparación
Humedece el borde de un vaso con limón y escárchalo con chile en polvo.
Agrega al vaso el jugo de limón, la salsa inglesa, la salsa Maggi, la salsa picante y una pizca de sal.
Añade hielo si te gusta más fría.
Vierte la cerveza lentamente para evitar que se derrame la espuma.
Mezcla suavemente y sirve de inmediato.
Para acompañar
Cacahuates enchilados
Pepino y jícama con limón y chile
Papas fritas o chicharrones
¡Lista una michelada refrescante y picosita! 🍺🍋🌶️

06/16/2026

TAMALES OAXAQUEÑOS
Ingredientes para 16 porciones
1 kilo de carne de cerdo ma**za
5 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharadita de sal
6 chiles anchos desvenados y sin semillas
8 chiles guajillos desvenados y sin semillas
3 tomates
1 cucharada de mejorana seca
4 pimientas negras enteras
2 clavos de olor enteros
1 kilo de masa de maíz
5 cucharadas de manteca de cerdo
1 hoja de plátano grande y otras más para forrar la v***rera

Preparación
1. Cocer la carne
Pon la carne de cerdo en una olla con agua suficiente. Agrega un pedazo de cebolla, 2 dientes de ajo y la sal. Cocina hasta que la carne quede bien suave. Cuando ya esté lista, sácala, deja enfriar un poco y deshébrala o córtala en trocitos. Reserva también un poco del caldo.

2. Preparar los chiles
Limpia los chiles anchos y guajillos, quitándoles semillas y venitas. Después pásalos rápidamente por el comal, solo unos segundos, cuidando que no se quemen. Luego ponlos en agua caliente para que se suavicen.

3. Cocer los tomates
Hierve los tomates hasta que estén suaves.
4. Hacer la salsa
Licúa los chiles hidratados con los tomates cocidos, 3 dientes de ajo, un trozo de cebolla, la mejorana, las pimientas y los clavos de olor. Agrega un poco de agua o caldo para que licúe mejor. Cuela la salsa para que quede más fina.

5. Cocinar el relleno
Vierte la salsa en una cacerola y cocina a fuego medio hasta que agarre buen sabor. Agrega la carne de cerdo deshebrada y mezcla muy bien para que se impregne de toda la salsa. Cocina unos minutos más hasta que quede jugosita y sabrosa.

6. Preparar las hojas de plátano
Pasa la hoja de plátano por el comal o por el fuego para que se ablande y no se rompa. Corta en piezas medianas para envolver los tamales y guarda otras para forrar la v***rera.
7. Preparar la masa
En un recipiente grande coloca la masa de maíz y agrega la manteca de cerdo. Mezcla muy bien con las manos hasta que todo quede integrado. Si hace falta, añade un poquito del caldo de la carne para que la masa quede suave, húmeda y fácil de manejar.

8. Armar los tamales
Sobre un pedazo de hoja de plátano coloca una porción de masa. En el centro agrega un poco del relleno de cerdo en salsa. Dobla la hoja con cuidado para cerrar bien el tamal.

9. Cocinar
Forra la v***rera o una olla grande con hojas de plátano y acomoda ahí los tamales. Tapa bien y cocina al v***r durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.

Tip de abuelita
El secreto para que queden bien ricos está en que la salsa quede bien sazonada y la masa bien suave. Y claro… cocinarlos con paciencia, porque los tamales buenos no se hacen con prisa.

06/16/2026

Pasta Cremosa con Carne Molida

250g de pasta (fettuccine, penne, o la de tu elección), 200g de carne molida, 2 dientes de ajo, picados, 1 taza de crema de leche, 1/2 taza de queso parmesano, rallado, Sal y pimienta al gusto, Aceite de oliva, Perejil fresco, para decorar

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
3. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
4. Incorpora la crema de leche y el queso parmesano, mezcla bien y cocina por unos minutos hasta que la salsa espese.
5. Mezcla la pasta cocida con la salsa y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente y decora con perejil fresco.

06/16/2026

6 Recetas de Pescado Entero Frito

1. Pescado Entero Frito al Estilo Caribeño

Ingredientes

* 1 pescado entero, limpio y con cortes superficiales
* 1 cucharada de jugo de limón
* 3 dientes de ajo machacados
* 1 cucharadita de orégano
* 1 cucharadita de paprika
* 1 cucharadita de cebolla en polvo
* Sal y pimienta negra al gusto
* Aceite para freír
* Tostones, gajos de limón y cebollas encurtidas para servir

Preparación

1. Sazona el pescado con el jugo de limón, ajo, orégano, paprika, cebolla en polvo, sal y pimienta.
2. Déjalo marinar durante al menos 20 minutos.
3. Calienta suficiente aceite en una sartén grande y fríe el pescado hasta que esté dorado, crujiente y bien cocido por ambos lados.
4. Sirve con tostones, limón y cebollas encurtidas.

⸻

2. Pescado Entero Frito con Ajo y Limón

Ingredientes

* 1 pescado entero, limpio y con cortes superficiales
* 1 cucharada de jugo de limón
* 3 dientes de ajo picados
* 2 cucharadas de mantequilla
* 1 cucharada de perejil picado
* 1 cucharada de cilantro picado
* Sal y pimienta al gusto
* Aceite para freír
* Gajos de limón fresco

Preparación

1. Sazona el pescado con jugo de limón, sal y pimienta.
2. Fríelo hasta que quede dorado y crujiente.
3. En una sartén pequeña, derrite la mantequilla y añade el ajo, perejil, cilantro y un poco más de jugo de limón.
4. Baña el pescado caliente con esta salsa de ajo y limón.
5. Sirve con gajos de limón fresco.

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3. Pescado Entero Frito Picante

Ingredientes

* 1 pescado entero, limpio y con cortes superficiales
* 1 cucharadita de paprika
* 1 cucharadita de hojuelas de chile
* 1 cucharadita de ajo en polvo
* 1 cucharadita de sazón picante o cajún
* Sal y pimienta al gusto
* Aceite para freír
* Papas fritas o papas asadas
* Salsa cremosa para acompañar

Preparación

1. Frota el pescado con la paprika, chile, ajo en polvo, sazón picante, sal y pimienta.
2. Fríelo hasta que la piel quede dorada y crujiente.
3. Sirve acompañado de papas fritas o asadas y una salsa cremosa.

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4. Pescado Entero Frito con Salsa Sweet Chili

Ingredientes

* 1 pescado entero, limpio y con cortes superficiales
* Sal y pimienta al gusto
* 1 cucharadita de ajo en polvo
* Aceite para freír
* 3 cucharadas de salsa sweet chili
* 1 cucharada de cebollín picado
* 1 cucharadita de semillas de sésamo
* Cilantro fresco

Preparación

1. Sazona el pescado con sal, pimienta y ajo en polvo.
2. Fríelo hasta que quede dorado y crujiente.
3. Rocía la salsa sweet chili sobre el pescado caliente.
4. Decora con cebollín, semillas de sésamo y cilantro fresco.
5. Sirve de inmediato.

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5. Pescado Entero Frito con Coco y Limón

Ingredientes

* 1 pescado entero, limpio y con cortes superficiales
* 1 cucharada de jugo de limón
* Sal y pimienta al gusto
* Aceite para freír
* ½ taza de leche de coco
* 1 diente de ajo picado
* 1 cucharada de jugo de limón
* Cilantro fresco
* Arroz blanco para acompañar

Preparación

1. Sazona el pescado con limón, sal y pimienta.
2. Fríelo hasta que quede crujiente y dorado.
3. En una sartén pequeña, cocina la leche de coco con el ajo, el jugo de limón y una pizca de sal hasta que espese ligeramente.
4. Vierte la salsa de coco y limón sobre el pescado.
5. Sirve con arroz blanco y cilantro fresco.

⸻

6. Pescado Entero Frito con Salsa de Ajo y Ensalada

Ingredientes

* 1 pescado entero, limpio y con cortes superficiales
* 1 cucharadita de ajo en polvo
* 1 cucharadita de paprika
* Sal y pimienta al gusto
* Aceite para freír
* ½ taza de salsa cremosa de ajo
* Ensalada de tomate y pepino
* Gajos de limón
* Arroz o plátanos fritos para acompañar

Preparación

1. Sazona el pescado con ajo en polvo, paprika, sal y pimienta.
2. Fríelo hasta que esté dorado, crujiente y completamente cocido.
3. Sirve acompañado de salsa cremosa de ajo, ensalada fresca de tomate y pepino, gajos de limón y arroz o plátanos fritos.

🐟✨ ¡Seis formas deliciosas de disfrutar un pescado entero frito, crujiente por fuera y jugoso por dentro!

06/16/2026

Carlota de Chocolate

📝 Ingredientes:
• 2 paquetes de galletas María o de chocolate
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche ev***rada
• 200 g de chocolate derretido
• 1 barra de queso crema

👩‍🍳 Preparación:
1. Licúa la leche condensada, ev***rada, queso crema y chocolate derretido.
2. Forma capas de galletas y mezcla en la refractaria.
3. Refrigera mínimo 4 horas.
4. Decora con chispas o ralladura de chocolate.

✨ Tip: Para que queden más firmes, puedes agregar 1 sobre de grenetina hidratada y derretida a cualquiera de las mezclas.

06/16/2026

Albóndigas en caldo
Receta
Ingredientes
Para las albóndigas:
• ½ kg de carne molida (puede ser de res o mezcla de res y puerco)
• ½ taza de arroz (enjuagado y escurrido, o precocido si lo prefieres más suave)
• 1 huevo
• ¼ de cebolla picada finamente
• 1 diente de ajo picado finamente
• 3 o 4 ramitas de menta o yerbabuena fresca, bien picada
• Sal y pimienta negra molida al gusto
Para el caldo y las verduras:
• 4 jitomates maduros
• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 ½ litros de caldo de pollo o agua
• 2 zanahorias cortadas en rodajas o cubos
• 2 calabacitas cortadas en rodajas o cubos
• 2 papas medianas en cubos
• 1 ramita de yerbabuena (para sazonar el caldo)
• Sal al gusto
Preparación
1. Preparar las albóndigas
1. En un tazón grande, coloca la carne molida.
2. Agrega el arroz, el huevo, la cebolla picada, el ajo picado y las hojitas de yerbabuena finamente picadas. Sazona con suficiente sal y pimienta al gusto.
3. Mezcla todo muy bien con las manos hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
4. Toma porciones pequeñas de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una pelota de golf. Colócalas en una tabla o plato y reserva.
2. Hacer la base del caldo
1. Pon a hervir los 4 jitomates junto con el trozo de cebolla y el diente de ajo hasta que la piel del jitomate se empiece a desprender.
2. Pásalos a la licuadora con un poco de la misma agua de la cocción y licúa hasta obtener una salsa tersa y homogénea.
3. Cocinar el caldo y las verduras
1. En una olla grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio.
2. Vierte la salsa de jitomate pasándola por un colador si prefieres una textura más fina. Deja que se sofría e個別mente por unos 3 a 5 minutos hasta que cambie a un color más intenso.
3. Agrega el caldo de pollo o agua y añade la ramita de yerbabuena entera. Lleva a ebullición.
4. Cuando el caldo esté hirviendo vigorosamente, agrega las papas y las zanahorias (ya que tardan más en cocinarse). Baja el fuego a medio-bajo y cocina por 5 minutos.
4. Cocer las albóndigas
1. Con el caldo hirviendo suavemente, ve soltando las albóndigas una a una con mucho cuidado para que no se desbaraten. Tip: No las muevas bruscamente al principio; deja que el calor las selle.
2. Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
3. Pasado ese tiempo, incorpora las calabacitas (se añaden al final porque se cuecen muy rápido) y rectifica el sazón de sal.
4. Cocina por 10 minutos más o hasta que la carne, el arroz de las albóndigas y todas las verduras estén perfectamente suaves.
Presentación
Sirve bien caliente en un plato hondo, asegurándote de incluir una buena porción de verduras, albóndigas y abundante caldo. Puedes decorar el plato con una hojita fresca de yerbabuena encima para darle ese toque visual tan fresco y profesional.

06/16/2026

ASÍ SE PREPARA UN PESCADO EMPAPELADO SALUDABLE Y LLENO DE SABOR🤤🥦
Ingredientes:
4 filetes de pescado blanco (tilapia, merluza, robalo o similar)
2 zanahorias medianas cortadas en tiras finas
2 calabacines pequeños cortados en tiras finas
1 cebolla blanca mediana en julianas
2 jitomates medianos en cubos pequeños
1 chile serrano o jalapeño en rodajas (opcional)
½ taza de aceitunas verdes rebanadas
½ taza de cilantro fresco picado
2 dientes de ajo finamente picados
2 limones (su jugo)
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
4 hojas grandes de papel aluminio
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200 °C y lava bien todas las verduras para conservar su frescura y textura.
2. Corta las zanahorias, calabacines, cebolla, jitomates y chile en las formas indicadas para lograr una cocción uniforme.
3. Extiende una hoja grande de papel aluminio para cada porción sobre una superficie de trabajo limpia.
4. Coloca un filete de pescado en el centro de cada hoja de aluminio y sazona ambos lados con sal y pimienta.
5. Reparte sobre cada filete las tiras de zanahoria, calabacín, cebolla, jitomate, chile, ajo, aceitunas y parte del cilantro.
6. Rocía cada porción con una cucharada de aceite de oliva y el jugo de limón para aportar humedad y realzar los sabores.
7. Dobla cuidadosamente el papel aluminio formando paquetes bien sellados para evitar que escapen los jugos durante la cocción.
8. Coloca los paquetes sobre una charola para horno dejando un poco de espacio entre ellos para una distribución uniforme del calor.
9. Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y las verduras estén tiernas.
10. Retira la charola del horno y deja reposar los paquetes cerrados durante 2 minutos para que los jugos se redistribuyan.
11. Abre con cuidado cada paquete evitando el v***r caliente y verifica que el pescado esté completamente cocido.
12. Sirve directamente sobre el papel aluminio o en un plato, decorando con el resto del cilantro fresco y algunas rodajas de limón para un acabado más aromático y apetecible.

06/16/2026

Rollo de Carne Molida al Horno
Ingredientes (4-6 porciones)
800 g de carne molida de res
1 huevo
½ taza de pan molido
¼ de taza de leche
½ cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de orégano
½ taza de queso manchego o mozzarella rallado (opcional)
4 rebanadas de jamón (opcional)
Para el glaseado
½ taza de catsup
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de azúcar morena
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Mezcla la carne molida con el huevo, pan molido, leche, cebolla, ajo, sal, pimienta y orégano.
Extiende la mezcla sobre papel aluminio o papel encerado formando un rectángulo.
Coloca el jamón y el queso en el centro si deseas rellenarlo.
Enrolla cuidadosamente formando un cilindro compacto.
Colócalo en una charola para horno.
Mezcla los ingredientes del glaseado y cubre el rollo.
Hornea durante 50-60 minutos o hasta que esté bien cocido.
Deja reposar 10 minutos antes de rebanar.
Guarnición recomendada
Puré de papa cremoso.
Zanahorias y brócoli al v***r con mantequilla.
Sirve las rebanadas del rollo de carne acompañadas del puré de papa y las verduras para un plato completo y muy casero.

Antojitos Mexicanos Mary

06/16/2026

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