15/10/2026
Hay noches que se quedan para siempre. Esta es una de ellas. 🍃
Hoy Sottovento es reconocido como Caribbean’s Best Fine Dining Hotel Restaurant 2026 por los World Culinary Awards. Y aunque el premio lleva nuestro nombre, no nos pertenece solo a nosotros.
Es de las manos que llegan antes del amanecer a encender la cocina.
De quienes lavan, cortan, prueban y vuelven a empezar, sin que nadie los vea.
De nuestro equipo de sala y barra, que recibe a cada persona como si fuera de la familia.
De los agricultores, pescadores y suplidores de nuestra isla, que ponen en nuestras manos lo mejor de Puerto Rico.
Del Royal Sonesta, por creer en este sueño y abrirnos sus puertas.
De nuestras familias, que nos prestaron a este proyecto en cumpleaños, feriados y noches largas.
Y sobre todo, es de ustedes. De cada huésped que se sentó a nuestra mesa, que celebró un aniversario, una propuesta o simplemente un martes con nosotros. Ustedes son la razón por la que este árbol sigue de pie, aun contra el viento.
A todos los que han sido parte de esta historia: gracias. De corazón, grazie mille.
Esto no es una meta. Es una promesa de seguir dándolo todo, cada noche.
📍 Royal Sonesta · Isla Verde, Puerto Rico
IslaVerde Gratitud
