12/02/2026
Me armastame süüa.
Ja kui aus olla, me oleme gurmaanid ja esteedid.
Me ei tee lihtsalt õhtusööki.
Me valime tooraine nii, nagu valitakse kangast haute couture’i kleidile-tähelepanelikult, päritolu ja kvaliteeti austades.
Meie puuviljad, oliiviõli ja pähklid tulevad otse Kreeka päikese alt.
Veinid valime parimatest veinimajadest, need, mida tahaks juua aeglaselt, maitset ja järelmaitset arutades.
Näiteks eelmise õhtusöögi angerjas osteti värskeimana Tartu Turul, nii värske, kui see üldse võimalik oli.
Me ei tööta laovaruga.
Me töötame hetkega.
Mis ootab meid sel laupäeva õhtul?
Me ei tea veel kõiki aineid, sest need ostetakse alles homme ja ülehomme. Just nii, et need jõuaksid lauale oma parimas vormis.
Homme algab valik, see, mis vajab eelnevat ettevalmistust, läheb tööse juba varem, et laupäeval oleks iga maitse täpne, tasakaalus ja läbimõeldud.
Juhuslikkust ei ole.
On ainult hooaeg, värskus ja austus külalise vastu.
Just seetõttu on iga meie õhtusöök kordumatu.
Sest see sünnib mitte ette kirjutatud plaani järgi, vaid mõni päev enne kohtumist.
Laupäeval on taas ilus, maitsev ja tõeliselt hea olla!
Kohtumiseni MULLis!
Beatrice ja Olga