TERRA

23/07/2026

Täna on Tartu šampanjasõpradel üks üsna eriline võimalus. 🥂

Mullineljapäevaks avame Terras kolm värskelt saabunud Domaine Vincey šampanjat:

Grauves Premier Cru Extra Brut 2023 - särav ja mineraalne Chardonnay Grauves’i kriidistelt nõlvadelt, vaid 1 g/l dosage’iga.

Oger Grand Cru Brut Nature 2020 – vanade viinapuude Chardonnay, aasta tammevaadis, ilma dosage’ita; tekstuurne, pingeline ja selgelt Ogeri nägu.

Endogène Brut Nature – Vincey haruldane tippcuvée, mille teine fermentatsioon käivitatakse nende enda viinamarjavirdega. Valmistatud vaid umbes 1500 pudelit.

Kõiki kolme saab täna klaasiga maitsta, aga kogused on väga piiratud. Klaase jagub täpselt nii kaua, kuni pudelites jätkub - kes varem Terrasse jõuab, see saab maitsta. 🍾

22/07/2026

Sel nädalavahetusel oleme Tartus avatud tavapäraselt. 😎

25.-26.07 on Murimäe osa võtmas üle-Eestilisest Avatud Talude Päevadest ja sellest tulenevalt me broneeringuid seal neil päevil ei ole võtmas. Sellegipoolest pakume kõigile Murimäe Veinikelder külastajatele mõnusat kehakinnitust ja erimenüüd, mille Karl Pajussaar on kokku pannud, arvestades suuremat külastajate hulka ja ka võimalust soovi korral kiiremini edasi teisi Lõuna-Eesti talusid ja tootjaid avastama liikuda 🥰.

Avatud Talude Päevad Murimäel 25.–26. juulil 🌿

Sel nädalavahetusel tasub Murimäele tulla ka hea kõhutäie pärast. TERRA peakokk Karl Pajussaar valmistab erimenüü, kust leiab lõkkesealiha ja vegan kebabi tacosid, Murimäe küülikulihaga paellat, Peipsi koha, värsket varajast kartulit ning korraliku valiku kooke ja muid magusaid ampse.

Degusteerimiseks ja klaasiga on saadaval kõik Murimäe veinid – hea võimalus proovida nii vanu lemmikuid kui ka meie erinevaid kohalikke maitseid.

Vaata üle ka terve nädalavahetuse programm, liitu veinikeldri ja istanduse tuuridega ning võta osa töötubadest. Kohtume Murimäel! 🍷

21/07/2026

Suvi on täies hoos, aga mõtted liiguvad juba sügisesse ja uue Peakoka Laua hooaja juurde.

Enne seda teeme ühe erilise kõrvalepõike Tartu Toidu- ja Veinifestivalile. Kahel päeval kolib Chef’s Table Tartu südalinna pop-up-restorani - kavas on õhtusöögid ja üks lõuna, igal kattel vaid 16 kohta.

Menüü paneb kokku peakokk Karl Pajusaar ning iga käigu kõrvale valime põnevaid grower-šampanjasid diWine’i portfellist.

Piletid leiad meie kodulehelt: terraresto.ee

⸻

Summer is in full swing, but we’re already looking forward to the return of our Chef’s Table dinners this autumn.

Before then, Chef’s Table is making a special appearance at the Tartu Food and Wine Festival. Over two days, we’ll host dinners and one lunch in our pop-up restaurant in the heart of Tartu, with only 16 seats per seating.

Head chef Karl Pajusaar will create the menu, paired with an exciting selection of new-wave grower Champagnes from the diWine portfolio.

Tickets: terraresto.ee

10/07/2026

Terra aias on see mõnus suveõhtu tunne.

Laudadel on klaasid, aias on rahulik melu ja menüüst leiab nii väiksemaid ampse kui ka korraliku õhtusöögi.

Meile meeldib, kui inimesed tulevad korraks üheks klaasiks ja lõpuks jäävad natuke kauemaks.

Selline suvi võikski olla. ☀️🍸

⸻

There’s a good summer-evening feeling in Terra’s garden.

Glasses on the tables, a relaxed buzz in the garden, and a menu that works for both a few small bites or a proper dinner.

We like when people come by for one glass and end up staying a little longer.

That’s the kind of summer we’re here for. ☀️🍸

09/07/2026

Ehita enda charcuterie valik! 🫒🥨

Suveks lisasime menüüsse valiku maitsvaid ampse, millest saad ise kokku panna just sellise snäkilaua nagu parasjagu isu on.

Kohalikud ja rahvusvahelised juustud, singid ja salaamid, oliivid, krõbedad ampsud, marjad, puuviljad ja meie marineeritud köögiviljad - vali midagi maitsvat veini kõrvale või eelroaks.

Oleme avatud teisipäevast laupäevani 17–23.
Näeme Terras. ☀️

terraresto.ee

⸻

Build your own charcuterie board! 🫒🥨

For summer, we’ve added a selection of small plates so you can build your own snack board, exactly how you feel like it.

Local and international cheeses, cured meats, olives, crispy bites, berries, fruit and house-pickled vegetables - choose a few things with your wine, or fill the table with friends.

Open Tuesday to Saturday, 17–23.
See you at Terra.

terraresto.ee

07/07/2026

Gillardeau austrid Terras 🦪

Gillardeau on austrimaailmas omaette nimi - Prantsuse austrimaja, mille lugu algas Marennes-Oléronis juba 1898. aastal.

Miks neist nii palju räägitakse? Nende Special austrid on lihakamad, puhta merelise ja kergelt magusa järelmaitsega. Väike viktoriini fakt: Gillardeau märgistab oma austrikarbid laseriga, et kaitsta neid võltsingute eest.

Naudi neid värskelt nii nagu nad avatakse. Ja kui tahad ampsule veidi rohkem särtsakust või iseloomu, siis sidrun ja vinegrett aitavad maitseelamust kenasti täiendada.

Küsi sommeljeelt kõrvale soovitust meie grower-šampanjade ja teiste mullide valikust - austrite juurde on meil päris mitu head avastust. 🍾

Avasta meie menüüd: terraresto.ee

⸻

Gillardeau oysters at Terra 🦪

Gillardeau is one of the names in the oyster world - a French oyster house with roots in Marennes-Oléron dating back to 1898.

Their Special oysters are known for generous flesh, clean sea flavour and a gentle sweetness. Fun fact: Gillardeau even laser-marks the shells to protect the brand from counterfeits.

Enjoy them fresh as they are, or add a little acidity with lemon or vinaigrette.

Ask our sommelier for a pairing from our grower Champagne and sparkling wine selection. 🍾

Discover our menu: terraresto.ee

04/07/2026

Tartu Toidu- ja Veinifestivali ajal avab Terra kaheks päevaks pop-up peakoka laua Tartu Keskpargis.

7.–8. augustil katame ühe pika laua vaid 16 külalisele korraga. Karl Pajussaar loob festivaliks eraldi maitsemenüü, kus kohtuvad hooajaline tooraine, puhtad maitsed ja täpsed detailid.

Veinide eest hoolitseb diWine, tuues menüü kõrvale valiku erilisi grower-šampanjasid erinevatest Champagne’i piirkondadest - väiketootjate veinid, mis on valitud Karli toitudega koos töötama.

Kavas on peakoka laua lõuna ja õhtusöögid.

07.08
18:00 õhtusöök
20:30 õhtusöök

08.08
14:00 lõuna
17:00 õhtusöök
19:30 õhtusöök

Lõuna koos sobitatud veinidega 87 €
Õhtusöök koos sobitatud veinidega 129 €

Kohti on igal kattel vaid 16. Piletid ainult eelmüügist.

Broneeri koht:
https://book.dinnerbooking.com/ee/et-EE/events/book/4293/2

———

During Tartu Food & Wine Festival, Terra opens a two-day pop-up Chef’s Table in Tartu Keskpark.

On 7–8 August, we gather around one long table with only 16 seats per sitting. Chef Karl Pajussaar has created a special festival menu built around seasonal ingredients, clean flavours and precise details.

The wine pairing is curated by diWine.ee, featuring grower Champagnes from different regions of Champagne - small producers, distinctive styles and wines chosen to pair with Karl’s menu.

Lunch and dinner sittings are available. Tickets only in advance.

Book your seat:
https://book.dinnerbooking.com/ee/en-US/events/book/4293/2

Karl Pajussaar
Maitseelamused Tartust
Visit Tartu

04/07/2026

Ahjus küpsetatud hõrnas, kartuli-herne tamp, sinimerekarbi beurre blanc, roheline spargel ja krõbe sink.

See on üks meie menüü populaarsemaid pearoogasid - õrn kala, kreemine kaste, värske spargel ja natuke soolakat krõbedust viimistluseks.

Broneeri laud 👉 terraresto.ee

———

Oven-roasted char with potato-pea mash, blue mussel beurre blanc, green asparagus, and crispy ham.

One of the softer main courses on our menu - delicate fish, a creamy sauce, fresh asparagus, and a little salty crispness to finish.

Book your table 👉 terraresto.ee

03/07/2026

Eesti maheveise tartar, kollane peet, marineeritud suitsuseened, sinepimajonees ja tatrapopkorn.

Eelroog miles maitseid on omajagu - veis, suitsusus, sinepine kreemisus ja krõbe tatar kõige lõpuks.

Broneeri laud 👉 terraresto.ee

Estonian organic beef tartare, yellow beetroot, pickled smoked mushrooms, mustard mayonnaise, and buckwheat popcorn.

Appetizer with quite a lot going on - beef, a little smokiness, mustard creaminess, and crisp buckwheat at the end.

Book your table 👉 terraresto.ee