Dessirier

Dessirier Restaurant de poissons et fruits de mer - Vente à emporter de plateaux d'huîtres et fruits de mer

Dès 1883, les huîtres, les homards et les fruits de mer ont fait la renommée de cet établissement. Depuis 1996, la Famille Rostang maître de cérémonie, exalte cet esprit marin. Et pour savourer le meilleur de Dessirier, une offre de Vente à Emporter & Livraison à domicile est également proposée. L'emblématique restaurant de poissons de la place du Maréchal Juin a fait peau neuve et s'offre

un nouvel écrin en Août 2020. En plus de sa décoration illustrant une végétation marine élégante, alliant matériaux nobles et détails chics, signée par l'Architecte Richard Lafond, le restaurant structure sa carte pour renforcer son engagement envers les ressources marines. En plus de cette nouvelle décoration, DESSIRIER choisit de bousculer sa carte. Sous la houlette du chef Olivier Fontaine, les classiques de la maison respectent les saisons, comme le mythique gratin de macaroni au homard breton, recette de Michel Rostang " à gouter une fois dans sa vie", le Bar façon Bocuse ou encore l'Aïoli de cabillaud et petits légumes de printemps. Afin de n'avoir que le meilleur de la saison l'ardoise du jour se compose des belles suggestions changeant au gré des arrivages. Cette volonté d'afficher le meilleur tout en appliquant une éthique vis à vis des Océans se traduit par la signature de la Charte Ethic Ocean. Tous les poissons et crustacés arrivent frais, entiers et son découpés, préparés et cuisinés dans l'atelier du restaurant Dessirier, afin de travailler les produits dans leur globalité, de réaliser des sauces et des fumets gouteux avec les parures. Un travail unique, permettant de respecter le produit tout en ayant une cuisine juste et savoureuse. La Carte des vins réalisée par Caroline Rostang fait place aux vins de petits domaine, avec qui elle a tissé des liens solides depuis des années. A terme, la carte ne comptera que des vins de vignerons, pour mettre en lumière le travail des cultivateurs français et nectars secrets. Excellence, Ethique et qualité sont les maîtres-mots de l'Amiral Dessirier.

Il y a des plats qui traversent les années sans prendre une ride…Le gratin de homard aux macaroni Martelli est de ceux-l...
22/07/2026

Il y a des plats qui traversent les années sans prendre une ride…

Le gratin de homard aux macaroni Martelli est de ceux-là. 🦞

Un homard breton généreux, des macaroni Martelli à la texture incomparable, et surtout cette crème de homard maison, profonde et soyeuse, qui enveloppe chaque bouchée et fait toute la différence.

À la carte depuis plus de vingt ans, il est devenu l’une des signatures de Dessirier, un incontournable. Un plat généreux, réconfortant, gourmand… celui que les habitués commandent les yeux fermés et que les nouveaux venus découvrent avec émerveillement.

Parce qu’il y a des recettes qui racontent une histoire. Celle d’un savoir-faire, d’une famille et d’une passion pour les beaux produits.

La gourmandise, parfois, tient simplement dans un gratin de homard. 🦞

🇬🇧 Some dishes stand the test of time…

Our Lobster Macaroni Gratin with Martelli pasta is one of them. 🦞

Brittany lobster, perfectly textured Martelli macaroni, and our homemade lobster cream — rich, silky, and full of flavour.

On the menu at Dessirier for over 20 years, it has become a true signature. A generous, comforting classic that our regular guests order again and again.

Because some recipes tell a story: one of tradition, craftsmanship, and a passion for exceptional ingredients.

Sometimes, indulgence is simply a lobster gratin. 🦞

Les beaux jours ont leurs petits rituels.Chez Dessirier, il y a celui des éperlans frits. À peine sortis de la friture, ...
20/07/2026

Les beaux jours ont leurs petits rituels.

Chez Dessirier, il y a celui des éperlans frits. À peine sortis de la friture, dorés, croustillants, à picorer du bout des doigts, généreusement trempés dans une sauce tartare bien relevée.

Le genre d’assiette qui arrive au milieu de la table… et qui disparaît toujours un peu trop vite.

L’été tient parfois à peu de chose.

🇬🇧 Some Summer Rituals are simply irresistible.

At Dessirier, it’s our crispy fried smelts. Fresh from the fryer, perfectly golden, deliciously crunchy, and made for sharing—best enjoyed with a generous dip in our homemade tartar sauce.

The kind of plate that lands in the middle of the table… and somehow disappears in minutes.

Sometimes, summer is as simple as this.

09/07/2026

Chez Dessirier, la paella aux langoustines s’installe chaque week-end, du vendredi soir au dimanche soir, comme une invitation à mettre Paris entre parenthèses.
Un grand plat à partager, un riz qui s’imprègne doucement des saveurs de la mer, des langoustines généreuses posées comme un dernier rayon de soleil sur la table.

Une cuisine de plaisir, de générosité et de souvenirs : celle qui rassemble autour du plat avant même la première bouchée.
À retrouver sur place, à emporter ou en click & collect.

Dessirier — un air de Méditerranée au cœur de Paris.

🇬🇧 A taste of holiday, right in the heart of Paris… ☀️
Every weekend, from Friday evening to Sunday night, Dessirier’s langoustine paella brings a little Mediterranean spirit to the table.

A generous dish to share, where the flavours of the sea meet a beautifully seasoned rice and the sweetness of fresh langoustines.
A moment of sunshine, best enjoyed together. 🦐

Available to enjoy at the restaurant, takeaway or click & collect.

🥘

08/07/2026

Ce soir, on clôture notre saison des dîners vins chez Dessirier.

Une soirée Homard & Grands Blancs : un menu en accords mets & vins imaginé par Caroline Rostang, autour de grands vins blancs… et d’un dress code tout en blanc.

Dans les verres comme dans les tenues, le blanc sera à l’honneur.

🇬🇧 Tonight, we’re closing our season of wine dinners at Dessirier.

A Lobster & Great White Wines evening: a tasting menu with carefully paired wines by Caroline Rostang, celebrating exceptional white wines… with an all-white dress code to match.

White in the glass, white in your outfit.

Next date: September 17, as we open a new season dedicated to the Rhône Valley.

🚫 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

✨ Restaurant de poissons & fruits de mer Paris
📍 9 place du Maréchal Juin, 75017 Paris
🗓 Ouvert 7/7 de 12h à 14h15 et de 19h à 23h (22h le dimanche)
📞 01 42 27 82 14
🛵 A emporter ou en livraison : lien en bio

Un regard, une bouteille ouverte à la volée, une table qui attend son premier verre.
Chez Dessirier, le vin ne vient jam...
06/07/2026

Un regard, une bouteille ouverte à la volée, une table qui attend son premier verre.
Chez Dessirier, le vin ne vient jamais remplir un simple verre.
Il accompagne une humeur, un plat, une conversation qui dure un peu plus longtemps que prévu.
Notre carte des vins, imaginée par Caroline Rostang, défend depuis toujours des vignerons indépendants, des domaines familiaux, des allocations patiemment construites au fil des générations et des rencontres.

Le bon vin n’a pas besoin de cérémonial. Juste d’une belle table et du bon moment.

🇬🇧 A glance, a bottle opened on the spot, a table waiting for its first glass.
At Dessirier, wine is never just poured. It follows a mood, a dish, a conversation that lingers a little longer than expected.
Curated by Caroline Rostang, our wine list celebrates independent winemakers, family estates, and long-standing allocations built over generations.
Great wine doesn’t need ceremony. Just the right table and the right moment.

🚫 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

📸 Roмαiη || Studio F42

✨ Restaurant de poissons & fruits de mer Paris
📍 9 place du Maréchal Juin, 75017 Paris
🗓 Ouvert 7/7 de 12h à 14h15 et de 19h à 23h (22h le dimanche)
📞 01 42 27 82 14
🛵 A emporter ou en livraison : lien en bio

02/07/2026

ASMR version Dessirier.
La crème frémit.
Pas encore une ébullition, plutôt une respiration contenue, comme une cuisine qui retient son souffle.
Dans la tradition de la famille Rostang, le Gratin de Homard Macaroni “Martelli” ce n’est pas un plat démonstratif. C’est un plat de maîtrise.
Un équilibre un peu autoritaire, presque silencieux, où le luxe ne crie pas — il mijote.

✨ Restaurant de poissons & fruits de mer Paris
📍 9 place du Maréchal Juin, 75017 Paris
🗓 Ouvert 7/7 de 12h à 14h15 et de 19h à 23h (22h le dimanche)
📞 01 42 27 82 14
🛵 A emporter ou en livraison : lien en bio

Jour de canicule à Paris.
Alors chez Dessirier, on a envie de fraîcheur, d’iode et de Bretagne.Plateau d’huîtres Perles ...
25/06/2026

Jour de canicule à Paris.
Alors chez Dessirier, on a envie de fraîcheur, d’iode et de Bretagne.

Plateau d’huîtres Perles Noires n°3 de la Maison Cadoret, ouvertes minute par notre écailler de légende Tahar.

Des huîtres charnues, fraîches, presque croquantes, avec cette belle longueur saline qui appelle un grand blanc bien frais.

L’été commence parfois simplement comme ça…

🇬🇧 Heatwave in Paris.
At Dessirier, all we crave is freshness and iodine.
Perles Noires oysters No.3 from Maison Cadoret in Brittany, freshly opened by our legendary oyster master Tahar.
Pure sea breeze on a plate.

🚫 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

✨ Restaurant de poissons & fruits de mer Paris
📍 9 place du Maréchal Juin, 75017 Paris
🗓 Ouvert 7/7 de 12h à 14h15 et de 19h à 23h (22h le dimanche)
📞 01 42 27 82 14
🛵 A emporter ou en livraison : lien en bio

📚✨ Dessirier a eu le plaisir d’accueillir le jury du Prix Alexandre Vialatte 2026.Réuni dans les salons de Dessirier, le...
12/06/2026

📚✨ Dessirier a eu le plaisir d’accueillir le jury du Prix Alexandre Vialatte 2026.

Réuni dans les salons de Dessirier, le jury a distingué Pierre Adrian et Yann Stofer pour Le rêve inachevé de Jack Kerouac (Actes Sud), un récit de voyage littéraire et photographique sur les traces de Jack Kerouac, l’auteur mythique de Sur la route.
Cette œuvre à quatre mains, où les mots dialoguent avec les images, a séduit le jury par son esprit d’aventure, sa poésie et son goût du compagnonnage.

Nous adressons nos plus sincères félicitations aux lauréats du Prix Alexandre Vialatte 2026 et remercions chaleureusement la Société des Hôtels Littéraires ainsi que le journal La Montagne pour leur confiance.

Un beau moment de partage autour de la littérature, de la gastronomie et des conversations qui font voyager aussi sûrement qu’un grand livre.



Yann Stofer Actes Sud

🍷 Jeudi 18 juin, 20h — Soirée Vigneron à la table d’hôtes de DessirierIl y a des vins qui accompagnent un repas. Et d’au...
11/06/2026

🍷 Jeudi 18 juin, 20h — Soirée Vigneron à la table d’hôtes de Dessirier

Il y a des vins qui accompagnent un repas. Et d’autres qui racontent un paysage, une lumière, une histoire.

Le temps d’une soirée, Caroline Rostang ouvre sa table d’hôtes à seulement 24 convives pour une rencontre entre la cuisine marine de Dessirier et les vins du Domaine Mirmanda.

À ses côtés, François-Xavier Demaison. L’acteur a troqué depuis longtemps les planches pour les coteaux du Roussillon, où il cultive aujourd’hui des vins de caractère, profondément ancrés dans leur terroir.

Pour guider cette dégustation, Dominique Laporte, Meilleur Ouvrier de France Sommellerie, partagera son regard et son expertise au fil des accords.

Au menu : quatre séquences imaginées par le chef Olivier Fontaine, quatre vins, quatre dialogues entre l’assiette et le verre.

Une soirée à taille humaine, faite de découvertes, de conversations, de beaux produits et de bouteilles qui ont quelque chose à dire.

📍 Dessirier
📅 Jeudi 18 juin à 20h
👥 24 places uniquement
💶 140€ par pers/ Menu Accord Mets & Vins

Parce qu’un grand vin ne se déguste jamais aussi bien que lorsqu’il est raconté par celui qui le fait naître. 🍷✨

📸 Stéphane de Bourgies

Une magnifique Rascasse Sauvage entière de 1,2 kg, cuite en papillon.Ouverte par le dos avant cuisson, cette technique t...
10/06/2026

Une magnifique Rascasse Sauvage entière de 1,2 kg, cuite en papillon.
Ouverte par le dos avant cuisson, cette technique traditionnelle permet de préserver toute la finesse de sa chair et d’obtenir une cuisson parfaitement homogène.
Poisson emblématique de la Méditerranée, la Rascasse séduit par sa texture ferme, délicate et son goût intense.
Chez Dessirier, nous aimons faire découvrir les poissons entiers, tels qu’ils arrivent chaque matin des criées françaises.
Présentée entière à table, la Rascasse est ensuite levée en filets devant vous par nos maîtres d’hôtel, selon les gestes et le savoir-faire de la grande restauration.
Une expérience devenue rare, qui fait pourtant partie de l’ADN de notre maison depuis plus de 30 ans.
À partager de 2 à 4 convives selon l’appétit et l’envie de découverte.
Parce qu’un grand poisson mérite autant d’attention dans sa sélection, sa cuisson que dans son service.

📍Dessirier Paris 17e

🇬🇧 Now at Dessirier: a whole wild scorpionfish (1.2 kg), cooked “en papillon”.
A traditional technique where the fish is opened along the back before cooking, preserving its texture and ensuring perfect, even cooking.
Served whole, then filleted tableside by our maître d’hôtel — a rare gesture of classical French service.
To share between 2 and 4 guests.

📍Dessirier, Paris 17

Adresse

9, Place Du Maréchal Juin
Paris
75017

Heures d'ouverture

Lundi 11:45 - 14:15
19:00 - 23:00
Mardi 12:00 - 14:15
19:00 - 23:00
Mercredi 12:00 - 14:15
19:00 - 23:00
Jeudi 12:00 - 14:15
19:00 - 23:00
Vendredi 12:00 - 14:15
19:00 - 23:00
Samedi 12:00 - 14:15
19:00 - 23:00
Dimanche 12:00 - 14:15
19:00 - 22:30

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