Le 101 Restaurant

Le 101 Restaurant Recommandé Guide Michelin. Menu à l'aveugle. Produit de saison

Quelques semaines déjà depuis l’arrivée de Christophe dans la brigade.Si vous êtes passés nous voir récemment, vous l’av...
07/22/2026

Quelques semaines déjà depuis l’arrivée de Christophe dans la brigade.

Si vous êtes passés nous voir récemment, vous l’avez peut-être déjà aperçu en cuisine!

07/21/2026

🍇 Visite au Vignoble Camy.

Nous avons atterri à Saint-Bernard-de-Lacolle en groupe de 17 personnes (oui, oui! 😄).

Fred et Isabelle nous ont accueillis avec une générosité remarquable pour nous faire découvrir leur vignoble, leur histoire et leur passion.

Une magnifique journée ensoleillée, entourés d’autres restaurateurs, à échanger, apprendre et déguster.

Et la bonne nouvelle, c’est que l’aventure se poursuit! Le 4 septembre prochain, nous aurons le plaisir de recevoir le Vignoble Camy au 101 Restaurant pour un menu dégustation cinq services imaginé autour des vins du domaine. Une soirée où chaque plat dialoguera avec les cuvées de Camy, en présence de ceux qui les font naître.

On a déjà très hâte de vous y accueillir. 🍷✨

Foie gras, rhubarbe et sarrasin.Photo Win Studio | Win.jch
07/20/2026

Foie gras, rhubarbe et sarrasin.

Photo Win Studio | Win.jch

07/18/2026

Ça faisait longtemps qu’on rêvait de proposer un accord sans alcool.

On a pris le temps de créer des boissons qui avaient leur propre identité, de peaufiner chaque recette et de les calibrer pour qu’elles trouvent naturellement leur place aux côtés de nos assiettes.

Notre objectif n’a jamais été d’imiter le vin ou de reproduire des produits désalcoolisés. Nous voulions offrir une expérience à part entière, pensée pour le menu, avec ses propres saveurs, sa propre personnalité.

Annabelle a travaillé d’arrache-pied sur ce projet, et nous sommes très fiers de vous les présenter. Ils sont désormais offerts en permanence avec notre menu dégustation.

🍎 Pomme · Panais · Shiitaké
🍓 Fraise · Kiwi · Framboise
🍵 Lao · Gyokuro Okabe
🍇 Raisin · Shiso · Cassis · Thé noir
🌿 Framboise · Fenouil · Estragon

Une autre façon de vivre l’accord mets-boissons, avec autant de réflexion, de précision et d’émotions dans le verre.

L’abondance de tomates de la Ferme maraîchère Terre Vivante ne se perd pas, elle se transforme. 🍅Charles les a lentement...
07/13/2026

L’abondance de tomates de la Ferme maraîchère Terre Vivante ne se perd pas, elle se transforme. 🍅

Charles les a lentement séchées pour en concentrer toutes les saveurs. Elles accompagneront nos assiettes dans les prochains mois… et seront également offertes directement au kiosque de la ferme.

Une belle façon de prolonger l’été, tout en valorisant le travail de nos producteurs d’ici. ❤️🌱

07/12/2026

Le jardin n’a jamais été aussi généreux. 🌿
Gabriel récolte nos premières tomates de la saison.

Maxime assemble le pré-dessert. Les saveurs, elles, vous surprendront.
07/11/2026

Maxime assemble le pré-dessert. Les saveurs, elles, vous surprendront.

Pendant 10 jours, Charles Gignac, copropriétaire du 101 Restaurant, relèvera un défi simple, mais porteur de sens : cour...
07/10/2026

Pendant 10 jours, Charles Gignac, copropriétaire du 101 Restaurant, relèvera un défi simple, mais porteur de sens : courir 10 km par jour pour un total de 100 km, afin d’amasser des fonds pour Le Pignon Bleu.
L’objectif? Transformer chaque kilomètre parcouru en un geste concret pour soutenir les familles de notre communauté.
Vous avez envie de participer? Venez courir quelques kilomètres, marcher, encourager les coureurs ou simplement être présents au départ ou à l’arrivée; chacun participe à sa façon.
le 16 aout, à l’arrivée du 100e km, nous soulignerons la fin du défi avec une collation sera offerte au 101 Restaurant :
🥐 Viennoiseries
🍎 Fruits
🥛 Lait au chocolat
🍊 Jus d’orange
🥣 Yogourt
☕ Café
💧 Eau
Chaque présence, chaque encouragement et chaque don nous rapprochent de notre objectif.

Collecte: https://gofund.me/12f9ceb83

📢 Les détails des heures de départ, du parcours seront annoncés sous peu!

07/09/2026

Huître
Radis · Framboise · Airelle

Tartelette
Petits pois · Fenouil · Capucine du jardin

Pomme de terre
Louis d’Or · Tapenade d’algues · Bonite

De la ferme à l’assiette… et parfois dans les deux sens. 🌿🍅Cette semaine, Félix, de la Ferme maraîchère Terre Vivante, e...
07/09/2026

De la ferme à l’assiette… et parfois dans les deux sens. 🌿🍅

Cette semaine, Félix, de la Ferme maraîchère Terre Vivante, est passé nous livrer un magnifique arrivage de tomates.

En échange, nous lui avons remis 107 sacs de nos cornichons, préparés à partir de l’abondance de concombres de sa récolte.

Une belle collaboration où chaque récolte est mise à profit, où rien ne se perd et où le produit continue son histoire.

Une belle cohésion. Zéro perte. Beaucoup de goût.

Adresse

101 Rue Saint-Joseph E, Québec
Quebec, QC
G1K3A8

Heures d'ouverture

Jeudi 5:30pm - 9:30pm
Vendredi 5:30pm - 9:30pm
Samedi 9:30am - 1pm
5:30pm - 9:30pm
Dimanche 9:30am - 1pm
5:30pm - 9:30pm

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