Alma Cafe

09/03/2026

Meet Tau / conoce Tau

Something new is coming to the streets.

TAU is not a restaurant—at least not yet. 😉

Right now, TAU is a Honduran food truck, bringing the flavors, memories, and traditions of Honduras directly to you.

We’re serving by the plate—real food, generous portions, bold flavors, and dishes inspired by the food we grew up loving.

TAU is a love letter to Honduras. ❤️🇭🇳

It’s about our mothers and grandmothers.
Our kitchens.
Our ingredients.
Our memories.
Our culture.

We’re taking traditional Honduran flavors and giving them our own modern expression—without losing what makes them special.

From baleadas and beans to loroco, handmade tortillas, rice, meats, sauces, and the flavors that take you straight home…

This is Honduras on a plate.

🇭🇳 ESTO ES HONDURAS.
🇭🇳 ESTA ES NUESTRA HISTORIA.
🇭🇳 ESTO ES TAU.

TAU will start as a food truck.

But we’re dreaming much bigger.

The first plate is only the beginning.

🌎 TAU — The world is about to taste Honduras.

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🌎🇭🇳 CONOCE TAU

Algo nuevo está llegando a las calles.

TAU no es un restaurante—todavía. 😉

Por ahora, TAU es un food truck de comida hondureña, llevando los sabores, recuerdos y tradiciones de Honduras directamente a ustedes.

Vamos a servir por plato—comida de verdad, porciones generosas, sabores intensos y platos inspirados en la comida con la que crecimos.

TAU es una carta de amor a Honduras. ❤️🇭🇳

A nuestras madres y abuelas.
A nuestras cocinas.
A nuestros ingredientes.
A nuestros recuerdos.
A nuestra cultura.

Tomamos los sabores tradicionales de Honduras y les damos nuestra propia expresión moderna, sin perder aquello que los hace especiales.

Desde baleadas y frijoles hasta loroco, tortillas hechas a mano, arroz, carnes, salsas y esos sabores que te llevan directamente a casa…

Esto es Honduras en un plato.

🇭🇳 ESTO ES HONDURAS.
🇭🇳 ESTA ES NUESTRA HISTORIA.
🇭🇳 ESTO ES TAU.

TAU comienza como un food truck.

Pero estamos soñando mucho más grande.

El primer plato es solamente el comienzo.

🌎 TAU — El mundo está a pun

04/22/2026

It's time! We're buzzing with excitement and Bloody Marys! Come over and taste the best in town!

04/17/2026

It’s official happy hour come over !

04/12/2026

Huevos criollos o Huevos con Loroco .

The use of loroco comes from Maya and Lenca heritage, reflecting an ancient connection to the land and the tradition of consuming edible flowers.

The combination of scrambled eggs with loroco is a popular breakfast or dinner, often prepared using traditional techniques such as cooking over firewood.

Origen Indígena: El uso del loroco proviene de la herencia Maya y Lenca, reflejando una conexión antigua con la tierra y el consumo de flores comestibles.

La combinación de huevos revueltos con loroco es un desayuno o cena popular, a menudo preparado con técnicas tradicionales como el uso de leña

04/12/2026

Long before Chef Melissa Araujo opened the popular Alma Café in New Orleans’ Bywater neighborhood in 2020, she knew deep in her soul that she was destined to be a chef.

Born in the beach town of La Ceiba, Atlántida, Honduras, Araujo’s culinary journey began with the vibrant flavors of her homeland. Though her family later relocated to Providence, Rhode Island, for her father’s work, she spent her summers in Honduras on her grandmother’s family farm. Those summers weren’t just a time to reconnect with her heritage—they became formative years where her love for cooking flourished under her grandmother’s watchful and loving eye.

04/11/2026

04/08/2026

Muy pronto tendremos riguas hondureñas son un platillo tradicional a base de maíz tierno (elote) que destaca por su sabor dulce y su característica preparación sobre hojas de plátano . las riguas tienen una raíz compartida que se inclina más hacia la herencia Lenca y Pipil, aunque con una profunda influencia técnica Maya.
En la gastronomía de Honduras y El Salvador, este platillo no pertenece exclusivamente a un solo grupo, sino que es el resultado de un intercambio cultural milenario en la región:
Herencia Lenca: Los Lencas han sido históricamente los grandes cultivadores de maíz en el occidente de Honduras y el oriente de El Salvador. En departamentos hondureños como Lempira e Intibucá (corazón del territorio Lenca), las preparaciones de maíz tierno envueltas en hojas son pilares de su dieta ancestral.
Conexión Maya: La técnica de cocinar masas de maíz tierno en hojas de plátano o de maíz fue perfeccionada por los Mayas, quienes influyeron significativamente en las culturas vecinas (incluidos los Lencas y Pipiles) en el uso del maíz en todas sus formas. En zonas como Copán, las variantes de este platillo (como las güirilas) tienen una fuerte carga cultural Maya-Chortí.
Origen compartido: Algunos historiadores vinculan el origen específico de la palabra y el formato de la “rigua” a los Pipiles (de influencia Nahua), quienes convivieron y se mezclaron con los grupos Mayas en el occidente de la región.

En resumen, si bien la técnica de la envoltura en hoja es un legado Maya muy extendido, la rigua como tal es hoy el platillo insignia de la identidad campesina y lenca en las tierras altas de Honduras.

03/29/2026

Fresh homemade limonada. Prefect for today. Come in test the different..