Restaurant Zarzo

01/06/2026

Legends of Wine | 11 juni 2026
Legendary Winemakers Dinner

Deze editie staat in het teken van Ribera del Duero. Master of Wine neemt jullie mee langs een zorgvuldig samengestelde selectie uit de absolute top van deze iconische Spaanse wijnregio. Zoals bij iedere editie van Legends of Wine vormen de wijnen het uitgangspunt. Chef vertaalt dit naar een menu met een duidelijke Spaanse signatuur, waarin zijn culinaire stijl en wijnkennis samenkomen.

De selectie bestaat uit maar liefst 18 wijnen en brengt gevestigde namen en opkomende producenten samen. Van verfijnde witte wijnen van Arzuaga, Pinea en Félix Callejo tot een gelaagde selectie rood van onder andere Dominio del Atauta, Gallego Zapatero, Montebaco en Garmón. De avond bouwt op naar enkele van de meest iconische wijnen uit de regio, met als absolute top Unico en Pingus naast PS en Aster Finca El Otero.

Een avond waarin precisie, balans en het karakter van Ribera del Duero centraal staan.

Reserveer via legendslounge.nl. De laatste tafels zijn beschikbaar.

30/05/2026

Chef Maarten. Morgen draai je je laatste service bij Zarzo. Dus wie hem nog één keer in actie wil zien, weet wat hem te doen staat morgen!

Voor het team ben je een maatje.
Iemand die vertrouwen geeft.
Spontaan en altijd leergierig.

Of zoals je chef-maat het zegt:
“Mijn creatieve wederhelft.”
We gaan je missen, maatje.

Dank voor alles en veel succes met je volgende avontuur!

29/05/2026

Nieuwe ontvangsttijden per 1 juni bij Zarzo
Zelfde sfeer. Zelfde aandacht. Zelfde Zarzo.

Maandag en dinsdag gesloten.

Woensdag
Diner | 18:00–19:30

Donderdag t/m zaterdag
Lunch | 12:00–13:30
Diner | 18:00–19:30

Zondag
Lunch | 12:00–13:30

We ontvangen jullie graag voor lunch of diner. We sluiten het restaurant uiterlijk om 00:00 uur, tot die tijd ben je gewoon welkom om te blijven zitten en te genieten.

22/05/2026

Zarzo x Vaderdag.
Lunch. Zondag 21 juni.

Tijdens lunch brengen we een stukje geschiedenis terug naar Zarzo. Ons oude restaurant Valenzia herleeft voor één middag. Met een Menu Degusto vol herkenbare smaken, herinneringen en de vertrouwde Mediterasian stijl van toen. Met gerechten als bun softshell crab, loempia “Mama Noi” en oester Azië.

Geniet van iconische bites en gerechten die ooit het hart vormden van Valenzia. Nu opnieuw gebracht, met de finesse van vandaag. Een culinaire reis langs de smaken waarmee het ooit begon.

Samen genieten. Herinneren. Vaderdag vieren.
Menu Degusto | 95 p.p. excl. dranken
Reserveer jullie tafel via Zarzo.nl





menudegusto

18/05/2026

Copa Jerez komt naar Zarzo.

Op 2 juni ontvangen we de nationale voorronde van 2026 in Eindhoven. Drie Michelinster-teams strijden om de Nederlandse titel én een plek in de internationale finale in Jerez de la Frontera.

Een competitie waar gastronomie en sherry samenkomen op het hoogste niveau.

Bijzonder voor ons, want Zarzo won zelf Copa Jerez in 2014. Dit jaar keert de competitie terug naar onze keuken.

De finalisten. nl | Amsterdam
| Enschede
| Schoorl

Drie teams.
Drie visies op foodpairing.
Drie live gepresenteerde menu’s voor de vakjury.

De jury.
| Sommelier van het Jaar 2022 & juryvoorzitter
| Sommelier & voormalig winnaar
| Wijnjournalist peter | Maître

Tijdens de finale is er daarnaast ruimte om verschillende Sherry- en Manzanilla-wijnen te proeven samen met importeurs en liefhebbers uit het vak.

Wij kijken ernaar uit om deze bijzondere dag te hosten.

Copa Jerez Nederland 2026
2 juni · Restaurant Zarzo · Eindhoven

Aanmelden als bezoeker kan via:
https://forms.fillout.com/t/54SXwLdxTZus

16/05/2026

Nieuw in het Zarzo menu.
Asperge. Paling. Magnolia.

Zacht rokerig. Fris. Elegant.

Met paling van Rijpelaal . Ambachtelijk gerookt boven smeulend beukenhout in Brabant. Verse asperges van uit Maarheeze. En een frisse pickle van magnolia.

Komen jullie proeven bij Zarzo?

11/05/2026

Proud to share that after receiving the Golden Star for Best Long List and Best Italian Wine List in the Dutch edition of , Zarzo is now an international finalist for Global Best Long List - for wine lists with more than 600 references and Global Best Italian Wine List —recognising the best list for the wines of Italy.

The final showdown between the regional winners takes place on 15 June 2026, where the global Gold Stars will be awarded. Fingers crossed.

11/05/2026

07/05/2026

Chef in actie.
Dessert voor mama.

Rabarber.
Watermunt.
Pimento del piquillo.

Voor Moederdag.
Zondag 10 mei.

Nog een paar tafels vrij.
Reserveer nu.
Verras haar.



Vijf gangen. All-in.
Honderdzestig per persoon.