Jakie są godziny otwarcia?

Poniedziałek 12:00 - 22:00 Wtorek 12:00 - 22:00 Środa 12:00 - 22:00 Czwartek 12:00 - 22:00 Piątek 12:00 - 00:00 Sobota 10:00 - 00:00 Niedziela 10:00 - 22:00

WYRAJ

Name: WYRAJ
Address: Krochmalna 59, Warsaw, 00-864, PL
Telephone: +48570010570
Rating: 4.9

Dane kontaktowe, mapa i wskazówki, formularz kontaktowy, godziny otwarcia, usługi, oceny, zdjęcia, filmy i ogłoszenia od WYRAJ, Restauracja, Krochmalna 59, Warsaw.
(1)

✺ MITYCZNA UCZTA OD ŚWITU DO NOCY ☽
restauracja & koktajlbar

Kultura słowiańska w Warszawie •śniadanie•chleb•mleko•zioła•napary•miód•obiad•piwo•popas•wino•koktajle•dziczyzna•wieczerza•

* GAULT&MILLAU 2026
∗ BIB GOURMAND MICHELIN 2025

15/05/2026

GRZYBY

Smardze to grzyby wiosenne, których smak niesie w sobie siłę żyjącego lasu. Dostępne krótko, pojawiają się wraz z wilgocią ziemi, pierwszym ciepłem i zielenią budzącą się po zimie.

W WYRAJU ich głęboki, leśny charakter spotyka się z sosiwem z wiejskiej, kwaśnej śmietany, suszonych kani i samych smardzy, które prowadzą smak jeszcze głębiej w stronę runa i mokrego drewna.

Podgotowane żółtko wnosi kremowość i spaja całość, bita śmietana kozia dodaje lekkości i delikatnej kwasowości, a olej z czosnku niedźwiedziego zielonej świeżości i aromatu wiosennego lasu.

Orzeszki sosnowe i dzikie zioła zamykają tę opowieść smakiem słońca i natury, która właśnie wróciła do życia.

Eng.
Morels are a spring mushroom whose flavour carries the strength of a living forest.They appear only briefly, with damp soil, the first warmth and greenery awakening after winter.

At WYRAJ, their deep woodland character meets a sauce made from country sour cream, dried parasol mushrooms and morels themselves, leading the flavour deeper into forest floor and wet wood notes.

Soft cooked egg yolk brings richness and binds the dish together, whipped goat cream adds lightness and gentle acidity, while wild garlic oil introduces green freshness and the aroma of spring woods.

Pine nuts and wild herbs complete the story with flavours of earth, sunlight and nature returning to life.

WYRAJ, ul. Krochmalna 59/U2, Warszawa
Rezerwacje: 570 010 570

14/05/2026

SIEKANIEC

Czosnek niedźwiedzi wyścielił lasy i połoniny, witając nowe.

Jego zapach niesie się przez wilgotną ziemię, młode liście i miejsca, w których wiosna pojawia się najpierw.
W WYRAJU spotyka się z surowo siekanym mięsem z najprzedniejszego mięśnia wołowego.

Kruszonka z samopszy i krzycy wnosi chrupkość i zbożową głębię, kiszony ogórek oraz cebula przełamują całość kwasem i świeżością, a podwędzona szprota bałtycka dodaje słonego, morskiego charakteru.
Kurki prowadzą smak w stronę lasu, przecier z czosnku niedźwiedziego z olejem z ostropestu wnosi zieloną intensywność i wiosenną świeżość, a podgotowane żółtko spaja wszystko w jedną, gęstą kompozycję.
Gorczyca, świeży siekany czosnek niedźwiedzi i nać pietruszki zamykają całość smakiem, który pachnie mokrą ziemią, lasem i nowym początkiem.

Eng.
Wild garlic has covered forests and mountain meadows, welcoming the new season.
Its aroma drifts through damp soil, young leaves and the places where spring arrives first.
At WYRAJ, it meets raw chopped beef made from the finest cut.

Crumbs of ancient grains bring crunch and depth, pickled cucumber and onion add freshness and acidity, while lightly smoked Baltic sprat introduces a salty sea character.
Chanterelles lead the flavour toward the forest, wild garlic purée with milk thistle oil adds green intensity and spring freshness, while the soft cooked egg yolk binds everything together.

Mustard, fresh wild garlic and parsley complete the dish with a flavour carrying the scent of wet earth, woodland and new beginnings.

WYRAJ, ul. Krochmalna 59/U2, Warszawa
Rezerwacje: 570 010 570

13/05/2026

J**O
Od wieków symbol początku.
Życia, odrodzenia i natury budzącej się po zimie.
W dawnych wierzeniach j**o było znakiem nowego cyklu, powracającej siły ziemi i wiosny, która przynosi światło, świeżość i zmianę.

W WYRAJU wracamy do tej symboliki przez smak.
Kacze j**o dojrzewające w zalewie solno octowej niesie głębię i wyrazistość, sos z fermentowanych ryb i zacierów strączkowych wnosi słoną intensywność i długi finisz, a mazidło z czarnego czosnku dodaje lekkiej słodyczy i fermentacyjnej złożoności.

Wędzony pstrąg z Zielenicy prowadzi całość w stronę dymu i wody, ubijana śmietana chrzanowa dodaje lekkości i ostrości, a kiszona rzodkiew świeżości oraz kwasowego przełamania. Wszystko spina garum słowiańskie, głębokie i wytrawne.

To danie zbudowane na czasie, fermentacji i dawnych metodach przechowywania.
Wyraziste, głębokie i pełne życia, które wraca wraz z wiosną.

Eng.
For centuries, a symbol of beginnings.
Of life, renewal and nature awakening after winter.
In ancient beliefs, the egg represented a new cycle, the returning strength of the earth and spring bringing light, freshness and change.

At WYRAJ, we return to this symbolism through flavour.
Duck egg matured in a salt and vinegar brine brings depth and intensity, while the fermented fish and legume sauce adds salinity and a long finish. Black garlic spread introduces gentle sweetness and fermented complexity.

Smoked trout from Zielenica carries the dish toward smoke and water, whipped horseradish cream adds lightness and sharpness, while pickled radish brings freshness and acidity. Everything is tied together with Slavic garum, deep and savoury.

A dish shaped by time, fermentation and traditional preservation methods.
Bold, deep and full of life returning with spring.

WYRAJ, ul. Krochmalna 59/U2, Warszawa
Rezerwacje: 570 010 570

**o

12/05/2026

Przedstawiamy Eduarda!
Osobę, która odpowiada za jedno z najbardziej wymagających miejsc w kuchni WYRAJU. To właśnie na sekcji ciepłej kuchni, na grillu, w ogniu i rytmie serwisu, powstają dania trafiające na stół naszych gości.

1. Kim jesteś i czym zajmujesz się w WYRAJU?

🔶 Nazywam się Eduard, w WYRAJU zajmuję jedno z najbardziej odpowiedzialnych stanowisk – jestem kucharzem sekcji ciepłej kuchni.

2. Skąd pochodzisz i jakie masz doświadczenie?

🔶 Przybywam ze Wschodu, mam 10-letnie doświadczenie w gastronomii, które zdobywałem na zachodzie zarówno w restauracjach fine dining, jak i hotelach marek takich jak Radisson czy Novotel. Posiadam również doświadczenie jako prywatny kucharz we Francji, na Lazurowym Wybrzeżu.

3. Co najchętniej gotujesz dla siebie lub bliskich?

🔶 Najczęściej gotuję dla przyjaciół ryby i wołowinę, a każde danie jest wyjątkowe, bo to połączenie improwizacji i miłości.

4. Czym dla Ciebie jest WYRAJ?

🔶 To miejsce, w którym zacierają się wszelkie ramy i stereotypy kulinarne. Spotkali się tutaj niezwykle interesujący i dobrzy ludzie, co tworzy pozytywną atmosferę i pozwala mi wkładać serce w każde przygotowane danie.
Sprawiamy, że gość nie otrzymuje po prostu posiłku – dostaje talerz pełen emocji i miłości do rzemiosła. Z wielką radością przekazuję gościom cząstkę swojej pasji i pozytywnej energii.

5. Gdybyś mógł opisać smak WYRAJU jednym daniem, co by to było?

🔶 Żurek, ponieważ rzadko spotyka się dania, które łączą w sobie tak różnorodną gamę smaków i nieoczywistą technologię przygotowania.

6. Gdybyś miał zaprosić kogoś do WYRAJU jednym zdaniem, co byś powiedział?

🔶 Zapraszam was na prawdziwą słowiańską przygodę gastronomiczną - zafundujcie swoim kubkom smakowym niezapomniane święto.

11/05/2026

LESZY
Smak lasu zamknięty w kielichu.
Żubrówka z trawą żubrową, pędy sosny, jabłko i mięta przywołują to, co dzikie i pierwotne. Zapach mokrego mchu, chłód leśnego powietrza i ciszę starych borów, w których według dawnych wierzeń mieszkał Leszy, opiekun puszczy i dzikich zwierząt.

To koktajl z pogranicza natury i opowieści.
Świeży, ziołowy, żywiczny, niosący w sobie rytm wiosny budzącej się po długiej zimie.

W WYRAJU wracamy do smaków, które mogłyby towarzyszyć dawnym ucztom przy ogniu, pośród lasów, jezior i ziemi pełnej tajemnicy.

Eng.
The taste of the forest captured in a glass.
Żubrówka bison grass vodka, pine shoot syrup, apple and mint evoke something wild and ancient. The scent of wet moss, the cool air of deep woods and the silence of old forests where, according to Slavic folklore, Leszy, the guardian of the wilderness, once roamed.

A cocktail balanced between nature and legend.
Fresh, herbal and resinous, carrying the rhythm of spring awakening after a long winter.

At WYRAJ, we return to flavours that could have accompanied ancient feasts beside the fire, among forests, lakes and lands filled with mystery.

WYRAJ, ul. Krochmalna 59/U2, Warszawa
Rezerwacje: 570 010 570

10/05/2026

Przedstawiamy Olgę!
Jedną z osób, dzięki którym codzienny rytm WYRAJU może toczyć się swoim spokojnym biegiem. Od porannych przygotowań po wieczorny gwar kuchni. Jest częścią pracy, której często nie widać, ale bez której nie ma ładu i porządku między garnkami a talerzami i trudno wyobrazić sobie zastawiony czystymi naczyniami – wspólny stół.

1. Kim jesteś i czym zajmujesz się w WYRAJU?
🔶 Nazywam się Olga i pracuję przy wsparciu kuchni oraz sali i baru w WYRAJ.

2. Skąd pochodzisz i jakie masz doświadczenie?
🔶 Siedem lat temu przyjechałam do Polski z Ukrainy. Z zawodu jestem kucharzem, pracowałam również w fabryce czekolady.

3. Co najchętniej gotujesz dla siebie lub bliskich?
🔶 Zdecydowanie barszcz ukraiński, smak domu i rodzinnych spotkań.

4. Czym dla Ciebie jest WYRAJ?
🔶 To miejsce, w którym czuję się bardzo dobrze. Lubię atmosferę, ludzi i wspólną pracę każdego dnia.

5. Gdybyś mogła opisać smak WYRAJU jednym daniem, co by to było?
🔶 Bigos, głęboki, wyrazisty i pełen charakteru.

6. Gdybyś miała zaprosić kogoś do WYRAJU jednym zdaniem, co byś powiedziała?
🔶 W WYRAJU zasmakujecie prawdziwych słowiańskich smaków.

10/05/2026

Najpiękniejsze… ściany polskiej gastronomii. Wnętrza zdaniem KUKBUK, które urzekają i pozostawiają wrażenie długo po wyjściu. A wśród nich WYRAJ. Dziękujemy ✨🌳

08/05/2026

PODPŁOMYK
Jedno z najstarszych pieczyw.
Prosty chlebek wypiekany na ogniu, powstający z tego, co prosto z uprawianej z szacunkiem ziemi, czyli mąki, wody i czasu.
Podpłomyk od wieków towarzyszył codziennemu stołowi.
Jadany o poranku, dzielony przy wspólnym posiłku, stanowił podstawę, do której dodawano to, co przynosiła pora roku.

W WYRAJU wracamy do tej prostoty.
Podajemy go ciepłego, chrupiącego, z dodatkami, które zmieniają się wraz z sezonem.

To smak, który przypomina, że dobra kuchnia często zaczyna się od rzeczy najprostszych.

Eng.

FLATBREAD
One of the oldest forms of bread.
A simple flatbread baked over fire, made from land cultivated with respect, flour, water and time.
For centuries, flatbread accompanied the everyday table.
Eaten in the morning, shared during meals, it served as a base for whatever the season had to offer.

At WYRAJ, we return to that simplicity.
Served warm and crisp, with toppings that change along with the seasons.

A reminder that good cooking often begins with the simplest things.

WYRAJ, ul. Krochmalna 59/U2, Warszawa
Rezerwacje: 570 010 570

08/05/2026

Już w sobotę 9 V 2026 zapraszamy na niezwykły występ muzyczny.

Zagra dla Was Gwidon Cybulski - muzyk multi-instrumentalista, wokalista, pedagog; Grający na instrumentach etnicznych takich jak: balafony, ngoni, djembe, konga, tabla, didgeridoo, drumle, gitara, harmonijki ustne. Autor muzyki i tekstów piosenek. Członek zespołów Gadająca Tykwa, Wielbłądy, Radio Samsara, Mosaik, Ingazi. Wchodzi również w skład zespołów Marii Pomianowskiej : ,,Chopin na 5 kontynentach", ,,Kolberg w Afryce i Azji," ,,Moniuszko 1000 i jednej nocy".

Współpracuje z Teatrami :
Małego Widza, Konsekwentnym, Polonia, Teatrem Klasyki Polskiej,Studnią Opowieści tworząc oprawę muzyczną do spektakli. Zajmuje się działalnością muzyczno – edukacyjną prowadząc warsztaty
i audycje muzyczne oraz zajęcia z muzykoterapii
z osobami niepełnosprawnymi.

Występ od godziny 18:00

07/05/2026

W ramach wydarzenia ZIELNY GAJ 23 maja od godz. 18:30 zapraszamy na wyjątkowy występ zespołu Stara Śpiewka!

Stara Śpiewka to zespół miłośniczek białego śpiewu, wykonujących pieśni ludowe w formie wielogłosowej, często inspirowanej archaicznymi brzmieniami i słowiańską tradycją. Ich repertuar opiera się na dawnych utworach przekazywanych z pokolenia na pokolenie, które artystki interpretują z dbałością o autentyczność i emocjonalną siłę przekazu.

W ich wykonaniu usłyszeć można zarówno surowe, pierwotne formy śpiewu, jak i subtelne harmonie budujące wyjątkowy klimat. To muzyka zakorzeniona w naturze, rytmie życia i dawnych obrzędach, która wybrzmiewa w sposób bezpośredni i poruszający.

Zapraszamy!

07/05/2026

Smak, który w naturze pojawia się tylko na chwilę.
Oskoła powstaje z soku z brzozy, zbieranego wczesną wiosną, gdy drzewa budzą się do życia i zaczynają krążyć w nich soki.

Lekka, świeża, delikatnie słodka.
Naturalna i przejrzysta, jak sama pora roku, z której pochodzi.

W WYRAJU sięgamy po nią właśnie teraz.
To napój, który najlepiej smakuje w swoim wiosennym czasie.

Eng.
A flavour that exists in nature only for a moment.
Oskoła is made from birch sap, collected in early spring, when trees awaken and the sap begins to flow again.

Light, fresh and gently sweet.
Clear and natural, just like the season it comes from.
At WYRAJ, we reach for it at the right time.

A drink that is best enjoyed while it lasts, in its short seasonal time

WYRAJ, ul. Krochmalna 59/U2, Warszawa
Rezerwacje: 570 010 570

Adres

Krochmalna 59
Warsaw
00-864

Godziny Otwarcia

Poniedziałek	12:00 - 22:00
Wtorek	12:00 - 22:00
Środa	12:00 - 22:00
Czwartek	12:00 - 22:00
Piątek	12:00 - 00:00
Sobota	10:00 - 00:00
Niedziela	10:00 - 22:00

Telefon

+48570010570

Strona Internetowa

http://www.wyraj.net/

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy WYRAJ umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.