08/01/2026
S.U.P.P.E.
Eine von Jinoks Passionen sind Suppen, obwohl sie früher gar nicht so gern Suppen aß. Das hat sich total geändert. Zur richtigen Passion wurde es, als sie begann alles anders zu machen. Normalerweise besteht der Suppenfond aus Rindfleisch, Geflügel oder Fisch. Ohne diese Fonds wurde es auf einmal richtig spannend. Sie begann mit Getreide und Hülsenfrüchte zu experimentieren, beobachtete, was passiert, wenn die Suppe fermentiert oder wenn Fermentiertes in die Suppe kommt. Nach und nach öffnete sich eine neue Dimension.
"Ich habe das Gefühl, gerade ganz am Anfang zu stehen", sagte sie vor kurzem. Und in der Tat, was in den kleinen Schälchen auf den Tisch kommt, wird immer mehr zu einem geheimnisvollen stillen Kunstwerk.
Heute sagte sie: "Ich könnte mir vorstellen, dass meine Experimente mit Fermentierungen von einer Ernährungswissenschaftlerin begleitet werden und sie daran forscht, wie sich die Zusammensetzung der Nährstoffe verändert. Das wäre bestimmt ein hoch interessantes Projekt."
Also: wer sich angesprochen fühlt und darin ein Studienthema erblickt, kann sich gerne melden. 💚
