18/04/2025
Okunishirokuhoen – Truyền thống trà Uji hơn 300 năm
Được thành lập từ thời Edo, Okunishirokuhoen là một trong những nhà trà lâu đời và uy tín bậc nhất vùng Uji, Kyoto – cái nôi của trà đạo Nhật Bản. Với hơn 300 năm gìn giữ và phát triển nghệ thuật trồng, chế biến matcha, nhà Okuni nổi tiếng với những dòng matcha cao cấp mang hương vị sâu lắng, thuần khiết và đầy tinh tế.
' 慶応元年（1865年）より、お茶の栽培、製造、販売業を始め、現在は五代目園主、奥西和男。皇室御用達、大徳寺の立花大亀和尚のお好みのお茶として吉兆嵐山、鎌倉円覚寺などにお茶を卸しております。" " Bắt đầu trồng trọt, sản xuất và bán trà vào năm 1865 và hiện đang được điều hành bởi chủ sở hữu thế hệ thứ năm, Kazuo Okunishi. Chúng tôi cung cấp trà cho Hoàng gia, loại trà ưa thích của nhà sư Daiki Tachibana của Chùa Daitokuji, và bán buôn cho Kitcho Arashiyama, Chùa Kamakura Engakuji và nhiều nơi khác "
Tất cả trà của Okunishirokuhoen đều được canh tác, thu hái và chế biến thủ công, theo quy trình nghiêm ngặt truyền thống. Lá trà được chọn lọc kỹ lưỡng, hấp chín, sấy và nghiền bằng cối đá granite – giữ trọn màu sắc, hương thơm và vị umami đặc trưng của matcha Uji thượng hạng.
Hiện tại, Soon mang đến 3 dòng matcha tiêu biểu từ nhà Okuni:
Gokuzume – Matcha cao cấp với vị umami sâu và hậu ngọt kéo dài. Đắng chát nhẹ
Chiyo Mukashi – Vị thuần trà, xen nhẹ hương hoa cỏ. Độ đậm trung bình, không quá đắng chát. Umami rõ, hậu ngọt tự nhiên kéo dài, chất nước hơi creamy.
Yorozu Mukashi – Hương khô mùi mít sấy/ hoa quả ngọt. Vị trà thuần xen hoa cỏ nhẹ nhàng. Đậm trà vừa, độ ngọt khá, Umami rõ, không đắng không chát , hậu vị chút hoa cỏ nhẹ thơm hạt nướng.
