ViCofex - Roasting & Instant Coffee Export

ViCofex - Roasting & Instant Coffee Export Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from ViCofex - Roasting & Instant Coffee Export, Cafe, Ecocity, L106 Tôn Đức Thắng, Phường Tân An, Tỉnh Đắk Lắk, Buon Me Thuot.

VICOFEX là đơn vị sản xuất cà phê rang xay chất lượng cao và cà phê hòa tan phục vụ thị trường trong nước và xuất khẩu.

Định hướng phát triển bền vững, chú trọng chất lượng và giá trị gia tăng từ cà phê Việt Nam.

22/05/2026

Speed up...

[Series #50] Specialty Coffee là gì?Specialty Coffee = cà phê đặc sảnSpecialty Coffee historically gắn mạnh với Arabica...
04/05/2026

[Series #50] Specialty Coffee là gì?

Specialty Coffee = cà phê đặc sản
Specialty Coffee historically gắn mạnh với Arabica.

Tiêu chuẩn:
80+ điểm cupping
Ít lỗi
Truy xuất nguồn gốc rõ

Quan trọng nhất:
→ tính nhất quán & chất lượng cao

Insight:
👉 “Specialty không phải là marketing — mà là tiêu chuẩn.”

📌 [Series #49] Arabica vs Robusta – khác nhau ở đâu?Arabica:Chua sángHương phức tạpRobusta:ĐậmBody caoCaffeine cao👉 Khô...
24/04/2026

📌 [Series #49] Arabica vs Robusta – khác nhau ở đâu?

Arabica:

Chua sáng
Hương phức tạp

Robusta:

Đậm
Body cao
Caffeine cao

👉 Không có loại nào “cao cấp hơn tuyệt đối”

Insight:
👉 “Khác nhau về phong cách — không phải đẳng cấp.”

📌 [Series #48] Screen size có ý nghĩa gì?Screen size = kích thước hạt cà phê.Ý nghĩa:Ảnh hưởng rang (độ đồng đều)Không ...
22/04/2026

📌 [Series #48] Screen size có ý nghĩa gì?

Screen size = kích thước hạt cà phê.

Ý nghĩa:
Ảnh hưởng rang (độ đồng đều)
Không quyết định trực tiếp hương vị

Hiểu sai phổ biến: Hạt to = ngon → ❌

Insight:
👉 “Kích thước không quyết định chất lượng — sự đồng đều mới quan trọng.”

📌 [Series #47] Grading cà phê là gì?Grading = phân loại cà phê.Dựa trên:Kích thướcSố lỗiChất lượngMục tiêu:Chuẩn hóa th...
20/04/2026

📌 [Series #47] Grading cà phê là gì?

Grading = phân loại cà phê.

Dựa trên:
Kích thước
Số lỗi
Chất lượng

Mục tiêu:
Chuẩn hóa thương mại
Định giá

Insight:
👉 “Không phân loại → không thể định giá chính xác.”

📌 [Series #46] Vì sao độ ẩm quyết định chất lượng?Độ ẩm ảnh hưởng trực tiếp:Khả năng bảo quảnNguy cơ mốcChất lượng rang...
18/04/2026

📌 [Series #46] Vì sao độ ẩm quyết định chất lượng?

Độ ẩm ảnh hưởng trực tiếp:

Khả năng bảo quản
Nguy cơ mốc
Chất lượng rang

Mức lý tưởng: ~10.5–12%

Nếu sai:
Quá cao → mốc
Quá thấp → mất hương

Insight:
👉 “Độ ẩm là ranh giới giữa cà phê ngon và cà phê hỏng.”

📌 [Series #45] Moisture & Water Activity là gì?Trong cà phê có 2 chỉ số rất quan trọng:Moisture (độ ẩm) - % nước trong ...
16/04/2026

📌 [Series #45] Moisture & Water Activity là gì?

Trong cà phê có 2 chỉ số rất quan trọng:

Moisture (độ ẩm) - % nước trong hạt
Water Activity (aw) - Mức độ “hoạt động” của nước

👉 Không giống nhau.

Ví dụ:
Moisture đúng nhưng aw cao → vẫn dễ mốc

Insight:
👉 “Không phải cứ khô là an toàn.”

📌 [Series #44] Các lỗi phổ biến trong chế biến cà phêĐây là những lỗi sẽ gặp rất nhiều:Over fermentation → chua gắtMốc ...
14/04/2026

📌 [Series #44] Các lỗi phổ biến trong chế biến cà phê

Đây là những lỗi sẽ gặp rất nhiều:

Over fermentation → chua gắt
Mốc → mùi ẩm, khó chịu
Phơi không đều → hạt sống, hạt cháy
Lẫn tạp chất

Thực tế:
90% lỗi đến từ: → khâu sau thu hoạch

Insight:
👉 “Chế biến quyết định 50% chất lượng cà phê.”

Address

Ecocity, L106 Tôn Đức Thắng, Phường Tân An, Tỉnh Đắk Lắk
Buon Me Thuot
63000

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when ViCofex - Roasting & Instant Coffee Export posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category