Innocenti Wines Enoteca Ristorante

Innocenti Wines Enoteca Ristorante Enoteca Ristorante a Poggibonsi (SI) e Firenze.
🍷
Vieni a trovarci a pranzo, a cena o per l'aperitivo.

Chicche per chi ama il vino, ma anche prodotti di servizio ad ampio respiro. Una selezione sempre in movimento, mirata, non ridondante, articolato sull’Italia e sull’estero. Alla base di tutto, la copertura mirata ed innovativa delle più importanti terre del vino, in aggiunta alla regione base, la Toscana, presente in forze con le sue denominazioni più rappresentative. Tutte caratterizzate dall’

immancabile prerequisito dell’elevata qualità e dell’assoluta distintività. A queste regioni se ne aggiungeranno altre via via che andrà avanti l’opera di scouting. Per l’estero, il portafoglio sarà fin dall’inizio articolato su realtà di assoluto rilievo, saranno abbracciate le più importanti zone di produzione del vecchio continente, andando da quelle più note e blasonate a quelle che coniugano grandissima storia, livelli di assoluto rilievo, enorme personalità,
E così, accanto a produttori di Bordeaux, Borgogna e Champagne, prenderanno posto splendidi vini provenienti da altre zone francesi, come Cahors, Madiran, Provenza, Jura, Languedoc, Jurançon oppure da altri grandi patrie del vino, come Germania (Mosella, Rheingau e Nahe), Austria (Wachau), Svizzera (Vallese). Un portafoglio che nasce già profondo ed articolato e che continuerà a crescere giorno dopo giorno in maniera mirata e progressiva.

Ci sono piatti che chiedono di essere scoperti un boccone alla volta.La faraona del Mugello è il filo conduttore di un p...
14/07/2026

Ci sono piatti che chiedono di essere scoperti un boccone alla volta.

La faraona del Mugello è il filo conduttore di un percorso fatto di consistenze e sfumature: la carne, la sua terrina, un rocher "Innocenti" al tartufo che sorprende e una salsa al tè Lapsang che aggiunge profondità, con le sue note affumicate.

Un piatto che parte dalla tradizione, la interpreta con delicatezza e trova un nuovo equilibrio.
Da assaporare lentamente, lasciando che ogni elemento racconti la sua parte. 🍷

📍 Firenze – Via del Proconsolo 16r

Ci piace pensare che il tempo speso in cucina non sia mai tempo perso.Perché ogni preparazione è un equilibrio di gesti:...
07/07/2026

Ci piace pensare che il tempo speso in cucina non sia mai tempo perso.

Perché ogni preparazione è un equilibrio di gesti: c'è chi taglia, chi assaggia, chi corregge, chi ricomincia da capo.

Poi il piatto arriva in tavola e tutto sembra semplice.

Ma quella semplicità è il risultato di tante piccole attenzioni.

📍 Firenze – Via del Proconsolo 16r
📍 Poggibonsi – Via Cassia Nord 2F

Nel centro di Firenze c'è un posto che non chiede occasioni speciali.Puoi entrare per un calice, fermarti per un piatto,...
03/07/2026

Nel centro di Firenze c'è un posto che non chiede occasioni speciali.

Puoi entrare per un calice, fermarti per un piatto, ordinare una seconda bottiglia e perdere il conto del tempo.
L'atmosfera è quella delle cose fatte con cura: elegante ma mai rigida, raffinata ma sempre accogliente.

Perché a volte il lusso più grande è trovare un luogo in cui sentirsi esattamente nel posto giusto. 🍷

📍 Firenze – Via del Proconsolo 16r

Ci sono persone che sanno metterti a tuo agio dal primo momento.Stefano Giannini, classe 1971, Sommelier AIS dal 2004, p...
30/06/2026

Ci sono persone che sanno metterti a tuo agio dal primo momento.

Stefano Giannini, classe 1971, Sommelier AIS dal 2004, porta con sé oltre trent’anni di esperienza nella ristorazione e una passione per il vino che non ha mai smesso di coltivare.

Competenza, esperienza e quella simpatia naturale che trasforma una degustazione in qualcosa di più di un semplice assaggio.

Perché, come ama ricordare lui, il vino non è solo una bevanda, ma una storia da raccontare e condividere con ogni ospite. 🍷

📍 Firenze – Via del Proconsolo 16r

Giugno ha il sapore delle cose fresche, leggere, luminose.Come un carpaccio di gamberi, dove la dolcezza del mare incont...
26/06/2026

Giugno ha il sapore delle cose fresche, leggere, luminose.

Come un carpaccio di gamberi, dove la dolcezza del mare incontra la cremosità della maionese ai pistacchi di Pistoia, la vivacità del Limone di Tursi e il richiamo alla tradizione della sua panzanella.

Un piatto che profuma d’estate e invita a rallentare, a godersi il momento, un boccone e un calice alla volta. 🍷

📍 Firenze – Via del Proconsolo 16r

La differenza non è solo nel piatto.È in tutto quello che c’è prima.Un ingrediente scelto al momento giusto.Un taglio pr...
24/06/2026

La differenza non è solo nel piatto.
È in tutto quello che c’è prima.

Un ingrediente scelto al momento giusto.
Un taglio preciso.
Una cottura che richiede attenzione.

Dettagli che sembrano piccoli, ma che cambiano tutto.

Da Innocenti Wines, ogni passaggio ha un senso.
E ogni boccone racconta quel lavoro, senza bisogno di spiegarlo.

Ti basta assaggiarlo. 🍷

Un piatto non nasce quando esce dalla cucina.Nasce prima.Nella preparazione, nella gestione dei tempi, nella precisione ...
22/06/2026

Un piatto non nasce quando esce dalla cucina.

Nasce prima.
Nella preparazione, nella gestione dei tempi, nella precisione dei gesti.

Ogni passaggio ha un obiettivo: arrivare al tavolo con qualcosa che funzioni davvero.

Il dietro le quinte è meno visibile, ma è quello che fa la differenza.

📍 Firenze – Via del Proconsolo 16r
📍 Poggibonsi – Via Cassia Nord 2F

In cucina, tutto parte da una storia.Thomas Palmieri, classe 1996, Chef di Innocenti Wines Poggibonsi.Una visione che na...
19/06/2026

In cucina, tutto parte da una storia.

Thomas Palmieri, classe 1996, Chef di Innocenti Wines Poggibonsi.
Una visione che nasce da radici profonde: famiglia, terra, artigianato.
Per lui cucinare è creare qualcosa di bello per qualcuno, anche solo per il tempo di un pranzo o di una cena.
Un gesto che unisce tecnica, memoria e sensibilità.

Al suo fianco, Skender Hazizaj, classe 2001, Sous Chef.
Giovane, determinato, con un’idea chiara: la cucina non è un lavoro, ma uno stile di vita.
Energia, passione e voglia di crescere, ogni giorno.

Due percorsi diversi, una stessa direzione:
dare forma a piatti che lasciano qualcosa. 🍷

📍 Poggibonsi – Via Cassia Nord 2F

A volte il mare sa essere delicato senza rinunciare al carattere.Uno gnocco di semolino piastrato, il gambero rosa con l...
16/06/2026

A volte il mare sa essere delicato senza rinunciare al carattere.

Uno gnocco di semolino piastrato, il gambero rosa con la sua bisque e la salicornia.
La morbidezza del semolino, la dolcezza del crostaceo e quella nota sapida e vegetale che ricorda la brezza del mare.

Un piatto che gioca sugli equilibri: avvolgente e fresco, essenziale e profondo allo stesso tempo.

Da assaporare con il calice giusto, naturalmente. 🍷

📍 Poggibonsi – Via Cassia Nord 2F

Ogni piatto ha una memoria.E una voglia di andare oltre.C’è la tradizione, quella vera, che resta sullo sfondo.E poi c’è...
12/06/2026

Ogni piatto ha una memoria.
E una voglia di andare oltre.

C’è la tradizione, quella vera, che resta sullo sfondo.
E poi c’è la curiosità, che spinge a cambiare, a sperimentare, a trovare nuove strade.

Un equilibrio sottile tra ciò che conosci e ciò che ancora non hai assaggiato.

Da Innocenti Wines, la cucina gioca proprio lì.
Tra riconoscere e sorprendere.

E il risultato… è difficile da dimenticare. 🍷

Indirizzo

Via Del Proconsolo, 16R
Poggibonsi
50112

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 23:00
Martedì 09:00 - 23:00
Mercoledì 09:00 - 23:00
Giovedì 09:00 - 23:00
Venerdì 09:00 - 23:00
Sabato 09:00 - 12:30
16:00 - 23:00

Telefono

+390577980800

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