12/10/2023
Печенье-спиральки с арахисовой пастой и желе
📃 Потребуется:
▶️ Малиновый джем – 60 г
▶️ Кукурузный крахмал – 1 чайная ложка
▶️ Сливочное масло – 100 г
▶️ Арахисовая паста – 100 г
▶️ Сахар – 180 г
▶️ Куриное яйцо – 1 штука
▶️ Молоко – 2 столовые ложки
▶️ Пшеничная мука – 340 г
▶️ Сода – 0.5 чайные ложки
▶️ Соль – 0.25 чайные ложки
1 Подготовить два куска пергамента по 38x25 см каждый.
2 В маленькой миске перемешать малиновый джем с крахмалом до однородности и полного растворения крахмала.
3 В стационарном миксере с насадкой в виде лопатки или с помощью ручного миксера взбить масло, арахисовую пасту и сахар в светлую пышную массу. Добавить яйцо и молоко, хорошо вымешать, соскребая смесь со стенок чаши миксера или миски.
4 Просеять муку, соду и соль, вымешать на низкой скорости до образования теста.
5 Выложить тесто на один из подготовленных кусков пергамента. Руками расплющить его, накрыть вторым куском пергамента. Аккуратно раскатать, чтобы тесто дошло до краев пергамента. Снять пергамент сверху и равномерно намазать тесто джемом, оставив по краям свободными границы примерно по 1 см.
6 Аккуратно приподнять край теста с длинной стороны пергамента. Используя пергамент как направляющую, скатать из теста с джемом рулет и хорошо прижать конец. Завернуть рулет в пищевую пленку. Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
7 Разогреть духовку до 170 градусов и выстелить два или три противня пергаментом. Нарезать затвердевший рулет кружочками толщиной 2 см.
8 Выложить кружочки на противни примерно в 5 см друг от друга. Выпекать 10–12 минут, до золотистого цвета. Перед подачей полностью остудить.
#Выпечкадесерты
