La Catrina

09/25/2025

El huarache es un platillo típico mexicano, cuya forma simula las sandalias tradicionales mexicanas. Está hecho con masa de maíz y es común que se sirvan con bistec, carne de cerdo al pastor, costilla de res o huevo estrellado, y se acompañan con salsas, queso y frijoles refritos.

Huarache is a typical Mexican dish, whose shape simulates traditional Mexican sandals. It is made with corn dough and it is common that they are served with steak, pork al pastor, beef rib or fried egg, and are accompanied with sauces, cheese and refried beans.

09/25/2025

Los sopes son una comida mexicana que consiste en una tortilla gruesa y ancha, «pellizcadas» por las orillas para formarle bordes y frita en manteca de puerco o aceite. Sobre ella se añaden diferentes ingredientes como chicharrón, carne, pollo, picadillo (carne molida guisada con papas, calabaza, zanahoria, chayote) acompañadas de queso, verduras y salsa picante, con variaciones regionales.

Sopes are a Mexican meal that consists of a thick and wide tortilla, "pinched" by the banks to form edges and fried in lard or oil. On it are added different ingredients such as chicharrón, meat, chicken, picadillo (ground beef stewed with potatoes, pumpkin, carrot, chayote) accompanied by cheese, vegetables and spicy sauce, with regional variations.

09/25/2025

Las enchiladas suizas tienen una rica y cremosa salsa verde de tomate o salsa roja de jitomate , hierbas finas y especies con un sabor autentico la cual que cubre las deliciosas tortillas rellenas de pollo y están cubiertas con abundante queso. ¡Este es un auténtico platillo mexicano que no te querrás perder!

Swiss enchiladas have a rich and creamy green tomato sauce or red tomato sauce, fine herbs and spices with an authentic flavor which covers the delicious tortillas stuffed with chicken and are covered with plenty of cheese. This is an authentic Mexican dish that you won’t want to miss!

09/25/2025

Los tacos de canasta son una popular preparación culinaria mexicana que consiste en tortillas rellenas de diversos guisados, típicamente papa, chicharrón, frijoles o adobo y bañadas en aceite o manteca de puerco derretida.

Se consumen en todo el centro de México, especialmente en las grandes ciudades del país. Se suelen vender en bicicletas que circulan por las calles o en puestos callejeros, y su nombre viene de la canasta en la que se guardan para mantenerlos calientes.

Basket tacos are a popular Mexican culinary preparation that consists of tortillas filled with various stews, typically potato, chicharrón, beans or marinade and bathed in oil or melted pork lard.

They are consumed throughout central Mexico, especially in the large cities of the country. They are usually sold on bicycles that circulate through the streets or in street stalls, and their name comes from the basket in which they are stored to keep them warm

09/21/2025

08/26/2023

A dream come true!

Taking a bite of a shepherd's spinning top is now possible. In a presentation that makes more than one salivate, ...

Accompanied by its hoe or sautéed onion, nopal in its penca, pineapple, charros beans, tortillas and typical sauces of the state of Michoacán

Un sueño hecho realidad!

Darle una mordida a un trompo de pastor ahora es posible. En una presentación que hace salivar a más de uno, ...

Acompañado de su cebolla azada o salteada, nopal en su penca, piña, frijolitos charros, tortillas y salsas típicas del estado de Michoacán

08/26/2023

And if I talk to you about tacos...

I know that you made water the salt, how to forget the shepherd, steak, campechano or chorizo... feeling how the sauce runs down your mouth will be an experience like standing in front of the cart.

y si te hablo de tacos...

se que se te hizo agua la salíba, como olvidar los de pastor, bisteck, campechano o chorizo... sentir como escurre la salsa por tu boca sera una experiencia como estar parado frente al carrito.

08/26/2023

Every time I try this delight I remember my mom and my city that has a delicious gastronomy like no other, I assure you of that.

The morisqueta can also be vegan by omitting pork in this recipe. Even so, because of its sauce and with all the spices it will be a tasty dish.

And what about the flavor when on it; you put some potato, bean or cottage cheese tacos, apoco is not like sitting with the doñita on the bench..

Cada que pruebo esta delicia recuerdo a mi mamá y mi ciudad que tiene una deliciosa gastronomía como ninguna otra, eso se los aseguro.

La morisqueta también puede ser vegana omitiendo la carne de cerdo en esta receta. Aún así, por su salsa y con todas las especias sera un plato sabroso.

Y que me dices del sabor cuando sobre ella; colocas unos tacos de papa, frijol o requesón, apoco no es como estar sentado con la doñita en la banqueta..

08/26/2023

Craving something spicy?

How about some enchiladas?

A traditional dish from Mexico, but the typical flavor of Michoacán is unique, they can be prepared with red chili, cascabel or a mixture of both.

With chicken, cecina or just alone, lettuce or cabbage, salsa, ranchero cheese and sautéed potatoes...

Antojo de algo picosito?

Que tal unas enchiladas

Un platillo tradicional de México, pero inigualable el sabor típico de Michoacán, se pueden preparar con chile colorado, cascabel o una mezcla de ambos.

Con pollo, cecina o simplemente solitas, lechuga o repollo, salsita, queso ranchero y papas salteadas...

08/25/2023

Meat in its Juice is part of the classic recipes of traditional Mexican food. This dish is perfect at any time of meal, since it can be consumed as breakfast or as a meal.

With those sautéed onions and their green sauce, without a doubt their flavor is unmatched.

La Carne en su Jugo forma parte de las clásicas recetas de comidas mexicanas tradicionales. Este platillo es perfecto en cualquier tiempo de comida, ya que se puede consumir como desayuno o como comida.

Con esas cebollitas salteadas y su salsa verde, sin duda su sabor es inigualable...

08/25/2023

From the ladle to your table

The Best Michoacán-style Carnitas! Good tacos! “Where our hand doesn’t tremble to put meat on the tortilla!” Accompanied by its Mexican sauce, jalapeño peppers, an authentic flavor of Quiróga Mich.

Del cazo a tu mesa

Las Mejores Carnitas estilo Michoacán! Buenos tacos! "Donde no nos tiembla la mano para ponerle carne a la tortilla!" acompañadas de su salsa a la mexicana, chiles jalapeños, un sabor autentico de Quiróga Mich.