¿Cuál es el horario de apertura?

Martes 13:30 - 16:00 19:30 - 23:00 Miércoles 13:30 - 16:00 19:30 - 23:00 Jueves 13:30 - 16:00 19:30 - 23:00 Viernes 13:30 - 16:00 19:30 - 22:00 Sábado 13:30 - 16:00 19:30 - 23:30

Templo Restaurante

Name: Templo Restaurante
Address: Calle Periodista Pirula Arderius, 7, Alicante, 03001, ES
Telephone: +34965209283
Price range: £££

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La pasión por la carne nos ha llevado a desarrollar un sistema propio y único de maduración de carne, con el que se potencian los sabores propios del producto.

27/10/2026

Cuidar una carne empieza mucho antes de encender el fuego.

En Templo elegimos una cámara de maduración para darle al producto un espacio exclusivo, adaptado a nuestra forma de trabajar. Temperatura, humedad y circulación del aire: tres condiciones que cuidamos en conjunto.

Y un gesto que también cuenta: abrir la puerta. Mantener ese ambiente exige organizar el trabajo y evitar aperturas innecesarias.

Ángel te enseña dónde maduran nuestras carnes y por qué lo que pasa dentro también forma parte de lo que llega a tu mesa.

23/10/2026

Después de los crudos y curados, seguimos por el lado más fresco de Templo.

Tomate de temporada con atún que ahumamos y curamos en casa. Burrata ahumada con cherris confitados y cecina crujiente. Y perdiz escabechada con granada.

Tres ensaladas con personalidad propia, donde cada elaboración aporta algo al bocado: ahumado, cremosidad, crujiente y acidez.

En este segundo capítulo, Ángel te cuenta qué hay detrás de cada una. Y nos confiesa su favorita.

Nuestra carta, por capítulos · EP. 2

20/10/2026

Parte de esta carne nunca llegará a tu plato. Y forma parte del proceso.

Durante la maduración, la pieza pierde agua, su superficie se seca y su interior se transforma. Después, retiramos la capa exterior y preparamos el corte.

En Templo, cada pieza requiere criterio: elegirla, controlar su evolución y decidir hasta dónde queremos llevarla. Porque más días no significan automáticamente mejor carne.

Ángel te enseña cinco cosas de nuestra cámara de maduración que no se ven cuando llega el plato.

Guárdalo para tu próxima visita. 🥩

17/10/2026

Elegir cómo empezar también forma parte de la experiencia.

Cecina de wagyu, carpaccio y steak tartar de solomillo: tres entrantes con personalidad propia y tres maneras distintas de abrir el apetito.

En este primer capítulo, Ángel te cuenta qué aporta cada uno y por qué recomienda empezar con alguno de ellos.

Hoy, crudos y curados. En el próximo, seguimos descubriendo los entrantes.

Nuestra carta, por capítulos · EP. 1

15/10/2026

La Sayaguesa vuelve a nuestro fuera de carta. Y todavía tiene historias que contar.

Es una de las razas utilizadas en el programa Tauros para recuperar la función de los grandes herbívoros en los paisajes europeos. Una labor que también queremos acercaros a través de .primigenius y su trabajo con estos animales.

En Templo, cada pieza pasa por nuestros criterios de selección: cobertura de grasa, tamaño, cierre e infiltración. Esta Sayaguesa reúne lo que buscamos para trabajar su maduración.

Si quieres probarla, consulta su disponibilidad al reservar.

Cariño por los detalles.

13/10/2026

El cuidado de una buena carne también se nota al cortarla.

En ese gesto sencillo de separar un bocado, el cuchillo tiene mucho que aportar: un corte preciso, cómodo, sin tener que insistir.

Detrás hay artesanía, con la firma de , y un cuidado diario: revisar las herramientas, mantener el filo y elegir la adecuada para cada uso.

Ya te enseñamos cómo cuidamos nuestros cuchillos. Hoy te mostramos dónde se nota: en tu plato.

Porque el cariño por los detalles también está en lo que tienes en la mano.

09/10/2026

Madurar carne no es hacer jamón. Aunque la confusión tiene su lógica.

Ambos pierden agua y desarrollan su sabor con el tiempo. Pero la salazón del jamón y la maduración de nuestras carnes siguen caminos distintos: desde cómo trabajamos la pieza hasta cómo llega al plato.

En Templo explicamos esas diferencias porque conocer el proceso también ayuda a valorar el resultado.

Y el criterio sirve para ambos: origen, control y saber cuándo una pieza está lista. Más tiempo no significa mejor.

Guárdalo para la próxima conversación sobre carne madurada.

06/10/2026

Dos cortes. Dos sabores. Una sola pieza.

A un lado del hueso, entrecot. Al otro, solomillo. Dos texturas y dos formas de disfrutar la carne en un mismo corte.

Ángel nos muestra de dónde sale el T-Bone y cómo distinguirlo del Porterhouse por su porción de solomillo.

Después llega el trinchado: cada parte a la vista, lista para probar y descubrir sus diferencias.

Del lomo a la mesa, cariño por los detalles.

02/10/2026

¿Quedará algo del ahumado del wh**ky después de dos meses de maduración?

En Templo seguimos probando. Después de las mantecas aromatizadas con especias, ahora incorporamos Lagavulin 16 a la manteca que cubrirá esta pieza.

Queremos descubrir si sus aromas dejan una huella reconocible en la carne y cómo evoluciona durante este tiempo.

La pregunta ya está dentro de la cámara. La respuesta llegará cuando cortemos, cocinemos y probemos. 🥩

29/09/2026

«La sierra quema la carne». Me lo han dicho más de una vez, así que hoy he medido la temperatura antes y después del corte: 15 °C en ambos casos.

En Templo usamos la sierra para atravesar el hueso y sacar un chuletón uniforme. Buscamos un grosor de unos dos dedos porque nos da margen para dorar bien el exterior y controlar el punto por dentro.

El corte tiene un porqué. Y el fuego, también. 🔥

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Calle Periodista Pirula Arderius, 7
Alicante
03001

Horario de apertura

Martes	13:30 - 16:00
	19:30 - 23:00
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	19:30 - 23:00
Jueves	13:30 - 16:00
	19:30 - 23:00
Viernes	13:30 - 16:00
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Sábado	13:30 - 16:00
	19:30 - 23:30

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Página web

https://www.templorestaurante.com/

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