Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 19:00 - 23:00 Mercoledì 19:00 - 23:00 Giovedì 19:00 - 23:00 Venerdì 19:00 - 23:00 Sabato 19:00 - 23:00 Domenica 12:00 - 14:30

Ristorante Chapeau - Vimercate

Name: Ristorante Chapeau - Vimercate
Address: Via Burago, 15, Vimercate, 20871, IT
Telephone: +393519675113
Price range: $$

Casa
Italia
Vimercate
Ristorante Chapeau - Vimercate

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Ristorante Chapeau - Vimercate, Ristorante italiano, Via Burago, 15, Vimercate.

Rivivi l’atmosfera e i sapori di casa in un ambiente epoque gustando piatti stagionali rivisitati dal nostro Chef Gianluca Alessi per darti l’eccellenza dell'Arte di Mangiar Bene!

04/06/2026

🍚 Risotto agli asparagi 🍚

Risotto agli asparagi verdi di stagione, mantecato per esaltarne tutta la freschezza e la naturale intensità vegetale. Gli asparagi vengono lavorati in doppia consistenza, tra crema vellutata e punte appena scottate, per offrire profondità e dinamismo al palato. La polvere di lime dona una nota agrumata e vibrante che alleggerisce la ricchezza del piatto, mentre le mandorle tostate aggiungono croccantezza e richiami tostati delicatamente persistenti. A completare, il tuorlo d’uovo marinato, morbido e avvolgente, che lega ogni elemento con eleganza e intensità. Un primo raffinato che celebra la primavera attraverso equilibrio, tecnica e stagionalità.

Un piatto che parla di essenzialità, eleganza e identità, firmato dallo Chef Gianluca Alessi, dove ogni boccone diventa un’esperienza sensoriale da ricordare.

❤️ Ti aspettiamo per trasformare una cena in un’esperienza da ricordare.

30/05/2026

🐟 Trota marinata 🐟
Trota d’acqua dolce marinata alle erbe aromatiche, espressione di una cucina che valorizza la territorialità e la stagionalità degli ingredienti. La sua carne delicata e setosa incontra una fresca salsa allo yogurt aromatizzata alla menta, capace di esaltarne la naturale eleganza senza coprirne i sapori. I ravanelli di stagione e i loro germogli apportano croccantezza, vivacità e leggere note vegetali, mentre l’olio alle erbe richiama i profumi spontanei dell’orto e dei prati aromatici. Un antipasto fresco e contemporaneo, che racconta l’equilibrio tra acqua dolce, terra e natura nel momento migliore della stagione.

Un piatto che parla di essenzialità, eleganza e identità, firmato dallo Chef Gianluca Alessi, dove ogni boccone diventa un’esperienza sensoriale da ricordare.

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27/05/2026

Mousse al cacao, leggera e ariosa, dalla trama impalpabile che si dissolve al palato come una nuvola intensa e avvolgente, liberando sfumature profonde di cioccolato. A contrasto, una selezione di frutti di bosco freschi — piccoli gioielli vivaci — che esplodono in una freschezza acidula e luminosa, accendendo il gusto con note brillanti e succose. Un gioco sottile di consistenze e contrasti, dove la morbidezza eterea incontra la vivacità della natura, dando vita a un dessert essenziale ma evocativo, capace di sorprendere con la sua apparente semplicità e la sua elegante armonia.

Un piatto che parla di essenzialità, eleganza e identità, firmato dallo Chef Gianluca Alessi, dove ogni boccone diventa un’esperienza sensoriale da ricordare.

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21/05/2026

Trancio di cavolfiore arrostito, dorato in superficie e tenero al cuore, esaltato da una tostatura che ne amplifica le note calde e leggermente nocciolate. A sostenerlo, una crema di yogurt, fresca e vellutata, che accarezza il palato con la sua lieve acidità, e una crema di tahina, intensa e avvolgente, in cui il sesamo sprigiona tutta la sua anima tostata, tra profondità e delicate sfumature amaricanti. A completare, il kumquat, piccolo agrume sorprendente, introduce una nota vivace e brillante: la sua scorza aromatica e la polpa agrumata creano un contrasto dinamico che illumina il piatto. Un equilibrio elegante tra tostature e freschezze, tra cremosità e tensione agrumata, per un’esperienza vegetale raffinata e contemporanea.

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14/05/2026

Risotto mantecato alla bisque di crostacei, cremoso e avvolgente, in cui ogni chicco, perfettamente al dente, si veste di sfumature iodate e profonde, evocando la ricchezza del mare. La bisque, intensa e vellutata, avvolge il riso in una carezza sapida e persistente. In contrasto, il gambero crudo si adagia in superficie, tenero e lucente, regalando una dolcezza naturale e una texture setosa che dialoga con il calore del risotto. Il basilico interviene con una nota verde e fragrante, quasi balsamica, a rinfrescare il palato, mentre il profumo di limone – discreto ma vibrante – illumina l’insieme con accenti agrumati che ne esaltano la finezza. Ne nasce un piatto elegante e dinamico, dove profondità e freschezza si rincorrono, in un equilibrio raffinato tra intensità marina e leggerezza aromatica.

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10/05/2026

Una gradita visita ieri da grazie a .pelazza per averci scelto per il suo sabato sera.

07/05/2026

Un omaggio al pi***lo in tutte le sue espressioni: crema setosa e avvolgente, velluto primaverile dal gusto dolce e delicato, affiancata da piselli appena sbianchiti che esplodono in freschezza al morso. Una sottile polvere di pi***lo ne amplifica l’anima vegetale, mentre il crumble di tarallo napoletano introduce una nota croccante e sapida, quasi a evocare contrasti di terra e sole. Al centro, una burrata morbida e lattica si adagia come cuore cremoso del piatto, legando ogni elemento in un equilibrio armonico, tra leggerezza e profondità.

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30/04/2026

🍧 Tiramisù 🍧

Tiramisù della tradizione, reinterpretato nel rispetto della sua essenza: savoiardi delicatamente imbevuti in caffè intenso accolgono una crema al mascarpone soffice e avvolgente, lavorata per esprimere leggerezza e setosità. Il cacao amaro in superficie regala una nota profonda e leggermente tostata, mentre scaglie di cioccolato fondente aggiungono una piacevole componente croccante, creando un contrasto di consistenze. Un dessert intramontabile, equilibrato e raffinato, in cui dolcezza, aromaticità e struttura si fondono in un’armonia senza tempo.

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24/04/2026

🐟 Tartare di salmone, agretti e panna acida 🐟

Tartare di salmone fresco, tagliato al coltello, espressione pura di delicatezza e materia prima, accompagnata da agretti di stagione appena scottati e lasciati croccanti, conditi con una citronette vivace che apporta una piacevole nota agrumata e una freschezza capace di sgrassare il palato. A completare, una vellutata panna acida che avvolge con eleganza ogni boccone, donando rotondità e una lieve punta di acidità lattica. Un piatto equilibrato e raffinato, dove la ricchezza del salmone incontra la freschezza vegetale e la brillantezza delle componenti acide, in un gioco armonioso di contrasti e consistenze.

Un piatto che parla di essenzialità, eleganza e identità, firmato dallo Chef Gianluca Alessi, dove ogni boccone diventa un’esperienza sensoriale da ricordare.

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21/04/2026

🍝 Tagliolini zucchine, menta e stracciatella 🍝

Tagliolini di pasta fresca, che accolgono una vellutata di zucchine di stagione, espressione piena della freschezza primaverile-estiva. La crema, liscia e avvolgente, è delicatamente profumata alla menta, che regala una nota aromatica vivace e rinfrescante, capace di alleggerire il palato e donare slancio al piatto. A completare, la stracciatella, ricca e setosa, interviene con la sua naturale grassezza, fondendosi con la salsa in un equilibrio armonioso tra leggerezza e rotondità. Un insieme elegante e contemporaneo, dove freschezza vegetale e cremosità lattica dialogano in perfetta sintonia.

Un piatto che parla di essenzialità, eleganza e identità, firmato dallo Chef Gianluca Alessi, dove ogni boccone diventa un’esperienza sensoriale da ricordare.

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Indirizzo

Via Burago, 15
Vimercate
20871

Orario di apertura

Martedì	19:00 - 23:00
Mercoledì	19:00 - 23:00
Giovedì	19:00 - 23:00
Venerdì	19:00 - 23:00
Sabato	19:00 - 23:00
Domenica	12:00 - 14:30

Telefono

+393519675113

Sito Web

http://www.chapeauristorante.it/

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